日本酒エキス (Nihonshu ekisu)
| Nombre japonés | 日本酒エキス |
|---|---|
| Romaji | Nihonshu ekisu |
| Nombre INCI | Sake Extract (cosmetic) — JSCI ingredient |
| Categoría | Materiales tradicionales |
| Regiones de origen | Niigata, Hyōgo (Nada), Kyoto (Fushimi), Hiroshima (Saijō), Akita |
| Temporada de cosecha | Octubre – Abril (temporada de elaboración de sake) |
| MOQ típico | 10–30 kg (extracto cosmético) / 50–500 L (a granel para uso alimentario) |
| Plazo típico | 4–8 semanas |
| Estado regulatorio en Japón | Listado en JSCI (cosmético); uso alimentario regulado por la ley del impuesto sobre licores y la normativa alimentaria |
| Proveedores listados | 5 proveedores |
El extracto de sake es una preparación concentrada a partir del vino de arroz japonés, normalmente mediante extracción acuosa o hidroalcohólica que capta aminoácidos, péptidos y activos de sabor. Las aplicaciones cosméticas utilizan fracciones sin alcohol o de bajo contenido alcohólico para reclamos de hidratación y luminosidad; las aplicaciones alimentarias emplean el concentrado de sake en sazonadores, glaseados y panadería.
| Japón | Listado en JSCI (cosmético); uso alimentario regulado por la ley del impuesto sobre licores y la normativa alimentaria |
|---|---|
| Unión Europea | Listado en CosIng; normas de importación de bebidas alcohólicas para aplicaciones alimentarias |
| Estados Unidos | Reconocido por INCI; ATF para bebidas |
| China | Verificar IECIC |
Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
白鶴酒造株式会社
Sakería de Nada con 280 años de historia y una división cosmética moderna que aprovecha la experiencia en fermentación de sake. Fermented Rice Solution (FRS) y sake kasu como activos principales.
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Gekkeikan Sake Co., Ltd.
月桂冠株式会社
Destilería de sake de Fushimi con 388 años de historia. Mayor exportador mundial de sake japonés.
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Kikumasamune Sake Brewing Co., Ltd.
菊正宗酒造
Destilería del distrito de Nada. Línea Sake Brewing Skin Care con ingredientes derivados de Junmai Ginjo.
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Fukumitsuya Sake Brewery Co., Ltd.
株式会社福光屋
Sakería de Kanazawa con 400 años de historia, con una línea cosmética dedicada FRENAVA (arroz fermentado orgánico) y una línea de hon-mirin. El skincare FRENAVA combina extracto de fermentación de sake con aceite esencial de kuromoji del monte Hakusan. La producción de hon-mirin preserva la tradición Mikawa en la vertiente de Hokuriku. Proveedora multi-ingrediente: sake kasu, kuromoji, hon-mirin.
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Hakkaisan Brewery Co., Ltd.
八海醸造株式会社
Productora de sake y amazake con sede en Niigata (fundada en 1922). Su 'Kōji dake de tsukutta Amasake' (麹だけでつくったあまさけ) es el primer producto de Japón con notificación FFC basada en la combinación doble de la cepa Aspergillus oryzae HJ1 + glucosilceramida derivada de koji (notificación I290). Aplica técnicas de elaboración de sake dai-ginjo a la producción de amazake sin alcohol. Utiliza agua ultrablanda del sistema hídrico de Hakkai-san. El producto contiene más de 350 componentes identificados. Disponible en múltiples formatos, incluyendo el 'sukkiri amasake' con 30% menos azúcar, la variante de arroz integral dorado y las botellas tradicionales de 118g/410g/825g. Cuenta con una alianza con MLB y experiencia en exportación internacional de sake.
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