Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni Imo)
Pourquoi sourcer au Japon
Okinawan variety of purple sweet potato with intense anthocyanin pigmentation.
Spec clé
Ipomoea batatas source; INCI Ipomoea Batatas Root Extract; MOQ from 1-10 kg (powder); 10+ kg (paste).
Produit fini typique
Confectionery (tarts, cakes) — Okinawa-souvenir and premium-confectionery category.
En un coup d'œil
- Fournisseurs répertoriés
- 3 fournisseurs
- MOQ typique
- 1-10 kg (poudre) ; 10+ kg (pâte)
- Régions d'origine
- Okinawa Prefecture (Yomitan, Ie Island, Miyako, Kume, Ishigaki)
- Catégorie
- Longévité d'Okinawa
- Statut réglementaire au Japon
- Ingrédient alimentaire ; colorant naturel approuvé
- Nom INCI
- Ipomoea Batatas Root Extract
- Nom japonais
- 紅芋
- Romaji
- Beni Imo
À propos de cet ingrédient
Variété okinawaïenne de patate douce violette à pigmentation anthocyanique intense. Colorant naturel thermostable.
Statut réglementaire
| Japon | Ingrédient alimentaire ; colorant naturel approuvé |
|---|---|
| Union européenne | Cadre anthocyanine E163 |
| États-Unis | Colorant de patate douce violette approuvé pour l'alimentation |
FAQ pour les acheteurs OEM
Q. Where is beni imo grown for B2B supply?
Production is concentrated in Okinawa Prefecture (Yomitan, Ie Island, Miyako, Kume, Ishigaki).
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Q. What forms are available for B2B supply?
Common formats include paste, 50-mesh powder (e.g., 1 kg B2B MOQ from Sweet Foods Kumejima), 10 kg bulk powder (e.g., Marine Bio 'Beni-Bijin Powder'), and intermediate-moisture flakes.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Q. Is beni imo color heat-stable enough for baked goods?
Beni imo's acylated anthocyanin profile gives relatively good heat and pH stability versus other anthocyanin sources, but actual color performance depends on the matrix; pilot trials are recommended.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Q. What documentation should buyers request?
Standard requests include COA (anthocyanin content where specified), microbiology, heavy metals, pesticide residues, allergen statement, and processing/water-activity details for paste formats.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Q. Are there cultivar specifications worth pinning down?
The Chura-koi-beni cultivar is used by multiple specialist processors; specifying cultivar can stabilize color and flavor across batches.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Cas d'usage
Confectionery (tarts, cakes)
- Positionnement
- Okinawa-souvenir and premium-confectionery category
- Notes de formulation
- Paste form integrates well into tart fillings; cultivar choice influences color depth
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Ice cream and frozen desserts
- Positionnement
- Premium Japanese ice cream with natural color
- Notes de formulation
- Paste blends into mix; powder enables ripple and inclusion applications
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Natural food colorant
- Positionnement
- Clean-label anthocyanin colorant
- Notes de formulation
- Performance varies with pH, light, and metal-ion exposure; piloting recommended
Baked goods
- Positionnement
- Purple-hued breads, scones and packaged baked confectionery
- Notes de formulation
- Powder doses calibrated to baking temperature and dwell time
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Fournisseurs japonais
Okinawa Powder Foods Co., Ltd.
オキナワパウダーフーズ株式会社
Fabricant spécialisé dans les poudres de légumes des îles d'Okinawa. Usine située dans les champs de canne à sucre à Itoman. Technologie de séchage flash pour préserver les nutriments. Contrats directs avec les agriculteurs locaux. Plus de 7 ingrédients : beni imo, kandabā, yomogi (fuchiba), shikuwasa, sake lees d'awamori, feuille de mûrier et canne à sucre.
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Marine Bio Co., Ltd.
マリーンバイオ株式会社
Fabricant de matières premières typiques d'Okinawa. Produit phare « Beni-Bijin Powder » à base du cultivar Chura-koi-beni. Conditionnement B2B en vrac de 10 kg.
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Kanehide Bio Co., Ltd.
金秀バイオ株式会社
Fabricant global d'aliments santé basé à Okinawa (groupe Kanehide). A réussi en 1998 l'extraction de la fucoïdane à partir du mozuku d'Okinawa. Détient le brevet japonais n° 3408180 pour l'extraction par acide citrique d'une fucoïdane de haute pureté. Le produit phare « Okinawa Fucoidan » a dépassé 800 000 unités en ventes cumulées en 2024. Produit également des articles à partir de trois variétés de curcuma d'Okinawa.
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