Base de référence des ingrédients cosmétiques, alimentaires et de compléments utilisés dans les produits japonais. Chaque entrée comprend le nom japonais, le nom INCI le cas échéant, les usages typiques et le statut réglementaire.
Ce glossaire utilise les noms génériques d'ingrédients (INCI ou noms chimiques). Lorsque cela est pertinent, nous précisons les sociétés qui commercialisent des préparations spécifiques sous des marques déposées.
Rice Bran Extract
米ぬかエキス · Oryza Sativa Bran Extract
Le son de riz — la couche externe du grain de riz retirée lors du polissage — est utilisé dans les soins personnels japonais depuis des siècles. La forme moderne de l'extrait, étiquetée au Japon sous le nom コメヌカエキス, figure dans d'innombrables références de drugstore, des nettoyants aux masques en tissu. Il porte une association culturelle avec la pratique traditionnelle du lavage des mains et du visage à l'eau de rinçage du riz (togijiru).
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酒粕エキス · Saccharomyces / Rice Ferment Filtrate
Les lies de sake (酒粕, sakekasu) constituent le résidu solide laissé après le pressage du moût de sake fermenté. Au Japon, on les consomme, on cuisine avec, et on les applique sur la peau depuis des siècles. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de lies de sake apporte des composés produits par la moisissure koji Aspergillus oryzae et la levure Saccharomyces cerevisiae agissant sur le riz cuit à la vapeur — la combinaison de ces sous-produits de fermentation confère à l'ingrédient son profil adoucissant distinctif.
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ツバキ種子油 · Camellia Japonica Seed Oil
L'huile de tsubaki — pressée à partir des graines de Camellia japonica — possède un usage documenté dans les soins personnels japonais s'étendant sur de nombreux siècles, particulièrement comme huile capillaire. L'huile est riche en acide oléique (généralement rapporté entre 75 et 85 pour cent), ce qui contribue à son toucher distinctif et à sa stabilité oxydative. Elle reste un ingrédient central des soins capillaires japonais, tant sur le segment prestige que drugstore.
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ユズ果実エキス · Citrus Junos Fruit Extract
Le yuzu (Citrus junos) est un agrume aromatique à la peau jaune cultivé partout au Japon, en particulier dans les préfectures de Kochi, Tokushima et Oita. Sa peau et son fruit renferment une huile essentielle intensément parfumée utilisée dans la tradition japonaise du bain depuis des générations — le bain au yuzu (yuzu-yu) du solstice d'hiver est une coutume populaire bien connue. En cosmétique, l'extrait de fruit apporte un caractère agrumes distinctif ainsi que des composés antioxydants dérivés de la vitamine C.
Lire les détailsChamaecyparis Obtusa Extract
ヒノキエキス · Chamaecyparis Obtusa Leaf Extract / Chamaecyparis Obtusa Wood Extract
Le hinoki (Chamaecyparis obtusa) est l'un des arbres les plus emblématiques culturellement au Japon. C'est le matériau traditionnel des sanctuaires shintō, des temples, des scènes de nō et des baignoires haut de gamme. En tant qu'ingrédient cosmétique, différentes parties de l'arbre — feuille, bois et huile essentielle — apportent des profils distincts centrés sur un arôme boisé caractéristique et une réputation traditionnelle d'activité antimicrobienne.
Lire les détailsCoix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract
ハトムギエキス · Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract
Le hatomugi — nom japonais des larmes de Job, Coix lacryma-jobi var. ma-yuen — est l'un des grains traditionnels les plus largement consommés dans la médecine herbale d'Asie de l'Est. Sous son nom Kampo 薏苡仁 (yokuinin), la graine est utilisée pour des applications cutanées et de bien-être général depuis des siècles. En tant qu'ingrédient cosmétique dans le Japon moderne, l'extrait de graine de hatomugi se situe au cœur de l'une des plus grandes catégories de soin de la peau en drugstore au Japon.
Lire les détailsPerilla Frutescens Leaf Extract
シソ葉エキス · Perilla Frutescens Leaf Extract
Le shiso (Perilla frutescens) est l'herbe distinctive qui accompagne les sashimis, parfume les umeboshi et pousse dans les jardins japonais à travers tout le pays. Ses feuilles existent en variétés verte (aojiso) et rouge (akajiso). En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de feuille de shiso est utilisé dans les formulations destinées aux peaux sensibles ou réactives, en s'appuyant sur la teneur en polyphénols et en acide rosmarinique de la feuille.
Lire les détailsArtemisia Princeps Leaf Extract
ヨモギ葉エキス · Artemisia Princeps Leaf Extract
Le yomogi (Artemisia princeps) est l'armoise japonaise. Son apparition culinaire la plus célèbre est dans le kusa-mochi — le mochi vert coloré et parfumé par les feuilles de yomogi pilées — mais la plante a une longue présence dans la médecine traditionnelle, la moxibustion (le moxa de la thérapie kyū est du yomogi compressé) et la culture du bain. En cosmétique, l'extrait de feuille apparaît dans les formulations pour peaux sensibles et réactives.
Lire les détailsGalactomyces Ferment Filtrate
ガラクトミセス発酵濾液 · Galactomyces Ferment Filtrate
Le filtrat de ferment de Galactomyces est un liquide clair obtenu à partir de la fermentation cultivée de Galactomyces — un genre de levure présent dans divers environnements de fermentation. C'est l'un des composants "fermented beauty" les plus cités dans les soins japonais et asiatiques, utilisé dans les cosmétiques de prestige comme dans le milieu de gamme.
Lire les détailsThujopsis Dolabrata Branch Oil
ヒバ油 · Thujopsis Dolabrata Branch Oil
Le hiba (Thujopsis dolabrata) est un arbre de la famille des cyprès originaire du Japon. L'huile de bois distillée de ses branches et feuilles est naturellement riche en hinokitiol — le composé de la famille des tropolones plus couramment associé au hinoki. L'huile de hiba est fortement associée à la préfecture d'Aomori, historiquement principale région d'approvisionnement en bois de hiba et en huile essentielle.
Lire les détailsCryptomeria Japonica Leaf Extract
スギ葉エキス · Cryptomeria Japonica Leaf Extract
Cryptomeria japonica — le sugi, ou cèdre japonais — est l'arbre indigène le plus largement planté du Japon et l'arbre national désigné. Les ingrédients cosmétiques dérivés de ses feuilles et de son bois apportent un arôme boisé distinctif et des associations culturelles traditionnelles avec les paysages forestiers, la construction de temples et les baignoires en cèdre.
Lire les détailsLindera Umbellata Branch/Leaf Extract
クロモジエキス · Lindera Umbellata Branch/Leaf Extract
Le kuromoji (Lindera umbellata) est un petit arbuste indigène du Japon, historiquement prisé pour ses branches odorantes — les jeunes branches polies sont la matière traditionnelle des piques wagashi haut de gamme (kuromoji tsumayōji). L'intérêt cosmétique pour la plante est relativement récent, concentré autour de son arôme frais-boisé distinctif et d'un corpus croissant de positionnements informés par l'usage traditionnel.
Lire les détailsZanthoxylum Piperitum Fruit Extract
サンショウ果実エキス · Zanthoxylum Piperitum Fruit Extract
Le sansho (Zanthoxylum piperitum) est le poivre japonais. Le fruit, à la fois citronné et épicé, est un assaisonnement caractéristique de la cuisine japonaise — le poivre de finition pour l'unagi, la note centrale du shichimi tōgarashi — et possède une sensation distinctive de picotement en bouche attribuée à l'hydroxy-alpha-sanshool. En cosmétique, l'extrait de fruit est utilisé principalement pour sa sensation chauffante et ses propriétés parfumantes.
Lire les détailsCitrus Depressa Fruit Extract
シークヮーサー果実エキス · Citrus Depressa Fruit Extract
La shikuwasa (Citrus depressa) est un petit agrume vert originaire des îles d'Okinawa et d'Amami, dans le sud du Japon. Le fruit est notamment riche en nobilétine, un flavonoïde polyméthoxylé qui a fait l'objet d'attention en recherche pour son profil antioxydant. En cosmétique, l'extrait de shikuwasa apporte un caractère agrumes avec une provenance subtropicale distinctive.
Lire les détailsHouttuynia Cordata Extract
ドクダミエキス · Houttuynia Cordata Extract
Le dokudami (Houttuynia cordata) est l'une des plantes les plus largement utilisées dans la médecine populaire japonaise et est-asiatique. Sous le nom de la pharmacopée japonaise 十薬 (juyaku), les parties aériennes séchées sont préparées en tisane traditionnelle et en cataplasme depuis des siècles. En cosmétique moderne, l'extrait de dokudami est utilisé dans les formulations pour peaux sensibles et pour le cuir chevelu.
Lire les détailsEriobotrya Japonica Leaf Extract
ビワ葉エキス · Eriobotrya Japonica Leaf Extract
Le néflier du Japon — biwa (Eriobotrya japonica) — est largement cultivé au Japon pour son fruit, mais ce sont les feuilles qui ont la plus longue histoire dans les soins de santé traditionnels. L'extrait de feuille de biwa est utilisé dans les formulations cosmétiques japonaises positionnées autour des soins doux et traditionnellement référencés.
Lire les détailsSasa Veitchii Extract
クマザサエキス · Sasa Veitchii Extract / Sasa Albomarginata Leaf Extract
Le kumazasa (Sasa veitchii) est un bambou nain japonais résistant ayant une longue présence dans la vie japonaise — les feuilles larges sont l'enveloppe traditionnelle des plats à base de riz (sasa-maki, sasa-dango) et ont été utilisées dans des remèdes populaires et des applications d'hygiène. L'extrait de kumazasa est utilisé dans les cosmétiques et dans les produits de soin bucco-dentaire.
Lire les détailsPrunus Yedoensis Flower Extract
サクラ花エキス · Prunus Yedoensis Flower Extract
La fleur de cerisier — sakura — est le motif floral le plus emblématique du Japon, et Prunus × yedoensis (Somei-Yoshino) est la variété de cerisier ornemental la plus largement plantée. L'extrait de fleur de sakura a une présence dédiée dans les cosmétiques japonais, en particulier dans les sorties de produits saisonniers de printemps construites autour de l'imagerie de la fleur de cerisier.
Lire les détailsPrunus Mume Fruit Extract
ウメ果実エキス · Prunus Mume Fruit Extract
L'ume (Prunus mume) — souvent traduit par prune japonaise mais botaniquement plus proche de l'abricotier — occupe une place centrale dans la culture alimentaire japonaise à travers les umeboshi, l'umeshu et l'umezu. En cosmétique, l'extrait de fruit est utilisé pour sa teneur en polyphénols et son association avec les aliments traditionnels conservés. Des cultivars spécifiques comme le Nanko-ume bénéficient d'un branding régional ; l'étiquetage cosmétique utilise le nom d'espèce générique Prunus mume.
Lire les détailsPolyglutamic Acid
ポリグルタミン酸 · Polyglutamic Acid / Sodium Polyglutamate
L'acide polyglutamique (γ-PGA) est un polymère naturel d'acide glutamique produit lors de la fermentation du natto. En tant qu'ingrédient cosmétique, il est positionné pour sa forte capacité de liaison à l'eau — certaines allégations de fournisseurs placent sa rétention d'eau bien au-dessus de l'acide hyaluronique sur une base poids pour poids — et il est devenu l'un des ingrédients cosmétiques dérivés du natto les plus largement utilisés.
Lire les détailsSaccharina Japonica Extract
コンブエキス · Saccharina Japonica Extract / Laminaria Japonica Extract
Le kombu — Saccharina japonica — est l'algue laminaire fondamentale de la cuisine japonaise, la principale source d'umami du dashi et l'une des cultures algales les plus importantes économiquement au Japon. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de kombu apporte un récit marin riche en minéraux aux lignes de soin de la peau.
Lire les détailsUndaria Pinnatifida Extract
ワカメエキス · Undaria Pinnatifida Extract
Le wakame (Undaria pinnatifida) est l'une des algues les plus largement consommées au Japon, familière dans le monde entier par son rôle classique dans la soupe miso et les salades d'algues. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de wakame est utilisé dans les soins de la peau et capillaires à positionnement marin.
Lire les détailsCladosiphon Okamuranus Extract
オキナワモズクエキス · Cladosiphon Okamuranus Extract
Le mozuku — spécifiquement Cladosiphon okamuranus — est une algue brune cultivée dans les eaux chaudes autour d'Okinawa. C'est la principale source japonaise d'algues riches en fucoidan, et Okinawa fournit l'écrasante majorité du mozuku commercial consommé au Japon. En cosmétique et en complément, le fucoidan dérivé du mozuku est devenu une catégorie à part entière.
Lire les détailsFucoidan
フコイダン · Fucoidan (or species-specific Ferment / Extract)
Le fucoidan est un polysaccharide sulfaté présent dans les algues brunes — au Japon, il est le plus souvent issu du mozuku (Cladosiphon okamuranus), du kombu (Saccharina japonica) et d'espèces apparentées. Il a fait l'objet d'une attention significative en recherche et est utilisé comme ingrédient cosmétique et complément autonome, en plus d'être un composant des extraits d'algues entières.
Lire les détailsPerilla Frutescens (Red) Leaf Extract
赤シソ葉エキス · Perilla Frutescens Leaf Extract
Le shiso rouge — akajiso — est la variété à feuilles rouges de Perilla frutescens, remarquable pour sa teneur en anthocyanines qui confère aux umeboshi et au shibazuke leur couleur rouge-violet caractéristique. L'extrait de shiso rouge de qualité cosmétique concentre la fraction hydrosoluble riche en anthocyanines, ainsi que l'acide rosmarinique et les polyphénols apparentés.
Lire les détailsMentha Arvensis Leaf Extract
ハッカ葉エキス · Mentha Arvensis Leaf Extract
Mentha arvensis — la menthe japonaise (hakka) — est cultivée à Hokkaido depuis la fin du 19e siècle et a historiquement constitué l'une des plus grandes sources mondiales de menthol naturel. L'extrait de feuilles et l'huile essentielle sont largement utilisés dans des produits positionnés autour de la fraîcheur et de la sensation rafraîchissante.
Lire les détailsAngelica Keiskei Extract
アシタバエキス · Angelica Keiskei Extract
L'ashitaba (Angelica keiskei) est une plante vivace robuste, originaire des îles Izu et des côtes pacifiques du centre du Japon. Son nom signifie « la feuille de demain », reflétant la régénération rapide de la plante après récolte. L'extrait possède un caractère végétal-amer distinctif et est utilisé dans les catégories cosmétique, alimentaire et compléments alimentaires.
Lire les détailsAlpinia Zerumbet Leaf Extract
ゲットウ葉エキス · Alpinia Zerumbet Leaf Extract
Le gettou — appelé localement sannin à Okinawa — est une grande plante aromatique de la famille du gingembre (Alpinia zerumbet), abondante dans les îles Ryukyu. Ses feuilles sont utilisées pour envelopper les mochi traditionnels d'Okinawa, et l'extrait de feuilles s'est imposé comme un ingrédient cosmétique signature dans les gammes de soin sur le thème d'Okinawa.
Lire les détailsCamellia Sasanqua Seed Oil
サザンカ油 · Camellia Sasanqua Seed Oil
L'huile de sasanqua, pressée à partir des graines de Camellia sasanqua, est une huile étroitement apparentée à l'huile de tsubaki (Camellia japonica). Les deux sont souvent utilisées de manière interchangeable dans les applications produits, mais présentent des profils en acides gras et des schémas d'approvisionnement subtilement différents, le sasanqua étant historiquement davantage associé aux producteurs régionaux de l'ouest du Japon.
Lire les détailsCamellia Japonica Flower Extract
ツバキ花エキス · Camellia Japonica Flower Extract
L'extrait de fleurs de Camellia japonica est le pendant floral de l'huile de graines de tsubaki. Là où l'huile de graines est un classique séculaire des soins capillaires japonais, l'extrait de fleurs est un ajout cosmétique plus récent, utilisé principalement dans les soins du visage et dans les gammes qui s'appuient sur la même histoire botanique.
Lire les détailsVigna Angularis Seed Extract
アズキエキス · Vigna Angularis Seed Extract
L'azuki — le petit haricot rouge Vigna angularis — mène une double vie au Japon. En tant qu'aliment, il constitue la base de l'anko (pâte sucrée de haricots) et d'innombrables wagashi. En tant que matériau de nettoyage traditionnel, la poudre d'azuki broyée est utilisée pour le lavage du visage au Japon depuis des siècles. L'extrait et la poudre cosmétiques d'azuki perpétuent ces deux traditions.
Lire les détailsAngelica Acutiloba Root Extract
トウキ根エキス · Angelica Acutiloba Root Extract
Le tōki (Angelica acutiloba) est l'une des plantes fondamentales de la médecine japonaise Kampo. La racine séchée (当帰) apparaît dans de nombreuses formulations et possède une histoire d'usage séculaire. En cosmétique, l'extrait de racine de tōki est utilisé dans des formulations pour peaux sensibles et dans des gammes de produits qui font référence à l'héritage de la médecine traditionnelle japonaise.
Lire les détailsSwertia Japonica Extract
センブリエキス · Swertia Japonica Extract
Swertia japonica — senburi — est une herbe amère de la famille des gentianes utilisée dans la médecine traditionnelle japonaise comme aide digestive. Son rôle cosmétique se situe principalement dans les produits de soin du cuir chevelu, où elle est utilisée dans des formulations de toniques capillaires avec une présence ancienne dans la cosmétique masculine japonaise.
Lire les détailsOenanthe Javanica Extract
セリエキス · Oenanthe Javanica Extract
Le seri — Oenanthe javanica — est l'une des sept herbes traditionnelles de printemps (春の七草) qui figurent dans le nanakusa-gayu japonais (porridge de riz consommé le 7 janvier). En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de seri est utilisé dans des lotions et essences, souvent dans des gammes de produits au positionnement saisonnier ou d'héritage herbal.
Lire les détailsSake Extract
日本酒エキス · Sake Extract / Saccharomyces Ferment Extract
L'extrait de sake est un ingrédient de qualité cosmétique dérivé du vin de riz japonais brassé. Contrairement à la lie de sake (酒粕) — le résidu solide — l'extrait de sake est préparé à partir du produit liquide clair, concentrant les acides aminés et les métabolites de fermentation secondaires produits durant la double fermentation du riz avec le koji et la levure.
Lire les détailsBrown Rice Ferment Extract
玄米発酵エキス · Oryza Sativa (Brown Rice) Ferment Extract / preparation-specific
L'extrait de ferment de riz brun s'appuie sur la conservation du gamma-oryzanol, de l'acide férulique et d'autres composés présents dans la couche de son du riz brun complet, combinés avec des acides aminés et acides organiques issus de la fermentation. Il est utilisé dans des gammes de produits qui s'appuient à la fois sur l'héritage du riz et sur le positionnement fermentation.
Lire les détailsPorphyra Yezoensis Extract
ノリエキス · Porphyra Yezoensis Extract / Pyropia Yezoensis Extract
Le nori — ces fines feuilles violet sombre à presque noires familières des onigiri et des sushis — est principalement issu de Porphyra / Pyropia yezoensis, cultivée dans les eaux côtières japonaises. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de nori est une catégorie moins développée que celle du kombu ou du wakame, mais il est utilisé dans des formulations sur le thème marin.
Lire les détailsAlginic Acid
アルギン酸 · Alginic Acid / Sodium Alginate
L'acide alginique est un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des algues brunes, dont le kombu qui constitue un fondement de la cuisine japonaise. Extrait commercialement principalement pour usage alimentaire et cosmétique, c'est l'un des ingrédients d'origine marine les plus utilisés dans tous les secteurs.
Lire les détailsPearl Extract
パールエキス · Pearl Extract / Hydrolyzed Pearl
L'extrait de perle — produit à partir de perles de culture broyées — entretient une longue association culturelle avec la cosmétique japonaise, liée à l'industrie historique de la culture de perles développée autour d'Ise-Shima et d'autres régions côtières japonaises. L'extrait de perle est utilisé dans le soin de luxe et le maquillage de base pour sa teneur en acides aminés et son association avec les narrations de peau lumineuse.
Lire les détailsDeep Sea Water
海洋深層水 · Sea Water / Maris Aqua (for specific preparations)
L'eau de mer profonde (海洋深層水, kaiyō shinsōsui) désigne l'eau océanique prélevée à des profondeurs généralement inférieures à 200 mètres. Plusieurs régions côtières japonaises — Kochi (Muroto), la baie de Toyama, Okinawa (Kumejima, Miyakojima) et d'autres — exploitent des installations de prélèvement d'eau de mer profonde qui alimentent à la fois les applications cosmétiques et les boissons.
Lire les détailsCitrus Aurantium Amara Extract
ダイダイエキス · Citrus Aurantium Amara Fruit Extract
Le daidai — Citrus aurantium amara, l'orange amère — possède des associations culturelles avec les traditions du Nouvel An au Japon, où le fruit est traditionnellement utilisé dans les décorations kagami-mochi parce que le mot « daidai » est homophone de « de génération en génération ». En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de daidai apporte un caractère d'agrume avec une note aigre-douce distincte des variétés d'agrumes plus sucrées.
Lire les détailsCitrus Sudachi Peel Extract
スダチ果皮エキス · Citrus Sudachi Peel Extract
Le sudachi — Citrus sudachi — est un petit agrume vert cultivé principalement dans la préfecture de Tokushima sur Shikoku. Il est récolté alors qu'il est encore vert et non mûr, utilisé comme jus de finition pour le poisson grillé, les matsutake et de nombreux plats traditionnels. L'extrait de zeste apporte le parfum distinctif aux applications cosmétiques.
Lire les détailsCitrus Sphaerocarpa Extract
カボスエキス · Citrus Sphaerocarpa Fruit Extract
Le kabosu — Citrus sphaerocarpa — est un agrume vert et rond cultivé principalement dans la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Il s'utilise de la même manière que le sudachi et le yuzu dans la cuisine japonaise, mais possède un profil aromatique qui lui est propre. L'extrait du fruit et du zeste est employé dans des formulations cosmétiques de spécialité.
Lire les détailsChrysanthemum Morifolium Flower Extract
キク花エキス · Chrysanthemum Morifolium Flower Extract
Le chrysanthème — kiku — est la fleur impériale du Japon et un motif omniprésent dans l'art, la décoration et la médecine traditionnelle japonaise. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de fleur de kiku bénéficie d'un long héritage d'utilisation dans le soin du contour des yeux et les applications apaisantes pour la peau.
Lire les détailsPrunus Yedoensis Leaf Extract
サクラ葉エキス · Prunus Yedoensis Leaf Extract
Les feuilles de cerisier en fleurs — sakura-no-ha — sont célèbres pour envelopper le sakura-mochi, la confiserie traditionnelle de printemps. La saumure au sel développe l'arôme caractéristique riche en coumarine qui donne au sakura-mochi son parfum distinctif. L'extrait cosmétique de feuille de cerisier concentre ces mêmes constituants aromatiques et polyphénoliques.
Lire les détailsBlack Soybean Seed Extract
クロダイズ種子エキス · Glycine Soja Seed Extract / Glycine Max Seed Extract (black cultivar)
Le kuromame — cultivars de Glycine max à graines noires — est l'aliment de fête du Nouvel An qui symbolise une bonne santé pour l'année à venir (jeu de mots sur « mame », signifiant à la fois haricot et assidu). Le tégument noir est riche en anthocyanes, et l'extrait cosmétique concentre celles-ci ainsi que les protéines et les isoflavones du soja.
Lire les détailsCamellia Sinensis Leaf Extract (Japanese Tea)
チャ葉エキス · Camellia Sinensis Leaf Extract
L'extrait de feuille de Camellia sinensis — généralement issu au Japon de feuilles de thé vert cultivées à Shizuoka, Kagoshima, Mie et dans d'autres grandes régions productrices — est l'un des ingrédients cosmétiques les plus largement utilisés dans le pays. Sa teneur en catéchines, dominée par l'épigallocatéchine gallate (EGCG), fonde son positionnement comme antioxydant naturel.
Lire les détailsPaeonia Lactiflora Root Extract
シャクヤク根エキス · Paeonia Lactiflora Root Extract
Le shakuyaku — Paeonia lactiflora — est l'une des plantes les plus fréquemment utilisées en médecine Kampo et une fleur de printemps emblématique des jardins japonais. La racine séchée possède un long héritage médicinal et entre dans la composition de nombreuses formulations Kampo. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de racine de shakuyaku est utilisé dans des gammes pour peaux sensibles et dans des produits axés sur le patrimoine.
Lire les détailsLithospermum Erythrorhizon Root Extract
シコン(紫根)エキス · Lithospermum Erythrorhizon Root Extract
Le shikon — racine séchée de Lithospermum erythrorhizon — est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle japonaise, notamment comme principe actif du Shiun-kō (紫雲膏), un onguent de soin Kampo traditionnel. Ses composés naphtoquinoniques naturellement violets (dont la shikonine) confèrent à l'extrait une couleur distinctive et en ont fait un ingrédient remarquable dans les soins de la peau de spécialité.
Lire les détailsHinokitiol
ヒノキチオール · Hinokitiol
L'hinokitiol (β-thujaplicine) est un composé de la famille des tropolones naturellement présent dans le bois de cœur du hiba (Thujopsis dolabrata) et du hinoki (Chamaecyparis obtusa). Son isolement à partir de ces arbres japonais et son utilisation ultérieure dans les applications cosmétiques, bucco-dentaires et de soin du cuir chevelu en ont fait un ingrédient reconnaissable des formulations destinées au marché japonais.
Lire les détailsRice Germ Oil
米胚芽油 · Oryza Sativa Germ Oil
L'huile de germe de riz est pressée spécifiquement à partir de la fraction germe du riz — un rendement plus faible que l'huile de son de riz, qui utilise l'ensemble du son. L'huile de germe concentre la teneur en vitamine E et en gamma-oryzanol et est utilisée dans des applications cosmétiques de spécialité positionnées autour de ces antioxydants naturels.
Lire les détailsBlack Rice Extract
クロゴメエキス · Oryza Sativa Black Rice Extract
Le riz noir — kurogome — est un cultivar pigmenté d'Oryza sativa dont la couche de son est riche en anthocyanes, en particulier en cyanidine-3-glucoside. Au Japon, le riz noir est consommé aux côtés du riz blanc pour la diversité nutritionnelle et est utilisé dans les wagashi de spécialité. L'extrait cosmétique de riz noir concentre la fraction pigmentée à activité antioxydante.
Lire les détailsShiitake Extract
シイタケエキス · Lentinula Edodes Extract / Lentinus Edodes Extract
Le shiitake (Lentinula edodes) est l'un des champignons les plus importants de la cuisine japonaise. C'est aussi l'un des principaux ingrédients de dashi compatibles avec une alimentation végétarienne : le shiitake séché, trempé toute une nuit, donne un bouillon umami riche, distinct du dashi à base de bonite. En tant qu'ingrédient cosmétique, l'extrait de shiitake est utilisé dans des formulations de spécialité mettant en avant la teneur en bêta-glucane.
Lire les détailsConchiolin
コンキオリン · Conchiolin / Hydrolyzed Conchiolin
La conchioline est le composant matriciel protéique des perles et des coquilles. Elle constitue l'échafaudage organique sur lequel se déposent les couches de nacre et d'aragonite lors de la formation de la perle. La conchioline hydrolysée est fournie comme ingrédient cosmétique, souvent aux côtés de l'extrait de perle dans les soins de la peau japonais au positionnement luxe.
Lire les détailsCitrus Junos Peel Oil
ユズ果皮油 · Citrus Junos Peel Oil
L'huile de zeste de yuzu est obtenue par distillation à la vapeur du zeste jaune parfumé de Citrus junos. Contrairement à l'extrait de fruit de yuzu, l'huile de zeste concentre les composés aromatiques volatils et est principalement utilisée pour sa signature olfactive distinctive. Elle bénéficie d'une réputation internationale croissante en parfumerie.
Lire les détails4-Methoxysalicylic Acid Potassium Salt
4-メトキシサリチル酸カリウム塩 · Potassium Methoxysalicylate
Le 4-méthoxysalicylate de potassium est un dérivé de l'acide salicylique approuvé comme actif éclaircissant quasi-médicament au Japon. Shiseido — la société qui a déposé la demande d'approbation, accordée en 2003 — désigne l'ingrédient par l'abréviation 4MSK dans l'ensemble de ses communications destinées au marché japonais. L'ingrédient est positionné autour de la prévention de l'hyperpigmentation liée à la mélanine, formulation d'allégation réglementaire standard pour les actifs éclaircissants médicamenteux.
Lire les détails4-n-Butylresorcinol
4-n-ブチルレゾルシノール · Butylresorcinol
Le 4-n-butylrésorcinol est un dérivé synthétique du résorcinol approuvé comme actif éclaircissant quasi-médicament au Japon en 1998. POLA Chemical Industries, la société qui a demandé et reçu l'approbation, commercialise sa préparation de l'ingrédient sous la marque déposée Rucinol®.
Lire les détails5,5'-Dipropyl-Biphenyl-2,2'-Diol
5,5'-ジプロピル-ビフェニル-2,2'-ジオール · Magnolignan / Dipropyl Biphenyl Diol (specification-dependent)
Le 5,5'-dipropyl-biphényl-2,2'-diol est un dérivé synthétique du biphényle approuvé comme actif éclaircissant quasi-médicament au Japon en 2005. Kanebo Cosmetics — désormais intégré à Kao Corporation — a demandé et obtenu l'approbation, et commercialise sa préparation de cet ingrédient sous la marque Magnolignan.
Lire les détailsTrans-3,4'-Dimethyl-3-Hydroxyflavanone
トランス-3,4'-ジメチル-3-ヒドロキシフラバノン · Flavanone derivative (specification-dependent)
La trans-3,4'-diméthyl-3-hydroxyflavanone est un dérivé synthétique de flavanone développé par Kao Corporation comme actif quasi-médicament pour des allégations capillaires. Kao commercialise sa préparation de cet ingrédient sous la marque t-Flavanone.
Lire les détailsKojic Acid
コウジ酸 · Kojic Acid
L'acide kojique a été identifié pour la première fois par des chercheurs japonais comme métabolite d'Aspergillus oryzae — la même moisissure koji centrale dans la production de saké, de miso et de sauce soja. Son nom provient directement de cette origine de fermentation (kōji + -san signifiant acide). Il est utilisé comme actif éclaircissant quasi-médicament au Japon et comme ingrédient cosmétique à l'international.
Lire les détailsArbutin
アルブチン · Arbutin
L'arbutine est une forme glycosylée d'hydroquinone, initialement isolée à partir de la busserole (Arctostaphylos uva-ursi) et d'autres plantes. En tant qu'actif éclaircissant quasi-médicament au Japon, elle représente l'une des nombreuses options approuvées par le MHLW pour les formulations de bihaku médicamenteux. À l'international, l'arbutine est largement utilisée dans les soins de la peau cosmétiques sur les marchés de la beauté asiatique.
Lire les détailsTranexamic Acid
トラネキサム酸 · Tranexamic Acid
L'acide tranexamique est un analogue synthétique de la lysine initialement développé en 1962 par Shosuke et Utako Okamoto à l'Université Keio au Japon en tant qu'agent pharmaceutique antifibrinolytique. Dans l'usage cosmétique, le composé est approuvé comme actif éclaircissant de quasi-médicament au Japon, où il est positionné autour de l'interruption des contributeurs inflammatoires à l'hyperpigmentation. L'usage pharmaceutique et l'usage cosmétique sont entièrement réglementés de manière distincte.
Lire les détailsAscorbyl Glucoside
アスコルビルグルコシド · Ascorbyl Glucoside
L'ascorbyl glucoside est l'un des dérivés stables de la vitamine C les plus largement utilisés dans les cosmétiques japonais. Le composé conjugue l'acide ascorbique avec du glucose, améliorant considérablement la stabilité par rapport à la vitamine C libre, tout en permettant la conversion in vivo en acide ascorbique.
Lire les détailsMagnesium Ascorbyl Phosphate
アスコルビン酸リン酸Mg · Magnesium Ascorbyl Phosphate
L'ascorbyl phosphate de magnésium (MAP) est l'un des dérivés stables établis de la vitamine C utilisés dans les cosmétiques japonais et les produits éclaircissants de quasi-médicaments. La conjugaison phosphate stabilise la fraction ascorbate contre l'oxydation, avec une conversion enzymatique in vivo en vitamine C active.
Lire les détails3-O-Ethyl Ascorbic Acid
3-O-エチルアスコルビン酸 · 3-O-Ethyl Ascorbic Acid
L'acide 3-O-éthyl ascorbique est un dérivé plus récent de la vitamine C qui a connu un usage important dans les soins de la peau japonais et plus largement asiatiques. L'éther éthylique en position C3 améliore la stabilité et la lipophilie par rapport à l'acide ascorbique libre, tout en préservant la conversion in vivo en vitamine C active.
Lire les détailsNiacinamide
ナイアシンアミド · Niacinamide
Le niacinamide — également connu sous le nom de nicotinamide ou vitamine B3 — est l'un des actifs les plus polyvalents des cosmétiques japonais modernes. Au Japon, il bénéficie à la fois d'un usage cosmétique général et d'un statut approuvé de quasi-médicament pour des allégations fonctionnelles spécifiques, y compris l'anti-rides (シワ改善) — une catégorie qui s'est ouverte à des allégations adjacentes au cosmétique relativement récemment dans le cadre réglementaire japonais.
Lire les détailsDipotassium Glycyrrhizate
グリチルリチン酸2K · Dipotassium Glycyrrhizate
Le glycyrrhizate dipotassique est le sel dipotassique hydrosoluble de l'acide glycyrrhizique, le glycoside majeur de la racine de réglisse (Glycyrrhiza). C'est l'un des ingrédients actifs anti-inflammatoires de quasi-médicament les plus utilisés au Japon, présent dans les soins médicamenteux de la peau, les soins bucco-dentaires et les produits de bain.
Lire les détailsStearyl Glycyrrhetinate
グリチルレチン酸ステアリル · Stearyl Glycyrrhetinate
Le glycyrrhétinate de stéaryle est l'ester stéarylique de l'acide glycyrrhétinique (l'aglycone de l'acide glycyrrhizique). C'est la contrepartie liposoluble du glycyrrhizate dipotassique, utilisée dans les formulations médicamenteuses où une incorporation en phase lipidique est requise.
Lire les détailsIsopropyl Methylphenol (IPMP)
イソプロピルメチルフェノール · o-Cymen-5-ol
L'isopropyl méthylphénol (IPMP), également connu sous son nom INCI o-Cymen-5-ol, est un phénol substitué utilisé comme actif antibactérien de quasi-médicament au Japon. Il apparaît largement dans les produits anti-acné médicamenteux, les soins bucco-dentaires et les déodorants.
Lire les détailsWasabi Extract
ワサビ根エキス · Wasabia Japonica Root Extract
Le wasabi (Wasabia japonica, également classé Eutrema japonicum) est la pâte teintée de vert familière des sushis. Le wasabi authentique est cultivé dans des lits d'eau courante dans des régions dont Shizuoka et la péninsule d'Izu. L'extrait cosmétique de racine de wasabi concentre les composés isothiocyanates responsables du caractère piquant.
Lire les détailsSafflower Extract (Benibana)
ベニバナエキス · Carthamus Tinctorius Flower Extract
Le benibana — le carthame (Carthamus tinctorius) — est la source de l'un des colorants naturels historiquement les plus importants du Japon. Sa culture dans la préfecture de Yamagata se poursuit depuis des siècles, et les fleurs séchées étaient une importante marchandise commerciale de l'ère Edo.
Lire les détailsSalmon Nasal Cartilage Proteoglycan
サケ鼻軟骨プロテオグリカン · Proteoglycan
Le protéoglycane de cartilage nasal de saumon est un biopolymère à haut poids moléculaire commercialisé dans la préfecture d'Aomori à partir de 2003. Des études à l'Université de Hirosaki ont montré une capacité de rétention d'eau environ 1,3 fois supérieure à celle de l'acide hyaluronique, conférant à l'ingrédient un profil distinctif d'hydratation et d'élasticité cutanée pour des applications topiques comme par voie interne.
Lire les détailsGettō (Shell Ginger)
月桃 · Alpinia Zerumbet Leaf Extract
Le gettō (月桃), également connu sous le nom de gingembre coquillage, est une herbe tropicale native d'Okinawa avec une longue histoire culturelle couvrant la conservation alimentaire, l'usage cérémoniel et la médecine traditionnelle. Des recherches à l'Université des Ryukyu ont démontré une activité antioxydante notable ; l'huile de feuille et l'hydrolat sont désormais utilisés à travers les lignes de soins de la peau, eaux aromatiques et tisanes développées par les producteurs okinawaiens.
Lire les détailsAomori Hiba
青森ヒバ · Thujopsis Dolabrata Wood Oil
Le hiba d'Aomori est l'huile essentielle distillée à la vapeur de Thujopsis dolabrata, désignée comme arbre officiel de la préfecture d'Aomori. L'huile contient environ 2 % d'hinokitiol, lui conférant un profil antimicrobien remarquablement fort. Les qualités en nano-émulsion développées par les producteurs d'Aomori ont étendu son usage aux systèmes cosmétiques à base aqueuse.
Lire les détailsApple Ceramide
リンゴセラミド · Pyrus Malus (Apple) Glucosylceramide
Le céramide de pomme est un glucosylcéramide extrait du marc (résidu d'extraction du jus) des pommes japonaises, principalement cultivées dans la préfecture d'Aomori. L'ingrédient a été développé dans le cadre de recherches menées par l'Université d'Hirosaki en tant que matière de valorisation transformant les déchets de transformation de la pomme en un actif cosmétique et alimentaire haut de gamme.
Lire les détailsKonjac Ceramide
こんにゃくセラミド · Glucosylceramide (konjac-derived; from Amorphophallus konjac)
Le céramide de konjac est un glucosylcéramide de type végétal extrait des cormes de konjac (Amorphophallus konjac). Les cormes de konjac contiennent environ 7 à 15 fois plus de glucosylcéramide en poids que les matières premières à base de riz ou de maïs, ce qui fait du konjac la source naturelle la plus économique pour la fabrication de céramides végétaux et un ingrédient de base pour de nombreux compléments japonais d'hydratation cutanée.
Lire les détailsBotanboufu (Sakuna)
ボタンボウフウ · Peucedanum Japonicum Extract / Peucedanum Japonicum Leaf Powder
Le Botanboufu (ボタンボウフウ) — connu dans le dialecte de Yonaguni sous le nom de Sakuna (サクナ) — est une plante vivace robuste de la famille des Apiacées originaire de l'île de Yonaguni et d'autres littoraux subtropicaux des Ryukyu. La plante fait partie depuis longtemps de la tradition de longévité d'Okinawa, consommée comme légume-feuille et infusée en tisanes, et elle est riche en acide chlorogénique et rutine à des niveaux comparables ou supérieurs à ceux du chou kale.
Lire les détailsPearl Hydrolysate
真珠加水分解物 · Hydrolyzed Conchiolin Protein
Pearl hydrolysate is the enzymatically cleaved low-molecular-weight peptide form of conchiolin — the structural protein matrix of pearl and pearl oyster shell. It is the more specific INCI category that sits within the broader pearl extract family, distinguished by its hydrolyzed peptide profile rather than the whole-protein and mineral composition of the parent ingredient. Mikimoto Pharmaceutical (ISO 22716 certified) has developed multiple proprietary pearl-derived ingredients since 1966 and operates a long-running OEM skincare program built around this material.
Lire les détailsMatcha Powder
抹茶 · Camellia Sinensis Leaf Powder (for cosmetic grade) / not applicable for food grade
Le matcha est une fine poudre obtenue par broyage à la meule de pierre de feuilles de thé tencha cultivées à l'ombre. Il est central dans la culture japonaise du thé depuis l'introduction du thé en poudre venu de la Chine des Song au 12e siècle. Au-delà de la cérémonie du thé, le matcha est un ingrédient aromatisant majeur de la confiserie, des glaces, du chocolat et des boissons japonais, et sa forme en feuille en poudre — ou un extrait — apparaît dans certaines formulations cosmétiques.
Lire les détailsPerilla Seed Oil
えごま油 · Perilla Ocymoides Seed Oil (cosmetic uses)
L'huile de graines d'egoma (Perilla frutescens) a retrouvé une place de premier plan dans la culture alimentaire japonaise au cours des dernières décennies, en tant que l'une des plus importantes sources végétales d'acide alpha-linolénique (ALA, un acide gras oméga-3). Elle est utilisée principalement comme huile de finition — ajoutée aux plats après cuisson plutôt qu'utilisée pour la friture, car sa forte teneur en acides gras polyinsaturés la rend sensible à l'oxydation à haute température.
Lire les détailsRice Bran Oil
米油 · Oryza Sativa Bran Oil (for cosmetic use)
L'huile de son de riz — komeyu — est l'huile extraite des fractions de péricarpe et de germe du riz (le son de riz, sous-produit du polissage). C'est l'une des rares grandes huiles culinaires produites à grande échelle au Japon, et elle est appréciée à la fois pour son point de fumée élevé et pour sa teneur naturelle en gamma-oryzanol. La même matière première produit également une huile de qualité cosmétique utilisée dans les formulations de soin.
Lire les détailsAgar
寒天 · Agar (cosmetic use)
L'agar (kanten) a été inventé au Japon au 17e siècle et constitue un hydrocolloïde japonais fondamental — l'agent gélifiant du mizu-yokan, du tokoroten et d'innombrables wagashi. Il est produit par extraction à partir d'algues rouges, principalement des espèces de Gelidium, et est encore fabriqué sous forme lyophilisée traditionnelle dans des régions comme Nagano. En cosmétique, l'agar apparaît dans des formulations spécifiques en tant qu'épaississant d'origine végétale.
Lire les détailsKinako (Roasted Soybean Flour)
きな粉 · Glycine Soja (Soybean) Flour (cosmetic use)
Le kinako — farine de soja torréfié à la couleur jaune pâle distinctive et à l'arôme de noisette — est un produit omniprésent dans le garde-manger japonais. Il enrobe le warabi-mochi, est saupoudré sur le dango et est servi sur le riz du matin avec du sucre. Dans des applications cosmétiques de spécialité, des ingrédients en poudre à base de soja font référence à ce matériau traditionnel.
Lire les détailsBonito Extract (Katsuobushi)
鰹節エキス · Not applicable (food use)
Le katsuobushi — la forme séchée, fumée et fermentée de la bonite à ventre rayé — est l'ingrédient essentiel du bouillon dashi japonais. Un flux de produits secondaires concentre l'extrait pour les applications d'assaisonnement, et des composants isolés (dont l'ansérine et la carnosine, collectivement connus sous le nom de dipeptides imidazolés) sont entrés dans les catégories des compléments et des aliments fonctionnels.
Lire les détailsKudzu Starch
葛粉 · Pueraria Lobata Root Extract (for cosmetic uses, distinct from starch)
La fécule de kudzu — kuzuko — est la fécule traditionnelle extraite des racines de Pueraria lobata par un procédé laborieux de broyage, lavage et décantation. C'est l'agent gélifiant qui définit le kuzu-mochi, le kuzu-kiri et le kuzu-yu (une boisson épaisse et chaude à base de fécule, parfois préparée dans des contextes de récupération en saison froide). Plusieurs régions japonaises possèdent une production historique, notamment la zone autour de la ville de Yoshino dans la préfecture de Nara.
Lire les détailsRice Vinegar
米酢 · Not applicable (food use)
Le vinaigre de riz — komezu — est produit par fermentation acétique de sake ou de moût de riz de style sake. C'est l'assaisonnement acide qui définit la cuisine japonaise, utilisé pour assaisonner le riz à sushi, accommoder le sunomono et apporter la note acide à de nombreux plats traditionnels.
Lire les détailsBlack Vinegar (Kurozu)
黒酢 · Not applicable (food use)
Le kurozu — vinaigre noir — est un vinaigre de riz japonais traditionnel produit par fermentation et vieillissement prolongés, généralement dans des jarres en terre cuite sur une période de plusieurs mois à plusieurs années. Le vieillissement prolongé produit sa couleur sombre caractéristique et la profondeur de sa saveur. La catégorie est particulièrement associée à la préfecture de Kagoshima, où des producteurs de la région de Kirishima fabriquent du kurozu depuis des siècles selon des méthodes de production spécifiques à la région.
Lire les détailsMirin
みりん · Not applicable (food use)
Le mirin est un vin de cuisine sucré et brillant à base de riz, fondamental dans la cuisine japonaise. Il est élaboré en faisant fermenter du riz gluant cuit à la vapeur avec du koji de riz et un alcool de riz distillé (shōchū) sur une période prolongée — 40 à 60 jours pour le honmirin traditionnel. Les acides aminés et les sucres résiduels confèrent aux plats japonais leur profondeur de saveur caractéristique et leur fini brillant.
Lire les détailsSencha Extract
煎茶エキス · Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
Le sencha est le style de thé vert japonais le plus largement consommé — la tasse de tous les jours. Contrairement au matcha (cultivé à l'ombre, broyé sur pierre) et au gyokuro (cultivé à l'ombre, feuilles entières), le sencha est produit à partir de feuilles de thé cultivées au soleil, étuvées, roulées puis séchées. Il représente la majorité de la production japonaise de thé.
Lire les détailsHojicha (Roasted Green Tea)
ほうじ茶 · Camellia Sinensis Leaf Extract (for cosmetic use)
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié — généralement élaboré à partir de bancha (thé de récolte tardive) ou de tiges de thé (kuki-bancha). Le procédé de torréfaction réduit la caféine et les tanins et développe un arôme torréfié distinctif. Ces dernières années, le hojicha est devenu une saveur populaire pour les glaces, la confiserie et les boissons de spécialité.
Lire les détailsGenmaicha (Brown Rice Tea)
玄米茶 · Not applicable (food use primarily)
Le genmaicha est un thé vert japonais mélangé à du riz brun torréfié, parfois soufflé. Le riz apporte une note grillée et noisetée qui équilibre le caractère herbacé-astringent du thé. Il s'agit d'un thé du quotidien largement consommé au Japon.
Lire les détailsMugicha (Barley Tea)
麦茶 · Not applicable (food use primarily)
Le mugicha est une infusion d'orge torréfiée, servie froide en été dans pratiquement tous les foyers japonais et chaude en hiver. Sans caféine, c'est le thé par défaut pour les enfants et pour s'hydrater lors des fortes chaleurs.
Lire les détailsSesame Oil
ごま油 · Sesamum Indicum Seed Oil (for cosmetic use)
L'huile de sésame possède une longue présence dans la cuisine japonaise, où l'huile de sésame non torréfié de couleur claire et l'huile de sésame torréfié foncée sont des incontournables du garde-manger. L'huile de qualité cosmétique est utilisée dans les produits pour le visage et le corps, souvent dans des formulations qui font référence aux huiles botaniques patrimoniales.
Lire les détailsWalnut Oil
クルミ油 · Juglans Regia Seed Oil
L'huile de noix est une huile de finition délicate au caractère noisette prononcé. Sur les marchés de spécialité japonais, elle est vendue à la fois comme huile de finition culinaire et utilisée dans certaines formulations cosmétiques. L'huile est riche en acides gras polyinsaturés, dont les acides linoléique et alpha-linolénique.
Lire les détailsOkinawa Brown Sugar (Kokuto)
黒糖 · Saccharum Officinarum Extract / Sugar Cane Extract (cosmetic preparations)
Le kokuto (黒糖) est le sucre brun non raffiné produit à partir de la canne à sucre cultivée à Okinawa. Contrairement au sucre blanc hautement raffiné, le kokuto conserve la fraction de mélasse, lui conférant une saveur profonde distinctive et une teneur substantielle en minéraux (calcium, fer, magnésium). Plusieurs productions de kokuto spécifiques à des îles d'Okinawa sont protégées par le système IG japonais ; les étiquettes cosmétiques et d'ingrédients utilisent le terme générique.
Lire les détailsShikuwasa (Citrus depressa)
シークヮーサー · Citrus Depressa Fruit Extract
Le shikuwasa est un petit agrume vert natif des îles Ryukyu, connu pour la concentration la plus élevée en nobilétine (polyméthoxyflavone) parmi les agrumes comestibles. Le village d'Ogimi dans le nord d'Okinawa — souvent évoqué dans la littérature sur les Blue Zones — est la plus grande zone de production. Les applications commerciales couvrent le jus, l'assaisonnement et les arômes cosmétiques.
Lire les détailsGoya (Bitter Melon)
ゴーヤ · Momordica Charantia Fruit Extract
Le goya (melon amer) est un aliment de base de la cuisine okinawaienne avec plus de 500 ans de culture aux îles Ryukyu. Au-delà de l'emblématique plat goya chanpuru, la poudre de plante entière (incluant les graines et la moelle) est désormais largement utilisée dans les contextes des compléments et aliments fonctionnels. La littérature des Blue Zones a élevé son profil international.
Lire les détailsBeni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 · Ipomoea Batatas Root Extract
Le beni imo est la variété de patate douce violet vif d'Okinawa à pigmentation d'anthocyanine thermostable. Commercialisé via le mouvement Un-Village-Un-Produit du village de Yomitan (la 紅いもタルト d'Okashi Goten en 1986), il ancre désormais une vaste chaîne d'approvisionnement de confiserie, colorants naturels et aliments fonctionnels à travers Okinawa.
Lire les détailsJapanese Bamboo Charcoal
日本産竹炭 · 炭
Le charbon de bambou (竹炭, takesumi) est produit au Japon à partir de bambou Moso (Phyllostachys edulis) par carbonisation à haute température dans des fours en terre traditionnels à environ 1 000 °C, suivie d'une pulvérisation par jet-mill jusqu'à des particules de l'ordre du micron. En tant qu'ingrédient alimentaire, la poudre noire résultante est classée au Japon comme 植物炭末色素 (Vegetable Carbon Color) et utilisée comme colorant noir dans les pains, les confiseries, les glaces et les boissons originales. La même matière est largement utilisée dans les nettoyants cosmétiques et les produits d'hygiène bucco-dentaire.
Lire les détailsHatcho Miso
八丁味噌 · —
Le Hatcho Miso (八丁味噌, Hatchō miso) est un mame miso à long vieillissement — miso uniquement à base de soja, sans riz ni orge — produit dans le district Hatchō-chō (八丁町) de la ville d'Okazaki, préfecture d'Aichi. Il est fermenté dans de grands fûts de cèdre (kioke) sous une pyramide de poids en pierre de rivière et vieilli pendant un minimum de deux ans. Le nom est enregistré comme indication géographique dans le système IG du Japon depuis 2024.
Lire les détailsHon-Mirin
本みりん · —
Le hon-mirin (本みりん, vrai mirin) est un assaisonnement de cuisine traditionnel japonais à base de riz fermenté contenant environ 13–14 pour cent d'alcool en volume. Il est produit en combinant du riz gluant cuit à la vapeur avec du koji de riz et du shōchū et en laissant l'hydrolyse enzymatique se dérouler pendant 60 à 90 jours. La région de Mikawa dans la préfecture d'Aichi et Nagareyama dans la préfecture de Chiba sont les centres historiques de production de hon-mirin. Le hon-mirin est juridiquement distinct du 「みりん風調味料」 (assaisonnement de style mirin), qui contient moins de 1 pour cent d'alcool et n'est pas un produit fermenté.
Lire les détailsSansho Pepper
山椒 · Not applicable (food use)
Sansho (山椒, Zanthoxylum piperitum) is the native Japanese mountain pepper, used in Japanese cuisine for over a millennium. Its distinctive aromatic profile combines citrus-woody fragrance with the characteristic tingling mouthfeel attributed to the sanshool-family alkylamides. Wakayama Prefecture's Arida-gun region — home of the renowned Budō sanshō cultivar — is the country's premier production area, with secondary production in Hyōgo (Tamba) and Gifu.
Lire les détailsWasabi Powder
山葵粉末 · Not applicable (food use)
Authentic Japanese wasabi (Wasabia japonica, also classified as Eutrema japonicum) is cultivated in pristine flowing-water beds and is botanically and sensorially distinct from the horseradish-based pseudo-wasabi common internationally. The freeze-dried or air-dried rhizome is milled into a fine pale-green powder for use in stabilized paste manufacturing and direct culinary applications. Shizuoka (Utogi and the Izu Peninsula) and Nagano (Azumino) are the two anchor production regions, with secondary production in Iwate (Iwaizumi) and Shimane.
Lire les détailsSalt-Pickled Cherry Leaf
桜葉塩漬 · Not applicable (food use)
Salt-pickled cherry leaves (桜葉塩漬, sakura-ha shiozuke) are the iconic wrapping element for sakura-mochi — the pink rice-cake confection that appears in Japanese spring seasons. The leaves are harvested from the Oshima Cherry (Prunus speciosa, also classified as Cerasus speciosa) rather than the more famous flowering Yoshino cherry, because the Oshima leaf has the soft texture and aromatic profile suited to wrapping. Matsuzaki Town on the Izu Peninsula in Shizuoka Prefecture produces approximately 70% of the national supply, and the surrounding Matsuzaki sakura leaf cultivation landscape was selected as one of Japan's 100 Fragrant Landscapes by the Ministry of the Environment in 2001.
Lire les détailsRice-Derived Glucosylceramide
コメ由来グルコシルセラミド · Oryza Sativa Glucosylceramide / Rice Sphingoglycolipid
Le glucosylcéramide d'origine rizicole est un sphingolipide isolé du son ou du germe de riz. C'est l'un des ingrédients fonctionnels d'hydratation cutanée les plus courants dans la catégorie japonaise des compléments Foods with Function Claims, plusieurs marques ayant soumis des notifications à l'Agence des affaires des consommateurs autour d'allégations d'hydratation cutanée.
Lire les détailsSalmon Nasal Cartilage-Derived Proteoglycan
サケ鼻軟骨由来プロテオグリカン · Proteoglycan (specification-dependent)
Le protéoglycane d'origine cartilage nasal de saumon est un ingrédient fonctionnel japonais d'origine industrie-académie. L'extraction économique de protéoglycane à partir de sous-produits du saumon (en particulier le cartilage nasal) a été développée par une collaboration centrée autour de l'université de Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori, des entreprises régionales d'Aomori contribuant à la production à l'échelle commerciale.
Lire les détailsGamma-Aminobutyric Acid (GABA)
γ-アミノ酪酸 · Aminobutyric Acid (cosmetic context)
L'acide gamma-aminobutyrique (GABA) est un acide aminé non protéique qui fonctionne comme le principal neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central. Au Japon, le GABA est l'un des ingrédients alimentaires fonctionnels les plus en vue dans le système des Foods with Function Claims, avec des notifications portant sur la réduction du stress, la qualité du sommeil et le soutien de la pression artérielle.
Lire les détailsL-Theanine
L-テアニン · Theanine (cosmetic context)
La L-théanine est l'acide aminé responsable du caractère umami du thé vert, en particulier des thés cultivés à l'ombre comme le gyokuro et le matcha. C'est aussi un ingrédient majeur des compléments alimentaires fonctionnels positionnés autour de la relaxation et de la qualité du sommeil, avec de multiples notifications de Foods with Function Claims au Japon.
Lire les détailsIndigestible Dextrin
難消化性デキストリン · Not applicable (food use)
La dextrine indigestible est l'un des ingrédients de Foods with Function Claims les plus importants commercialement au Japon. Le glucide est une fibre soluble qui résiste à la digestion dans l'intestin grêle, et de nombreuses boissons fonctionnelles japonaises — en particulier les thés en canette et en bouteille — l'incorporent sous notifications de l'Agence de la consommation portant sur la modération de la réponse triglycéridique et glycémique post-prandiale.
Lire les détailsLactotripeptide
ラクトトリペプチド · Not applicable (food use)
Le lactotripeptide désigne un petit ensemble de tripeptides bioactifs — principalement Val-Pro-Pro et Ile-Pro-Pro — produits par hydrolyse enzymatique de la caséine du lait. Au Japon, c'est l'un des ingrédients fonctionnels établis utilisés dans les boissons et compléments positionnés autour du soutien de la pression artérielle.
Lire les détailsAstaxanthin
アスタキサンチン · Astaxanthin
L'astaxanthine est un caroténoïde rouge profond responsable de la couleur rose du saumon, des crevettes et du krill. La source commerciale la plus citée est la microalgue d'eau douce Haematococcus pluvialis. Au Japon, l'astaxanthine est l'un des ingrédients de Foods with Function Claims les plus notifiés à travers de multiples catégories d'allégations.
Lire les détailsMarine Collagen
マリンコラーゲン · Hydrolyzed Collagen / Soluble Collagen (cosmetic)
Le collagène marin — généralement des peptides hydrolysés issus de peau ou d'écailles de poisson — est l'une des plus grandes catégories d'ingrédient unique du marché des aliments fonctionnels et compléments du Japon. Les boissons au collagène (désignées dans le commerce japonais sous le terme コラーゲン健康飲料) constituent une sous-catégorie substantielle des boissons fonctionnelles.
Lire les détailsNattokinase
ナットウキナーゼ · —
La nattokinase est une sérine protéase fibrinolytique (EC 3.4.21.62) identifiée en 1980 par le Dr Hiroyuki Sumi à partir du revêtement collant du natto. Les fabricants japonais — menés par JBSL depuis 1998 — ont développé des concentrés à activité élevée (mesurée en Fibrinolytic Units, FU) qui sont aujourd'hui largement utilisés dans les compléments à positionnement cardiovasculaire à l'échelle mondiale.
Lire les détailsOkinawa Ukon (Turmeric)
沖縄ウコン · —
L'Okinawa Ukon désigne trois espèces de curcuma cultivées à Okinawa — l'aki-ukon (automne / Curcuma longa) à teneur élevée en curcumine, le haru-ukon (printemps / Curcuma aromatica) à teneur plus élevée en huiles essentielles, et le murasaki-ukon (violet / Curcuma zedoaria) au profil distinct. L'ensemble présente une longue histoire d'usage dans la tradition herbale Ryukyu et sur les marchés modernes des compléments.
Lire les détailsSoy Isoflavones & Equol
大豆イソフラボン・エクオール · ダイズイソフラボン / エクオール
Les isoflavones de soja sont une famille de composés phytoœstrogènes (daidzéine, génistéine, glycitéine et leurs glycosides) présents dans le soja et les aliments à base de soja. Le S-Equol, métabolite en aval produit à partir de la daidzéine par les bactéries intestinales, est la forme bioactive responsable de bon nombre des critères de santé observés — et seules environ 50 % des femmes japonaises (contre environ 30 % des femmes occidentales) produisent naturellement de l'équol à partir du soja alimentaire. Le lancement par Otsuka Pharmaceutical d'Equelle® en 2014 a constitué le premier complément commercial mondial de S-Equol obtenu par fermentation lactique, permettant aux consommatrices ne disposant pas naturellement de bactéries intestinales productrices d'équol d'obtenir directement la molécule.
Lire les détailsGreen Papaya — Fermented
青パパイヤ発酵物 · パパイア果実発酵物
La papaye verte — fruit non mûr de Carica papaya — est riche en enzymes du latex, notamment papaïne, chymopapaïne et carpaïne. Au Japon, la papaïne brute est réglementée en tant que produit pharmaceutique (医薬品) et ne peut pas être utilisée directement dans les aliments ou les compléments. Les sociétés japonaises d'ingrédients traitent donc la papaye non mûre par fermentation microbienne contrôlée afin de produire une matière de qualité alimentaire adaptée à un usage dans les compléments fonctionnels et les boissons beauté.
Lire les détailsJapanese Reishi Mushroom
日本産霊芝 · —
Le reishi (霊芝, Ganoderma lucidum et Ganoderma japonicum, étroitement apparenté) est l'un des champignons médicinaux les plus historiquement importants d'Asie de l'Est. Le reishi sauvage était historiquement rare ; les chercheurs japonais ont réalisé la première culture artificielle au monde du reishi dans les années 1970, ouvrant la voie à la catégorie moderne des compléments. Une forme spécialisée appelée reishi en bois de cerf (鹿角霊芝, rokkaku reishi) — produite en supprimant la formation du chapeau afin que se développent des corps fructifères ramifiés en forme de bois — contient, selon les données rapportées, plus de 50 % de β-glucanes en poids.
Lire les détailsAspergillus Oryzae Ferment
麹 · Aspergillus / Rice Ferment Extract (for rice-substrate koji preparations)
Le koji — Aspergillus oryzae cultivé sur du riz cuit à la vapeur — est l'organisme qui rend possible la fermentation japonaise. C'est le starter du sake, de la sauce soja, du miso, du mirin et du vinaigre de riz, et son importance culturelle est telle qu'il a été désigné champignon national du Japon (kokkin) en 2006. En cosmétique, le koji et ses extraits sont directement liés à l'héritage de la fermentation qui sous-tend de nombreux ingrédients beauté japonais.
Lire les détailsMiso Extract
味噌エキス · Soybean Seed Extract (for soybean-based fermentation preparations) / supplier-specific INCI
Le miso est le terme générique désignant la famille japonaise des pâtes de soja fermentées — miso blanc, miso rouge, miso mélangé et styles spécifiques à chaque région. Il est produit en faisant fermenter du soja cuit avec du koji (Aspergillus oryzae) et du sel pendant des périodes allant de quelques semaines à plusieurs années. Certains miso régionaux dont le 八丁味噌 (Hatchō miso) sont protégés par le système japonais d'indication géographique ; l'étiquetage des ingrédients utilise une terminologie générique "extrait de miso" sans noms régionaux.
Lire les détailsFermented Soybean Extract (Natto)
納豆エキス · Bacillus / Soybean Ferment Extract / Natto Gum
Le natto — soja fermenté à la texture filante caractéristique — est produit en faisant fermenter du soja cuit avec Bacillus subtilis var. natto. Le produit est un incontournable distinctif du petit-déjeuner japonais, particulièrement dans l'est du Japon. Dans les compléments et les cosmétiques, des composants spécifiques isolés de la fermentation du natto (nattokinase, acide polyglutamique) sont de plus en plus utilisés en propre.
Lire les détailsAmazake Extract
甘酒エキス · Rice Ferment / Amazake Ferment (preparation-specific)
L'amazake est une boisson japonaise traditionnelle de riz fermenté sucré, généralement préparée en fermentant du riz cuit avec du koji pendant une courte période. Contrairement au sake, l'amazake contient peu ou pas d'alcool et constitue un produit familier — particulièrement comme boisson chaude hivernale — depuis des siècles. En cosmétique, l'extrait d'amazake relie le soin de la peau à cet héritage de fermentation familier.
Lire les détailsShio Koji Extract
塩麹エキス · Rice Ferment (preparation-specific)
Le shio koji — koji de riz combiné à du sel et de l'eau, vieilli environ une semaine — a connu un renouveau culinaire significatif au Japon dans les années 2010. Il est utilisé comme assaisonnement, marinade et attendrisseur. Les applications cosmétiques sont relativement spécialisées mais en croissance au sein des gammes de produits sur le thème de la fermentation.
Lire les détailsCoix Seed Inner Grain Extract (Yokuinin)
ヨクイニンエキス · Coix Lacryma-Jobi Ma-Yuen Seed Extract (often overlaps with hatomugi entries)
Le yokuinin — 薏苡仁 — est le nom Kampo médicinal du grain interne décortiqué de Coix lacryma-jobi var. ma-yuen. Il partage sa matière première avec l'extrait de graine de hatomugi utilisé comme ingrédient cosmétique, mais la préparation Kampo désigne spécifiquement le grain interne sans cosse, et est régie par le droit pharmaceutique lorsqu'elle est utilisée à des fins médicinales.
Lire les détailsYomogi (Japanese Mugwort)
ヨモギ · Artemisia Princeps Leaf Extract
Yomogi est le nom japonais des espèces d'armoise natives du Japon — Artemisia princeps sur l'archipel principal et Artemisia indica (localement « fuchiba ») à Okinawa. Distincte de l'armoise coréenne (Artemisia asiatica), elle a un fort usage traditionnel en kampo, dans la cuisine okinawaienne, dans les vapeurs cosmétiques et en confiserie.
Lire les détailsDokudami (Houttuynia Cordata)
ドクダミ · Houttuynia Cordata Extract
Le dokudami est une plante médicinale traditionnelle d'Asie de l'Est connue au Japon comme l'entrée de la Pharmacopée jūyaku (十薬, « dix médicaments »). Avec la croissance rapide de la demande K-Beauty pour les soins de la peau à base de Houttuynia cordata, les producteurs domestiques japonais à Tochigi et Shiga sont bien positionnés pour servir cette demande transfrontalière.
Lire les détailsJapanese Jujube
日本産ナツメ · —
Le jujubier (Ziziphus jujuba), connu au Japon sous le nom de natsume (棗 / ナツメ), est l'une des drogues brutes les plus utilisées en médecine Kampo et un fruit alimentaire traditionnel. Le jujube japonais d'origine domestique — distingué par sa traçabilité et sa culture sans pesticides — n'est produit que dans une poignée de régions. Le district Natsume de la préfecture de Fukui abrite le plus grand producteur du Japon, Natsume no Sato (棗の里農産), qui exploite environ 4 000 arbres sur environ 6 hectares et consacre près de 90 % de sa récolte au cultivar Kampo 大棗 (Taisō).
Lire les détailsJapanese Natural Spring Water
日本名水 · —
L'eau de source naturelle japonaise (日本名水, Nihon meisui) désigne l'eau prélevée de sources et de nappes souterraines à travers le Japon, y compris les 200 sites désignés conjointement par le ministère de l'Environnement au titre des Selected Hundred Famous Waters (名水百選, 1985) et des Heisei Period Selected Hundred Famous Waters (平成の名水百選, 2008). Ces eaux sont valorisées dans les chaînes d'approvisionnement des boissons, du brassage et de la cuisine pour leur profil minéral et leur provenance régionale.
Lire les détailsKioke-Aged Soy Sauce
木桶仕込み醤油 · —
La sauce soja vieillie en kioke (木桶仕込み醤油, kioke jikomi shōyu) est brassée dans des fûts en bois de cèdre japonais (kioke, 木桶), dont beaucoup ont plus de 100 ans. L'intérieur en bois de ces fûts héberge une communauté microbienne résidente de levures et de bactéries qui contribue au profil aromatique de la sauce finie. La plupart des sauces soja commerciales modernes utilisent des cuves en acier inoxydable ; la production en kioke s'est réduite à un petit nombre de brasseries spécialisées concentrées à Shōdoshima (Kagawa), Yuasa (Wakayama) et Chiba.
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