| Nome japonês | 飯尾醸造 |
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| Fundada | 1893 |
| Localização | Miyazu, Kyoto |
| Certificações | Michelin chef endorsement |
Último produtor artesanal de vinagre de arroz de Kyoto. 250.000 a 300.000 L por ano. Família de 5 gerações e padrões livres de pesticidas. Ciclo de produção de 8 meses.
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