| 日文名称 | 本みりん |
|---|---|
| 罗马字 | Hon-mirin |
| 分类 | 传统原料 |
| 原产地 | Aichi (Mikawa), Chiba (Nagareyama), Nationwide specialty producers |
| 采收季节 | 全年（发酵60–90天） |
| 常规 MOQ | 50–500 L |
| 常规交货周期 | 6–12周（含运输与酒类清关） |
| 日本监管状态 | 酒税法（本味醂含约14%酒精）；食品卫生法 |
| 已收录供应商 | 5 家供应商 |
本味醂（true mirin）是传统日本发酵米料理酒，酒精度约13–14% vol。爱知（三河）与千叶（流山）为主要传统产地。本味醂与「味醂风调味料」（みりん風調味料，未发酵的甜味料）有本质区别。
| 日本 | 酒税法（本味醂含约14%酒精）；食品卫生法 |
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| 欧盟 | 适用酒类进口规定 |
| 美国 | 酒类进口（TTB/各州法规） |
| 中国 | 适用酒类进口规定 |
Fukumitsuya Sake Brewery Co., Ltd.
株式会社福光屋
拥有400年历史的金泽清酒酿造商，旗下设有化妆品专属品牌FRENAVA（有机发酵米）和本味淋产品线。FRENAVA护肤系列将清酒发酵萃取物与白山产黑文字精油相结合。在北陆地区延续三河本味淋的传统酿造工艺。多元原料供应商：酒粕、黑文字、本味淋。
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Kadoya Bunjiro Shoten
角谷文治郎商店
拥有110年以上历史的三河味淋制造商。出品「三州三河本味淋」，2年熟成、无添加。100%采用日本国产米，自家制麹和烧酒。
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Kokonoe Mirin
九重味淋
拥有253年历史的三河味淋制造商。出品纯米本味淋，熟成6个月至1年。100%采用日本国产糯米。沿用江户时代制法。
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Mizkan Holdings Co., Ltd.
ミツカンホールディングス
全球最大的食醋生产商。发祥于半田，以酒粕酿造创新闻名。提供米醋、调味醋、酒粕醋及寿司醋等产品。
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Kikkoman Corporation
キッコーマン株式会社
日本规模最大的酱油生产商。在美国、荷兰、新加坡、台湾、中国大陆、加拿大设有生产基地。1992年于美国（俄勒冈州塞勒姆）设立子公司。同时开展传统工艺与工业化规模化生产。
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