Wasabi Powder
山葵粉末 (Wasabi funmatsu)
Por que sourcing do Japão
Authentic Japanese wasabi (Wasabia japonica) grown in pristine mountain-stream conditions — distinct from the horseradish-based pseudo-wasabi common internationally.
Spec principal
Wasabia japonica (Eutrema japonicum) source; INCI Wasabia Japonica Root Powder; MOQ from 1–10 kg (powder); 100 kg+ (bulk paste).
Produto final típico
Stabilized wasabi tube paste — Foodservice and retail format — stabilized paste manufactured from rehydrated wasabi powder (often blended with horseradish), with the hon-wasabi percentage declared on the label per Japanese industry guidance.
Visão geral
- Fornecedores listados
- —
- MOQ típico
- 1–10 kg (em pó); 100 kg+ (pasta a granel)
- Prazo típico
- 6–12 semanas
- Regiões de origem
- Shizuoka (Utogi, Izu), Nagano (Azumino), Iwate (Iwaizumi), Shimane
- Categoria
- Ingredientes alimentares
- Época de colheita
- O ano todo (variedades cultivadas em água); pico entre agosto e outubro
- Status regulatório no Japão
- Food Sanitation Act; condimento tradicional
- Nome INCI
- Wasabia Japonica Root Powder
- Nome japonês
- 山葵粉末
- Romaji
- Wasabi funmatsu
Sobre este ingrediente
Wasabi japonês autêntico (Wasabia japonica) cultivado em condições de córrego de montanha cristalino — distinto do pseudo-wasabi à base de rábano comum no mercado internacional. Shizuoka (Utogi, Izu) e Nagano são as principais regiões produtoras. O rizoma é ralado em pedra como acompanhamento de sushi; os formatos em pó e em pasta estabilizada atendem aplicações na indústria alimentícia.
Status regulatório
| Japão | Food Sanitation Act; condimento tradicional |
|---|---|
| União Europeia | Importação alimentar; considerações sobre alérgenos para consumidores sensíveis a isotiocianatos |
| Estados Unidos | GRAS; regras de rotulagem exigem distinção honesta entre 'wasabi' e 'wasabi-flavored' |
| China | Verificar |
FAQ para compradores OEM
Q. Why are lead times for authentic Wasabia japonica powder typically 6–12 weeks?
Authentic wasabi cultivation involves a multi-year cycle in water-managed beds, and the rhizome is harvested only when mature. Drying and milling adds further processing time. For powder lots of 1–10 kg and bulk paste at 100 kg+ scale, suppliers typically quote 6–12 weeks from order confirmation. Larger or off-spec lots may extend further into the next harvest cycle.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária
Q. How should buyers verify that a 'wasabi' powder is genuine hon-wasabi?
Request a certificate of analysis specifying the botanical source (Eutrema japonicum / Wasabia japonica) and the proportion of hon-wasabi in any blend. Reputable Japanese suppliers will issue documentation declaring the hon-wasabi percentage and any added horseradish, food coloring, or stabilizers. For US import, FDA labeling guidance requires honest distinction between 'wasabi' and 'wasabi-flavored' (horseradish-based) products on finished consumer packaging.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária
Q. What documentation is needed for export to the EU and US?
EU import requires general food import documentation, allergen and ingredient labeling per EU Food Information to Consumers regulation, and contaminant testing where applicable. US import is GRAS for wasabi as a spice and proceeds under standard FDA food import procedures, with allergen labeling for any added ingredients. Buyers should specify the destination market at RFQ so the supplier issues format-appropriate COA and origin certificates.
Fontes · Última revisão: 2026-04-26
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Casos de uso
Stabilized wasabi tube paste
- Posicionamento
- Foodservice and retail format — stabilized paste manufactured from rehydrated wasabi powder (often blended with horseradish), with the hon-wasabi percentage declared on the label per Japanese industry guidance.
- Notas de formulação
- Powder is typically rehydrated, blended with binders and stabilizers (xanthan gum, sorbitol), and packaged in oxygen-barrier tubes. Pungency must be developed before paste filling; once stabilized, it is more shelf-stable than fresh-grated rhizome but loses peak aroma over months.
Fontes
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Snack seasoning (wasabi peas, rice crackers, peanuts)
- Posicionamento
- Convenience snack format — wasabi powder is the base for the spray-dried or dusted seasoning applied to coated nuts, peas, and senbei rice crackers in both domestic Japanese and export markets.
Fontes
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Sushi/sashimi accompaniment supply (foodservice)
- Posicionamento
- Premium Japanese restaurant supply — premium tier uses fresh-grated authentic rhizome, but powder-based reconstituted wasabi serves the broader foodservice and conveyor-belt sushi market, with hon-wasabi proportion as a positioning lever.
Fontes
Conhecimento de mercado — ainda não vinculado a uma única fonte primária