Hon-mirin (true mirin) is a traditional Japanese fermented rice cooking wine containing approximately 13–14% alcohol by volume.
MOQ from 50–500 L.
Premium teriyaki sauce manufacturing — Authentic Japanese teriyaki sauce with hon-mirin called out on the label, distinguishing premium retail SKUs from generic teriyaki blends.
本味醂（true mirin）是传统日本发酵米料理酒，酒精度约13–14% vol。爱知（三河）与千叶（流山）为主要传统产地。本味醂与「味醂风调味料」（みりん風調味料，未发酵的甜味料）有本质区别。
| 日本 | 酒税法（本味醂含约14%酒精）；食品卫生法 |
|---|---|
| 欧盟 | 适用酒类进口规定 |
| 美国 | 酒类进口（TTB/各州法规） |
| 中国 | 适用酒类进口规定 |
两个原因：(1) 60–90 天的发酵周期限制了对短期订单的响应；(2) hon-mirin 属酒精饮料，出口货物须通过目的市场的酒类进口许可（美国 TTB、欧盟酒类进口流程、中国 GACC、韩国 MFDS）。行业典型交期 6–12 周；酒类清关本身在目的地可能再增加 2–4 周。MOQ 通常为 50–500 L 餐饮服务桶装。
决定取决于定位与渠道：hon-mirin 须酒类进口许可、交期较长且单价较高，但风味正宗，可支撑 'real mirin' 高端定位。Mirin 风味调味料按普通食品规则进口（无须酒类许可），更快更便宜，适合多数大众市场应用。餐饮供应与高端零售首选 hon-mirin；大众包装食品制造则采用 mirin 风味调味料或 'hakkō chōmiryō'（盐发酵调味料）更实际。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
标准要求：(1) 进口商须持 TTB 颁发的联邦进口商许可；(2) hon-mirin 销售前须取得 TTB 的 Certificate of Label Approval (COLA)；(3) 须遵守州级酒类分销规则（多数州为三层分销体系）；(4) 食品货物的 FDA Prior Notice；(5) 生产商提供的标准 COA、致敏物与规格文件。委托美国酒类进口经纪商是常规做法。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
标准 COA：酒精度（hon-mirin 目标约 13–14%）、Brix/糖谱、总酸度、pH、色价、微生物指标、重金属，以及任何相关的风味活性成分。标签：'本みりん' 或 'hon-mirin' 仅限符合法定分类的发酵产品使用——非发酵拼配品不能使用此名。爱知/三河或千叶/流山等地域命名须有产地佐证。部分长期陈酿 hon-mirin（3 年、5 年陈酿）属高端定位——请与生产者确认陈酿声称。
信息来源 · 最近核实: 2026-04-26
高端照烧汁制造
餐饮与食品服务供应
煮物（炖煮料理）与面食 tare 制造
高端零售单份装或礼品 mirin