| Nom japonais | 湯浅醤油 |
|---|---|
| Lieu | Yuasa, Wakayama |
| Site web | www.yuasasyouyu.co.jp/yuasa_soysauce.html |
La région de Yuasa est reconnue comme le berceau du soy sauce japonais (période Kamakura). Fermentation naturelle dans des fûts en cèdre de 2,3 m de diamètre, âgés de plus de 100 ans.