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Salt-Pickled Cherry Leaf

桜葉塩漬 (Sakura-ha Shiozuke)

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Por qué hacer sourcing en Japón

Sourced from Shizuoka (Matsuzaki Town — ~70% share) and Izu Peninsula with year-round Japanese supply, consistent quality, and traceability to the prefecture of origin.

Spec clave

Cerasus speciosa (Oshima Cherry) leaves source; MOQ from 1 bundle (50 leaves) – 100+ bundles.

Producto final típico

Sakura-mochi (Kanto Chōmeiji style and Kansai Dōmyōji style) — Iconic spring wagashi where the salt-cured leaf both wraps the rice cake and contributes the characteristic aroma.

Resumen

Proveedores listados
3 proveedores
MOQ típico
1 manojo (50 hojas) – 100+ manojos
Regiones de origen
Shizuoka (Matsuzaki Town — ~70% share), Izu Peninsula
Categoría
Materiales tradicionales
Temporada de cosecha
Mayo – Agosto (curado en sal concluye entre Octubre-Enero)
Estado regulatorio en Japón
Alimento tradicional; conservado en sal
Nombre japonés
桜葉塩漬
Romaji
Sakura-ha Shiozuke

Sobre este ingrediente

Hojas de Oshima Cherry curadas en sal — el envoltorio icónico del dulce sakura-mochi. Matsuzaki Town (Shizuoka) produce aproximadamente el 70 % de las hojas de cerezo en sal de Japón. Seleccionadas como uno de los 100 Paisajes Fragantes de Japón (Ministerio de Medio Ambiente, 2001).

Estado regulatorio

JapónAlimento tradicional; conservado en sal
Unión EuropeaEl contenido de cumarina está sujeto a restricciones en ciertas categorías alimentarias
Estados UnidosIngrediente alimentario, sujeto a los requisitos de etiquetado de la FDA

Preguntas frecuentes para compradores OEM

Q. Which Japanese region dominates salt-pickled cherry leaf production?

Matsuzaki Town on the Izu Peninsula in Shizuoka Prefecture produces approximately 70% of Japan's salt-pickled cherry leaves. Surrounding Izu Peninsula farms supply additional volume.

Fuentes

  • Source data — sourcing_context.regions and descriptionEn

Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria

Q. When are cherry leaves harvested and cured?

Harvest runs from May through August; salt curing in barrels then completes from October through January, when the cured leaves become available for the spring confectionery season.

Fuentes

  • Source data — sourcing_context.harvestSeason

Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria

Q. How are salt-pickled cherry leaves typically procured?

Industrial users typically procure 1 bundle (50 leaves) up to 100+ bundles depending on application scale. Bundle-based pricing reflects the artisanal nature of the supply chain.

Fuentes

  • Source data — sourcing_context.typicalMoq and glossary_context.typicalUses

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Casos de uso

  • Sakura-mochi (Kanto Chōmeiji style and Kansai Dōmyōji style)

    Posicionamiento
    Iconic spring wagashi where the salt-cured leaf both wraps the rice cake and contributes the characteristic aroma

    Fuentes

    • Source data — glossary_context.typicalUses

    Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria

  • Seasonal wagashi (other formats)

    Posicionamiento
    Spring-themed wagashi assortments using the leaf as both wrap and visual element

    Fuentes

    • Source data — glossary_context.typicalUses

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  • Sakura-flavoured bread / Western confectionery

    Posicionamiento
    Spring-seasonal bread, financiers, madeleines, and chocolates using minced cured leaf in the dough
    Notas de formulación
    Mince finely and rinse-balance for salt content; confirm coumarin compliance for export categories

    Fuentes

    • Source data — glossary_context.typicalUses

    Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria

  • Plating / presentation element

    Posicionamiento
    Spring-seasonal restaurant and ryokan presentation alongside salted cherry blossoms (sakura no shiozuke)

    Fuentes

    • Source data — glossary_context.typicalUses

    Conocimiento del sector — aún no anclado en una única fuente primaria

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