| Nombre japonés | 抹茶 |
|---|---|
| Romaji | Matcha |
| Categoría | Ingredientes alimentarios |
| Regiones de origen | Uji (Kyoto) GI, Nishio (Aichi) GI, Shizuoka, Kagoshima |
| Temporada de cosecha | Abril – mayo (primera cosecha, shincha) |
| MOQ típico | 10–50 kg |
| Plazo típico | 4–8 semanas (según el grado) |
| Estado regulatorio en Japón | Regulado por el Food Sanitation Act |
| Proveedores listados | 17 proveedores |
El matcha es un té en polvo molido a la piedra, elaborado con hojas de té verde tencha cultivadas bajo sombra. Los centros tradicionales de producción en Japón son Uji (Kyoto), Nishio (Aichi) y Shizuoka. Uji matcha y Nishio matcha son indicaciones geográficas protegidas. La demanda de exportación ha crecido notablemente desde la década de 2010.
| Japón | Regulado por el Food Sanitation Act |
|---|---|
| Unión Europea | Estatus de Novel Food no requerido; aplican límites de contaminantes |
| Estados Unidos | Generalmente reconocido como alimento; cumplimiento de FSMA para importaciones |
| China | La clasificación aduanera varía; verificar las normas vigentes |
Tsujiri Heiemon
辻利兵衛本店
Productora de Uji matcha con 160 años de historia. Matcha molido en piedra con métodos tradicionales. Presencia minorista con Gion Tsujiri. Exportaciones a través de comercio electrónico internacional.
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Ito Kyuemon
伊藤久右衛門
Casa de matcha premium con más de 190 años en Uji. Matcha de grado ceremonial y confituras infusionadas con matcha. Distribución global mediante comercio electrónico.
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Fukujuen
福寿園
Comerciante de té con más de 230 años. Múltiples instalaciones, incluidas la producción Uji Kobo y el Kyoto Flagship. Global Online Shop. Ofrece matcha, sencha, gyokuro y hojicha.
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Marukyu Koyamaen
丸久小山園
Productora de Uji con 320 años de historia. Proveedora preferida de las principales escuelas de la ceremonia del té (Urasenke). 22 primeros premios en concursos nacionales de té de Japón.
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AIYA America Inc.
株式会社あいや
Mayor fabricante de matcha del mundo, con más de 130 años de historia. Más de 1.300 molinos de granito. Filiales regionales en Los Ángeles, Hamburgo, Shanghái y Bangkok. Portal B2B dedicado para compras a granel.
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Yamamasa Koyamaen
山正小山園
Productora de Uji matcha de origen en el período Edo. Producto designado para la ceremonia tradicional del té.
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Morihan
森半
Productora de Uji con 190 años de historia. Pionera mundial del matcha latte espumoso. Hojicha en polvo de nivel comercial para B2B.
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Matsuda Seicha
松田青茶
Productora de matcha de cultivo natural con sede en Kagoshima. Cultivar Saemidori con sombreado de 4 semanas. Envasado con atmósfera de nitrógeno.
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Kametani Tea Co., Ltd.
亀谷製茶
Proveedor B2B dedicado de té a granel. Mezclas personalizadas OEM. 1.400 toneladas anuales. Sólida infraestructura B2B con historial de entregas internacionales.
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Ippodo Tea Co.
一保堂茶舗
Casa de té de Kyoto con más de 300 años de tradición. Canal de consultas mayoristas en el sitio global. Matcha, hojicha en polvo (Gokujo Hojicha) y sencha.
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Kyo Hayashiya
京都林屋
Legado de 270 años. Desarrolló el hojicha en polvo en 1902. Producción interna en pequeños lotes con tostado en tambor. Variedad de matcha Wakamatsu.
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Oryza Oil & Fat Chemical Co., Ltd.
オリザ油化株式会社
Pionera en ingredientes funcionales de salvado de arroz con más de 70 años de trayectoria. Produce más de 300 extractos de origen vegetal. Su producto insignia Oryza Ceramide® es la única glucosilceramida de grado alimentario aprobada por el Ministerio de Salud en Japón.
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Taiyo Kagaku Co., Ltd.
太陽化学株式会社
Líder mundial en materias primas para alimentos funcionales y cosméticos. Estableció el primer método enzimático patentado del mundo para la producción de L-teanina de alta pureza. La marca 'Suntheanine®' se comercializa en todo el mundo. Premio de Tecnología 2009 de la Japanese Society for Agricultural Chemistry. También produce hatomugi y catequinas de té verde.
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Takasago International Corporation
高砂香料工業株式会社
Fabricante global de sabores y fragancias con 105 años de trayectoria. Hinokitiol (derivado del hinoki) para aplicaciones cosméticas antimicrobianas y antiinflamatorias. Pionera en la síntesis asimétrica del L-Menthol.
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Ito En Ltd.
株式会社伊藤園
Mayor fabricante de té verde de Japón. Integrada desde el cultivo hasta el envasado. Tecnología propia de tostado de mugicha 'gokumushi ni-dan baisen'. Proveedora multi-ingrediente: extracto de sencha, hojicha en polvo, mugicha e investigación en L-theanine.
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Yamamotoyama
山本山
Una de las empresas de té más antiguas del mundo, con 330 años de historia. Pionera del gyokuro (1835). Filial en EE. UU. desde 1975.
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Yamamoto Kanpoh Pharmaceutical Co., Ltd.
山本漢方製薬株式会社
Gran fabricante de medicamentos kampo y alimentos saludables, con capacidad OEM.
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