Alimentaire
Negi (Japanese Welsh Onion)
葱 (Negi)
Également connu sous le nom de: Allium fistulosum, Japanese Bunching Onion, Welsh Onion
À la recherche d'un fournisseur japonais de Negi (Japanese Welsh Onion) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Origine | Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu) |
| Fonctions typiques | Konsumsi segar (diiris sebagai hiasan yakumi, dalam sup), Pemrosesan sayuran-potong untuk siap-saji dan meal kit, Bahan fungsional (alil sulfida, quercetin) |
| Statut réglementaire au Japon | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. |
Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Kantung negi pra-potong ritel
- Negi iris beku untuk foodservice
- OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong)
- Komponen bumbu dasar sup dan kaldu
Profil de l'ingrédient
Negi (Allium fistulosum) adalah herba abadi dalam genus Allium, berbeda dari namun terkait dengan bawang berumbi (A. cepa). Pasokan komersial Jepang terbagi luas menjadi kultivar nebuka — tipe batang-putih panjang (Shimonita, Senjyu, Iwatsuki) — dan wakegi/kujo-negi yang dimakan terutama untuk daun hijau.
Sayuran mengandung alil sulfida (terutama diallyl disulfide) yang bertanggung jawab atas karakteristik kepedasan, plus quercetin dalam daun hijau dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material batang-saja pra-pangkas untuk lini sayuran-potong.
Applications OEM
Dalam OEM makanan Jepang, negi muncul sebagai kantung ritel pra-potong (irisan ring untuk hiasan yakumi); sebagai negi iris beku untuk pasokan rantai ramen; sebagai hiasan kuro-negi untuk OEM ramen dan donburi premium; sebagai komponen bumbu sup dasar dalam mie instan dan paket dashi; serta sebagai komponen sayuran meal-kit.
Diferensiasi kultivar regional penting secara komersial. Shimonita-negi (Gunma) adalah kultivar nebuka premium yang diasosiasikan dengan rasa manis pada pemanggangan. Kujo-negi (Kyoto) adalah kultivar daun-hijau premium dengan daun tipis lembut. Senjyu-negi (Yamagata) adalah kultivar nebuka volume untuk pasokan industri.
Classification réglementaire au Japon
Negi sebagai sayuran segar dan produk sayuran-potong olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.
Klaim fungsional yang menghubungkan negi dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang alil sulfida atau quercetin.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| Global | Negi segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN. |
|---|
Formulations de référence du marché
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (nebuka/kujo-negi/wakegi), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Negi (Japanese Welsh Onion) ?
- Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.
- Quel est le statut réglementaire de Negi (Japanese Welsh Onion) au Japon ?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
- Dans quels produits Negi (Japanese Welsh Onion) est-il typiquement utilisé ?
- Kantung negi pra-potong ritel / Negi iris beku untuk foodservice / OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong) / Komponen bumbu dasar sup dan kaldu
- D'où vient Negi (Japanese Welsh Onion) ?
- Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
Dernière mise à jour : 2026-05-30. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.