Alimentaire
Renkon (Lotus Root)
蓮根 (Renkon)
Également connu sous le nom de: Nelumbo nucifera rhizome, Lotus Root, Hasu
À la recherche d'un fournisseur japonais de Renkon (Lotus Root) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Origine | Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi |
| Fonctions typiques | Konsumsi segar (diiris untuk kinpira, keripik, tempura), Substrat asinan (asinan cuka subazuke), Klaim bahan fungsional (musin polisakarida, tanin) |
| Statut réglementaire au Japon | Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. |
Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum)
- OEM renkon asinan (subazuke)
- Renkon iris beku untuk foodservice
- Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional
Profil de l'ingrédient
Renkon adalah rizoma yang dapat dimakan dari tanaman teratai (Nelumbo nucifera). Tanaman tumbuh di air dangkal di seluruh ladang gaya-sawah, dengan rizoma dipanen dengan tangan atau metode water-jet dari musim gugur hingga musim semi. Lubang karakteristik dalam penampang adalah saluran udara rizoma — biasanya 9–10 lubang tersusun radial.
Renkon mengandung pati sebagai karbohidrat utama, plus musin polisakarida yang bertanggung jawab atas viskositas ringan saat dipotong, tanin yang bertanggung jawab atas astringensi dan pencoklatan pasca-potong, serta berbagai vitamin B dan vitamin C. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan rizoma pra-kupas, pra-iris dalam format kemasan vakum.
Applications OEM
Dalam OEM makanan Jepang, renkon muncul sebagai ring kemasan vakum pra-potong untuk saluran ritel dan meal-kit; sebagai substrat untuk OEM subazuke (asinan cuka) terutama untuk produk Osechi Tahun Baru; sebagai renkon iris beku untuk OEM rantai ramen foodservice; sebagai input bubuk atau ekstrak renkon untuk produk makanan fungsional dan teh yang mengutip tanin atau musin polisakarida; serta sebagai OEM produk olahan kinpira-renkon dan renkon-no-hasamiage.
Diferensiasi regional penting secara komersial. Kasumigaura (Ibaraki) renkon adalah pasokan volume untuk OEM sayuran-potong dan asinan. Iwakuni (Yamaguchi) renkon diposisikan premium untuk rizoma yang lebih panjang, lebih tipis dan kualitas pati lebih halus. Bichu (Tokushima) renkon memasok pasar volume asinan dan OEM area Kansai.
Classification réglementaire au Japon
Renkon sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida (catatan bahwa budidaya sayuran akuatik memiliki pola penggunaan pestisida yang berbeda dibandingkan tanaman sayuran terestrial) dan peraturan aditif untuk pengawet, cuka, atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.
Klaim fungsional yang menghubungkan renkon dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang tanin atau musin polisakarida.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| Global | Renkon segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN. |
|---|
Formulations de référence du marché
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi prefektur asal (Kasumigaura/Iwakuni/Tokushima), kultivar, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Renkon (Lotus Root) ?
- Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.
- Quel est le statut réglementaire de Renkon (Lotus Root) au Japon ?
- Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
- Dans quels produits Renkon (Lotus Root) est-il typiquement utilisé ?
- Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum) / OEM renkon asinan (subazuke) / Renkon iris beku untuk foodservice / Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional
- D'où vient Renkon (Lotus Root) ?
- Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
Dernière mise à jour : 2026-05-30. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.