Alimentaire
Hakusai (Chinese Cabbage)
白菜 (Hakusai)
Également connu sous le nom de: Brassica rapa subsp. pekinensis, Napa Cabbage
À la recherche d'un fournisseur japonais de Hakusai (Chinese Cabbage) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Origine | Sayuran (Brassica rapa subsp. pekinensis); terutama Ibaraki dan Nagano (pasokan musim dingin dan panas masing-masing), ditambah Hyogo, Hokkaido, Kanagawa. Kelompok kultivar berkepala-ketat |
| Fonctions typiques | Konsumsi segar (dalam nabe hotpot, tumis), Substrat untuk kimchi dan OEM asinan lain, Input sayuran-potong untuk OEM siap-saji |
| Statut réglementaire au Japon | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. |
Hakusai (kubis Cina/Napa) adalah sayuran pasokan musim dingin volume di Jepang, dengan Prefektur Ibaraki memasok sebagian besar hakusai musim dingin dan Nagano memasok hakusai musim panas. Bagi pembeli OEM, hakusai adalah substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang, input untuk produk ritel nabe-set sayuran-potong, komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi, dan substrat untuk produksi asazuke.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Hakusai segar ritel (potong setengah, potong seperempat)
- OEM kimchi (gaya Jepang dan autentik Korea)
- OEM tsukemono (asazuke) hakusai
- Hakusai iris beku untuk nabe foodservice dan isian gyoza
Profil de l'ingrédient
Hakusai (Brassica rapa subsp. pekinensis) adalah spesies Brassica yang berbeda dari kubis Eropa (B. oleracea), dengan daun memanjang berkepala-ketat dan kadar air tinggi (sekitar 95%). Pasokan komersial Jepang berotasi musiman: kultivar musim dingin Ibaraki (kategori volume) dan kultivar musim panas dataran tinggi Nagano.
Seperti sayuran Brassica lainnya, hakusai mengandung glukosinolat dan berbagai vitamin. Kadar air tinggi dan profil rasa lembut membuat hakusai sangat cocok untuk fermentasi (kimchi) dan pengasinan (asazuke). Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material kepala utuh untuk lini fermentasi dan material kuartal atau iris untuk lini sayuran-potong.
Applications OEM
Dalam OEM makanan Jepang, hakusai muncul sebagai ritel segar potong-setengah atau seperempat; sebagai substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang dan autentik Korea; sebagai komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi; sebagai input sayuran-potong untuk produk ritel nabe-set; dan sebagai substrat untuk asazuke dan asinan ringan-garam OEM.
Diferensiasi kultivar regional penting komersial untuk segmen asinan premium dan hadiah. Hakusai dataran tinggi Yamagata dan Nagano diposisikan sebagai premium untuk OEM kimchi bermerek. Hakusai musim dingin Ibaraki standar memasok kategori ritel dan pemrosesan volume.
Classification réglementaire au Japon
Hakusai sebagai sayuran segar dan produk asinan/kimchi olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet, kadar garam, gochugaru, atau bahan saus ikan yang digunakan dalam produksi kimchi.
Klaim fungsional yang menghubungkan hakusai dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| Global | Hakusai segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor kimchi gaya-Jepang ke AS, UE, dan pasar ASEAN tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen (saus ikan adalah item alergen umum di pasar tujuan). |
|---|
Formulations de référence du marché
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi pasokan musiman (musim dingin Ibaraki/musim panas Nagano), kultivar, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Hakusai (Chinese Cabbage) ?
- Hakusai (kubis Cina/Napa) adalah sayuran pasokan musim dingin volume di Jepang, dengan Prefektur Ibaraki memasok sebagian besar hakusai musim dingin dan Nagano memasok hakusai musim panas. Bagi pembeli OEM, hakusai adalah substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang, input untuk produk ritel nabe-set sayuran-potong, komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi, dan substrat untuk produksi asazuke.
- Quel est le statut réglementaire de Hakusai (Chinese Cabbage) au Japon ?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
- Dans quels produits Hakusai (Chinese Cabbage) est-il typiquement utilisé ?
- Hakusai segar ritel (potong setengah, potong seperempat) / OEM kimchi (gaya Jepang dan autentik Korea) / OEM tsukemono (asazuke) hakusai / Hakusai iris beku untuk nabe foodservice dan isian gyoza
- D'où vient Hakusai (Chinese Cabbage) ?
- Sayuran (Brassica rapa subsp. pekinensis); terutama Ibaraki dan Nagano (pasokan musim dingin dan panas masing-masing), ditambah Hyogo, Hokkaido, Kanagawa. Kelompok kultivar berkepala-ketat
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
Dernière mise à jour : 2026-05-30. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.