Pangan · Makanan fermentasi
Salt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 (Sakura-ha Shiozuke)
Dikenal juga sebagai: Sakura Leaf Pickle, Salted Sakura Leaves, Oshima-zakura Leaves
3Pemasok Jepang siap memberi penawaranLihat di platform SourcingSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama INCI | Not applicable (food use)↗ |
| Nama pelabelan Jepang | Not applicable (food use) |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | 桜葉塩漬, 桜の葉の塩漬け, サクラ葉塩漬け |
| Asal | Berasal dari tanaman (daun Oshima Cherry / Prunus speciosa, diawetkan dengan garam) |
| Fungsi umum | Pembungkus aromatik (wangi sakura turunan kumarin), Pengawetan dengan garam, Elemen presentasi visual untuk konfeksioneri tradisional |
| Status regulasi di Jepang | Pangan tradisional yang diawetkan dengan garam diatur di bawah Food Sanitation Act. Kandungan kumarin secara alami hadir; produsen harus menyadari batas khusus kategori di beberapa pasar ekspor. |
Salt-pickled cherry leaves (桜葉塩漬, sakura-ha shiozuke) adalah elemen pembungkus ikonik untuk sakura-mochi — kue beras berwarna merah muda yang muncul di musim semi Jepang. Daun-daun ini dipanen dari Oshima Cherry (Prunus speciosa, juga diklasifikasikan sebagai Cerasus speciosa) alih-alih Yoshino cherry yang lebih terkenal sebagai bunganya, karena daun Oshima memiliki tekstur lembut dan profil aromatik yang cocok untuk pembungkus. Matsuzaki Town di Izu Peninsula di Shizuoka Prefecture memproduksi sekitar 70% pasokan nasional, dan lanskap budidaya daun sakura Matsuzaki di sekitarnya dipilih sebagai salah satu dari 100 Lanskap Wangi Jepang oleh Kementerian Lingkungan Hidup pada tahun 2001.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Sakura-mochi (aplikasi ikoniknya)
- Konfeksioneri musiman wagashi
- Preparasi pendamping bunga sakura yang diasinkan
- Aplikasi roti khusus dan konfeksioneri Barat
Profil bahan
Salt-pickled cherry leaves diproduksi dengan memanen daun Oshima Cherry muda dari Mei hingga Agustus, melapisinya dengan garam dalam tong, dan mengawetkannya melalui musim gugur hingga awal musim dingin (Oktober–Januari). Proses pengasinan memicu pelepasan enzimatik kumarin dari prekursor kumarin-glukosida pada daun, menghasilkan aroma sakura manis-jerami yang khas yang tidak ada pada daun ceri segar.
Oshima Cherry (Prunus speciosa) secara botani berbeda dari Prunus yedoensis terkait (Yoshino cherry) — spesies di balik sebagian besar preparasi Prunus Yedoensis Leaf Extract dan Prunus Yedoensis Flower Extract grade kosmetik. Kedua spesies memainkan peran berbeda: Oshima untuk penggunaan pangan tradisional, Yoshino untuk aplikasi ornamental dan kosmetik.
Aplikasi OEM
Aplikasi dominan adalah sakura-mochi — baik gaya Kantō (Chōmeiji) maupun Kansai (Dōmyōji) membungkus kue beras dalam daun yang diawetkan garam. Daunnya biasanya dimakan bersama kuenya; beberapa rumah tangga tradisional menyingkirkan daunnya sebelum dikonsumsi.
Di luar sakura-mochi, daun-daun ini muncul dalam wagashi musiman, dicincang ke dalam adonan untuk roti rasa sakura dan konfeksioneri gaya Barat, dan digunakan sebagai elemen presentasi visual bersama bunga sakura yang diasinkan (sakura no shiozuke). Pengguna industri biasanya membeli 1 ikat (50 daun) hingga 100+ ikat tergantung pada skala aplikasi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pangan tradisional yang diawetkan dengan garam diatur di bawah Food Sanitation Act. Kandungan garam biasanya berfungsi sebagai mekanisme pengawetan utama.
Branding daerah asal (Matsuzaki, Izu) ditangani sebagai konteks deskriptif daerah produksi. Preparasi ekstrak kosmetik dari spesies Prunus yedoensis terkait diatur secara terpisah di bawah kamus JSCI.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Kumarin adalah konstituen yang terjadi secara alami dan tunduk pada batas khusus kategori dalam kategori pangan tertentu di bawah regulasi flavoring UE. Produsen yang mengekspor ke UE harus memverifikasi terhadap panduan otoritas flavoring EFSA / UE terkini. |
|---|---|
| USA | Diimpor sebagai bahan pangan tradisional yang tunduk pada persyaratan pelabelan impor pangan FDA. Kumarin dalam pangan dibatasi di Amerika Serikat; produsen harus memverifikasi kepatuhan formulasi. |
| China | Pemasok harus memverifikasi preparasi spesifik terhadap daftar bahan dan aditif pangan terkini. |
| Korea | Diimpor sebagai bahan pangan tradisional Jepang; verifikasi terhadap persyaratan impor pangan KFDA disarankan. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi (sakura-mochi, wagashi musiman) akan ditambahkan setelah daftar bahan lengkap setiap produk diverifikasi. Konteks daerah produksi Matsuzaki Town ditangani secara deskriptif alih-alih dalam nama bahan.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Salt-Pickled Cherry Leaf?
- Salt-pickled cherry leaves (桜葉塩漬, sakura-ha shiozuke) adalah elemen pembungkus ikonik untuk sakura-mochi — kue beras berwarna merah muda yang muncul di musim semi Jepang. Daun-daun ini dipanen dari Oshima Cherry (Prunus speciosa, juga diklasifikasikan sebagai Cerasus speciosa) alih-alih Yoshino cherry yang lebih terkenal sebagai bunganya, karena daun Oshima memiliki tekstur lembut dan profil aromatik yang cocok untuk pembungkus. Matsuzaki Town di Izu Peninsula di Shizuoka Prefecture memproduksi sekitar 70% pasokan nasional, dan lanskap budidaya daun sakura Matsuzaki di sekitarnya dipilih sebagai salah satu dari 100 Lanskap Wangi Jepang oleh Kementerian Lingkungan Hidup pada tahun 2001.
- Status regulasi Salt-Pickled Cherry Leaf di Jepang?
- Pangan tradisional yang diawetkan dengan garam diatur di bawah Food Sanitation Act. Kandungan kumarin secara alami hadir; produsen harus menyadari batas khusus kategori di beberapa pasar ekspor.
- Produk apa saja yang menggunakan Salt-Pickled Cherry Leaf?
- Sakura-mochi (aplikasi ikoniknya) / Konfeksioneri musiman wagashi / Preparasi pendamping bunga sakura yang diasinkan / Aplikasi roti khusus dan konfeksioneri Barat
- Asal usul Salt-Pickled Cherry Leaf?
- Berasal dari tanaman (daun Oshima Cherry / Prunus speciosa, diawetkan dengan garam)
- Nama label INCI / JSCI untuk Salt-Pickled Cherry Leaf?
- INCI: Not applicable (food use) / JSCI: Not applicable (food use)
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
FAQ untuk pembeli OEM
Q. What botanical species supplies salt-pickled cherry leaves?
The leaves are harvested from the Oshima Cherry (Prunus speciosa, also classified as Cerasus speciosa), not from the Yoshino cherry (Prunus yedoensis). The Oshima leaf has the soft texture and aromatic profile suited to wrapping confectionery.
Sumber
- Source data — glossary_context.lead and whatItIs
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Q. Where does the characteristic sakura aroma come from?
Salt curing triggers enzymatic release of coumarin from coumarin-glucoside precursors in the leaf, producing the distinctive sweet-hay sakura aroma that does not exist in fresh cherry leaves.
Sumber
- Source data — glossary_context.whatItIs
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Q. Why is the Matsuzaki cherry leaf cultivation landscape culturally recognised?
The Matsuzaki sakura leaf cultivation landscape on the Izu Peninsula in Shizuoka was selected as one of Japan's 100 Fragrant Landscapes (かおり風景100選) by the Ministry of the Environment in 2001.
Q. Are coumarin levels in salt-pickled cherry leaves a regulatory concern in export markets?
Coumarin is a naturally occurring constituent and is subject to category-specific limits in certain food categories under EU flavouring regulation, and food use of coumarin is restricted in the United States. Exporters should verify formulation compliance against the destination market's current rules.
Contoh penggunaan
Stabilized wasabi tube paste
- Positioning
- Foodservice and retail format — stabilized paste manufactured from rehydrated wasabi powder (often blended with horseradish), with the hon-wasabi percentage declared on the label per Japanese industry guidance.
- Catatan formulasi
- Powder is typically rehydrated, blended with binders and stabilizers (xanthan gum, sorbitol), and packaged in oxygen-barrier tubes. Pungency must be developed before paste filling; once stabilized, it is more shelf-stable than fresh-grated rhizome but loses peak aroma over months.
Sumber
- Source data — glossary_context.typicalUses
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Snack seasoning (wasabi peas, rice crackers, peanuts)
- Positioning
- Convenience snack format — wasabi powder is the base for the spray-dried or dusted seasoning applied to coated nuts, peas, and senbei rice crackers in both domestic Japanese and export markets.
Sumber
- Source data — glossary_context.typicalUses
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Sushi/sashimi accompaniment supply (foodservice)
- Positioning
- Premium Japanese restaurant supply — premium tier uses fresh-grated authentic rhizome, but powder-based reconstituted wasabi serves the broader foodservice and conveyor-belt sushi market, with hon-wasabi proportion as a positioning lever.
- Catatan formulasi
- Mince finely and rinse-balance for salt content; confirm coumarin compliance for export categories
Sumber
- Source data — glossary_context.typicalUses
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Plating / presentation element
- Positioning
- Spring-seasonal restaurant and ryokan presentation alongside salted cherry blossoms (sakura no shiozuke)
Sumber
- Source data — glossary_context.typicalUses
Klaim pengetahuan industri — belum disandarkan pada satu sumber primer
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 農林水産省 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) traditional food classification — sakura leaf preparations
- Ministry of the Environment — 100 Fragrant Landscapes (2001), Matsuzaki sakura leaf cultivation
- Matsuzaki Town sakura leaf production overview
Terakhir diperbarui: 2026-04-25. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.