Matière premièreIngrédients alimentaires
Mitsuba (Japanese Parsley)
三つ葉 (三つ葉)
Pourquoi sourcer au Japon
Aichi, Chiba, Saitama hydroponic / soil cultivation; Kyoto kaiseki and chawan-mushi use position it for fine-dining export.
Spec clé
Vitamin C 13-20 mg/100g; characteristic delicate parsley-celery aroma; trifoliate leaf shape distinct.
Produit fini typique
Chawan-mushi garnish, kaiseki broth herb, ozoni ingredient, premium retail.
En un coup d'œil
- Fournisseurs répertoriés
- —
- MOQ typique
- 5–25 kg fresh
- Délai typique
- 2–4 weeks
- Régions d'origine
- Aichi (largest), Chiba, Saitama
- Catégorie
- Ingrédients alimentaires
- Saison de récolte
- Year-round (controlled cultivation); peak November – February
- Statut réglementaire au Japon
- Food product; cultivation under JAS
- Nom japonais
- 三つ葉
- Romaji
- 三つ葉
À propos de cet ingrédient
Japanese parsley (Cryptotaenia japonica) — used for both the trifoliate leaf and stem. Aichi (largest), Chiba, and Saitama are the principal commercial producers. Used in chawan-mushi (egg custard), Kyoto kaiseki broth, ozoni (New Year soup), and as a ramen / udon garnish. Three forms in cuisine: ito-mitsuba (very thin shoots), kiri-mitsuba (cut leaves), and ne-mitsuba (whole-stem). Distinct from existing herb / vegetable entries.
Statut réglementaire
| Japon | Food product; cultivation under JAS |
|---|---|
| Union européenne | Food import; phytosanitary |
| États-Unis | GRAS; FDA Prior Notice; phytosanitary |
| Chine | GACC; phytosanitary |
Fournisseurs japonais
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