Salt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 (Sakura-ha Shiozuke)
At a glance
| Nama Jepang | 桜葉塩漬 |
|---|---|
| Romaji | Sakura-ha Shiozuke |
| Kategori | Bahan tradisional |
| Daerah asal | Shizuoka (Matsuzaki Town — ~70% share), Izu Peninsula |
| Musim panen | Mei – Agustus (pengawetan garam selesai Oktober-Januari) |
| MOQ tipikal | 1 ikat (50 lembar) – 100+ ikat |
| Status regulasi Jepang | Pangan tradisional; diawetkan dengan garam |
| Pemasok terdaftar | 3 pemasok |
Tentang bahan ini
Daun Oshima Cherry yang diasinkan dengan garam — bungkus ikonik untuk kembang gula sakura-mochi. Matsuzaki Town (Shizuoka) memproduksi sekitar 70% daun ceri asin garam Jepang. Terpilih sebagai salah satu dari 100 Lanskap Harum Jepang (Kementerian Lingkungan Hidup, 2001).
Status regulasi
| Jepang | Pangan tradisional; diawetkan dengan garam |
|---|---|
| Uni Eropa | Kandungan kumarin tunduk pada pembatasan dalam kategori pangan tertentu |
| Amerika Serikat | Bahan pangan, tunduk pada persyaratan pelabelan FDA |
Pemasok Jepang
Baigetsuen
菓子処 梅月園
Rumah konfeksi dari kota Matsuzaki yang berdiri sejak 1931. Terkenal dengan roll cake sakura yang menggunakan daun ceri salep yang diproduksi secara lokal. Duta budaya untuk warisan daun sakura Matsuzaki.
→
Matsuzaki Cherry Leaf Farmers Cooperative
松崎町桜葉生産者組合
Koperasi kota Matsuzaki yang mewakili sekitar 100 rumah tangga petani daun ceri yang memproduksi sekitar 70% daun ceri salep Jepang (pembungkus sakura-mochi). Kampanye pengasinan berlangsung Oktober–Januari.
→
Sakura-mi-dō
桜味堂
Konfeksi khusus sakura-mochi dari Kota Matsuzaki, Shizuoka. Wagashi bergaya warisan dengan daun ceri salep.
→