Alimentaire
Kabocha (Japanese Squash)
南瓜 (Kabocha)
Également connu sous le nom de: Cucurbita maxima, Japanese Pumpkin
À la recherche d'un fournisseur japonais de Kabocha (Japanese Squash) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Origine | Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin |
| Fonctions typiques | Konsumsi segar (direbus, digoreng, dalam nimono), Substrat makanan olahan (pasta, puré, dadu-beku), Substrat untuk OEM isian kembang gula dan baked-goods |
| Statut réglementaire au Japon | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa. |
Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji
- Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula
- OEM sup krim kabocha dan pottage
- Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)
Profil de l'ingrédient
Kabocha (Cucurbita maxima) adalah labu musim dingin dengan daging padat, manis, kadar air rendah dengan tekstur pati halus. Kultivar Jepang umum: Ebisu (kultivar volume), Kuri-kabocha (Brix lebih tinggi), Hokkori-uta (manis seperti chestnut), dan Hyakkin.
Kabocha mengandung beta-karoten sebagai karotenoid dominan, ditambah pati sebagai karbohidrat utama, vitamin C dan E, serta berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material dadu yang dipangkas di lapangan untuk lini sayuran beku dan kabocha utuh untuk produksi puré dan pasta.
Applications OEM
Dalam OEM makanan Jepang, kabocha muncul sebagai input sayuran dadu-beku untuk rantai ramen foodservice, makan siang sekolah (kyūshoku), dan aplikasi meal-kit; sebagai puré dan pasta kabocha untuk OEM puding labu, kue labu, dan kabocha-an; sebagai input untuk sup krim kabocha; sebagai OEM kabocha-koroke (kroket) prefabrikasi; dan sebagai OEM kabocha-tempura.
Diferensiasi kultivar penting komersial. Ebisu Hokkaido adalah pasokan volume untuk OEM sayuran beku dan meal-kit. Kuri-kabocha diposisikan premium untuk kembang gula dan aplikasi high-Brix.
Classification réglementaire au Japon
Kabocha sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan produk olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.
Klaim fungsional yang menghubungkan kabocha dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| Global | Kabocha segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan. Ekspor kabocha beku dan olahan ke AS, UE, dan pasar Asia tunduk pada aturan pelabelan standar. Catatan: 'kabocha' semakin digunakan sebagai istilah positioning pasar tujuan yang berbeda dari 'pumpkin' generik. |
|---|
Formulations de référence du marché
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Ebisu/Kuri-kabocha/Hokkori-uta/Hyakkin), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Kabocha (Japanese Squash) ?
- Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.
- Quel est le statut réglementaire de Kabocha (Japanese Squash) au Japon ?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
- Dans quels produits Kabocha (Japanese Squash) est-il typiquement utilisé ?
- Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji / Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula / OEM sup krim kabocha dan pottage / Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)
- D'où vient Kabocha (Japanese Squash) ?
- Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
Dernière mise à jour : 2026-05-30. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.