Alimentaire
Nasu (Japanese Eggplant)
茄子 (Nasu)
Également connu sous le nom de: Solanum melongena, Japanese Eggplant
À la recherche d'un fournisseur japonais de Nasu (Japanese Eggplant) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Origine | Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan) |
| Fonctions typiques | Konsumsi segar (panggang, nimono, tempura), Substrat asinan tsukemono (shibazuke, asazuke), Input sayuran beku untuk OEM foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa. |
Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini)
- OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke
- Terong iris/dadu beku untuk foodservice
- OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong
Profil de l'ingrédient
Nasu (Solanum melongena) adalah spesies terong di seluruh kelompok kultivar: chu-naga (sedang-panjang, kultivar Jepang volume), maru-nasu (bulat, digunakan untuk kamo-nasu Kyoto), bei-nasu (gaya Amerika), dan kultivar buah-kecil (Yonezawa-nasu untuk asinan asazuke).
Nasu mengandung antosianin (nasunin) di kulit yang bertanggung jawab atas warna ungu tua karakteristik, plus polifenol dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material chu-naga yang dipangkas di lapangan untuk sayuran beku dan kultivar buah-kecil untuk asinan OEM.
Applications OEM
Dalam OEM makanan Jepang, nasu muncul sebagai ritel segar; sebagai substrat untuk asinan shibazuke dan asazuke OEM; sebagai terong iris atau dadu beku untuk pasokan rantai mabo-nasu foodservice dan meal-kit; sebagai OEM siap-saji mabo-nasu, agedashi-nasu, dan nasu-no-takisuke; dan sebagai produk beku-prefabrikasi nasu-tempura.
Branding kultivar regional penting komersial. Kamo-nasu (Kyoto) adalah substrat kultivar-bulat premium untuk OEM high-end. Yonezawa-nasu (Yamagata) digunakan untuk asinan asazuke OEM. Hego-nasu (Kumamoto) digunakan dalam asinan regional. Chu-naga standar memasok kategori ritel dan sayuran beku volume.
Classification réglementaire au Japon
Nasu sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.
Klaim fungsional yang menghubungkan nasu dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| Global | Nasu segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor nasu beku dan mabo-nasu olahan ke AS, UE, ASEAN, dan Australia/NZ tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen. |
|---|
Formulations de référence du marché
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (chu-naga/kamo/Yonezawa), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Nasu (Japanese Eggplant) ?
- Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.
- Quel est le statut réglementaire de Nasu (Japanese Eggplant) au Japon ?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
- Dans quels produits Nasu (Japanese Eggplant) est-il typiquement utilisé ?
- Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini) / OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke / Terong iris/dadu beku untuk foodservice / OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong
- D'où vient Nasu (Japanese Eggplant) ?
- Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
Dernière mise à jour : 2026-05-30. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.