Matière premièreIngrédients alimentaires

Udon (Wheat Noodle)

うどん (うどん)

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Pourquoi sourcer au Japon

Three Japanese MAFF-registered GI udon varieties; Sanuki Udon is the global reference for udon outside Japan.

Spec clé

Wheat protein 10-13% (Sanuki dough development); salt 1.5-3%; thick noodle 4-8 mm (Sanuki style).

Produit fini typique

Dried udon retail export, fresh-frozen udon for Japanese-restaurant supply, premium Inaniwa gift-grade.

At a glance

Fournisseurs répertoriés
2 fournisseurs
MOQ typique
10–100 kg dried; 25–500 kg fresh / frozen
Délai typique
4–8 weeks
Régions d'origine
Kagawa (Sanuki, GI), Akita (Inaniwa, GI), Gunma (Mizusawa, GI)
Catégorie
Ingrédients alimentaires
Saison de récolte
Year-round (continuous production)
Statut réglementaire au Japon
Food product; multiple regional GI; gluten labelling
Nom japonais
うどん
Romaji
うどん

À propos de cet ingrédient

Thick wheat noodle, Japan's most-consumed noodle category by volume. Three regional GI-protected varieties: Sanuki Udon (Kagawa, the world-recognised reference), Inaniwa Udon (Akita, the thin-noodle premium variety), and Mizusawa Udon (Gunma). Sanuki Udon production at Kagawa industrial scale anchors export retail; Inaniwa Udon's tatamiage-noshi technique commands premium pricing. Distinct from existing soba / wheat-derived entries.

Statut réglementaire

JaponFood product; multiple regional GI; gluten labelling
Union européenneFood import; gluten allergen labelling
États-UnisGRAS; FDA Prior Notice; gluten labelling
ChineGACC; gluten labelling

Fournisseurs japonais

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