| Nombre japonés | 枕崎水産加工業協同組合 |
|---|---|
| Ubicación | Makurazaki, Kagoshima |
| Sitio web | www.katuobushi.net/katsuobushi.html |
| Certificaciones | Community Collective Trademark, EU export certification |
Mayor productora de katsuobushi de Japón ('ciudad del katsuo'). Aproximadamente 50.000 toneladas de bonito al año. Tradición de producción desde 1707; cooperativa creada en la década de 1940. Community Collective Trademark registrada.