Matéria-primaIngredientes alimentares
Mitsuba (Japanese Parsley)
三つ葉 (三つ葉)
Por que sourcing do Japão
Aichi, Chiba, Saitama hydroponic / soil cultivation; Kyoto kaiseki and chawan-mushi use position it for fine-dining export.
Spec principal
Vitamin C 13-20 mg/100g; characteristic delicate parsley-celery aroma; trifoliate leaf shape distinct.
Produto final típico
Chawan-mushi garnish, kaiseki broth herb, ozoni ingredient, premium retail.
At a glance
- Fornecedores listados
- —
- MOQ típico
- 5–25 kg fresh
- Prazo típico
- 2–4 weeks
- Regiões de origem
- Aichi (largest), Chiba, Saitama
- Categoria
- Ingredientes alimentares
- Época de colheita
- Year-round (controlled cultivation); peak November – February
- Status regulatório no Japão
- Food product; cultivation under JAS
- Nome japonês
- 三つ葉
- Romaji
- 三つ葉
Sobre este ingrediente
Japanese parsley (Cryptotaenia japonica) — used for both the trifoliate leaf and stem. Aichi (largest), Chiba, and Saitama are the principal commercial producers. Used in chawan-mushi (egg custard), Kyoto kaiseki broth, ozoni (New Year soup), and as a ramen / udon garnish. Three forms in cuisine: ito-mitsuba (very thin shoots), kiri-mitsuba (cut leaves), and ne-mitsuba (whole-stem). Distinct from existing herb / vegetable entries.
Status regulatório
| Japão | Food product; cultivation under JAS |
|---|---|
| União Europeia | Food import; phytosanitary |
| Estados Unidos | GRAS; FDA Prior Notice; phytosanitary |
| China | GACC; phytosanitary |
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