| Nome japonês | まるや八丁味噌 |
|---|---|
| Fundada | 1337 |
| Localização | Okazaki (Hatcho-machi), Aichi |
| Site | www.8miso.co.jp/english.html |
Produção contínua há 700 anos no sítio de Hatcho-machi, com miso vermelho tradicional fermentado em kioke. ⚠️ JURÍDICO: Em decorrência da decisão da Suprema Corte de março de 2024, a Maruya enfrenta restrições ao uso da designação GI 'Hatcho Miso' a partir de fevereiro de 2026. O operador deve verificar o status atual da rotulagem.