Alimentaire · Aliments de base
Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato)
紅芋 (Beni imo)
Également connu sous le nom de: Okinawan purple yam, Chura-koi-beni (cultivar)
3Fournisseurs japonais prêts à coterVoir sur la plateforme SourcingEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom INCI | Ipomoea Batatas Root Extract↗ |
| Notations japonaises courantes | 紅芋, ベニイモ, ムラサキイモ |
| Origine | D'origine végétale (Ipomoea batatas, variété violette d'Okinawa) |
| Fonctions typiques | Pigment d'anthocyanine (thermostable), Antioxydant |
| Statut réglementaire au Japon | Ingrédient alimentaire et colorant naturel ; couleur d'anthocyanine approuvée dans le cadre des additifs alimentaires. |
Le beni imo est la variété de patate douce violet vif d'Okinawa à pigmentation d'anthocyanine thermostable. Commercialisé via le mouvement Un-Village-Un-Produit du village de Yomitan (la 紅いもタルト d'Okashi Goten en 1986), il ancre désormais une vaste chaîne d'approvisionnement de confiserie, colorants naturels et aliments fonctionnels à travers Okinawa.
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Classification
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Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Confiserie
- Produits de boulangerie
- Crème glacée
- Colorant alimentaire naturel
Profil de l'ingrédient
Les variétés okinawaiennes d'Ipomoea batatas ont une teneur inhabituellement élevée en anthocyanine (notamment glycosides de péonidine et de cyanidine) par rapport aux patates douces communes. Le cultivar Chura-koi-beni est utilisé par plusieurs transformateurs spécialisés.
Les formes commerciales incluent la pâte, la poudre 50 mesh (MOQ B2B de 1 kg auprès de Sweet Foods Kumejima), la poudre en vrac de 10 kg (Beni-Bijin Powder de Marine Bio) et les flocons à humidité intermédiaire.
Applications OEM
Confiserie : tartes, gâteaux, crème glacée et sucreries traditionnelles okinawaiennes.
Colorant alimentaire naturel — pigment thermostable pour produits de boulangerie et boissons.
Positionnement aliment fonctionnel autour de la teneur antioxydante en anthocyanine.
Classification réglementaire au Japon
Ingrédient alimentaire et colorant naturel d'anthocyanine ; autorisé dans le cadre des additifs alimentaires.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| USA | La couleur de patate douce violette est approuvée pour usage alimentaire selon le 21 CFR de la FDA ; vérifier auprès des inscriptions actuelles d'additifs colorants. |
|---|---|
| EU | Relève du cadre E163 de l'anthocyanine pour la couleur ; usage alimentaire autorisé. |
| China | Vérifier les inscriptions actuelles d'additifs alimentaires pour les couleurs d'anthocyanine. |
Formulations de référence du marché
Des exemples de produits finis seront ajoutés après vérification. Toujours attribuer « 紅いもタルト » à Okashi Goten lorsque l'on fait référence au produit historique.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- October – December (Okinawa); September – November (other regions)
- Pic d'offre
- November
- Hors-saison
- Frozen / processed year-round
Source: 沖縄県 / 農林水産省 さつまいも統計. Okinawa benimo is a regional specialty with strong Asia-export demand.
Exigences de stockage
Comment l'usine OEM réceptrice doit gérer la matière première entrante.
- Température
- Storage 12–15°C cured
- Conditions
- 1-week cure at 30°C improves shelf life
- Durée de conservation
- 2–3 months cured
Concentration de l'approvisionnement
Origine de l'ingrédient — pour évaluer le risque de source unique.
- Régions principales
- Okinawa (~80% of beni-imo specifically)
- Dépendance aux importations
- 100% domestic; Okinawa-only — single-prefecture risk
沖縄県 / 農林水産省
Certifications généralement disponibles
Schémas de certification habituellement obtensibles pour cette matière première. Confirmez le certificat à jour du fournisseur avant de contracter.
| Schéma | Disponibilité | |
|---|---|---|
| Organic JAS | On-request | |
| Halal | Inherent | |
| Vegan | Inherent | |
| GI candidate | Yes (沖縄 紅芋 region recognition) |
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) ?
- Le beni imo est la variété de patate douce violet vif d'Okinawa à pigmentation d'anthocyanine thermostable. Commercialisé via le mouvement Un-Village-Un-Produit du village de Yomitan (la 紅いもタルト d'Okashi Goten en 1986), il ancre désormais une vaste chaîne d'approvisionnement de confiserie, colorants naturels et aliments fonctionnels à travers Okinawa.
- Quel est le statut réglementaire de Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) au Japon ?
- Ingrédient alimentaire et colorant naturel ; couleur d'anthocyanine approuvée dans le cadre des additifs alimentaires.
- Dans quels produits Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) est-il typiquement utilisé ?
- Confiserie / Produits de boulangerie / Crème glacée / Colorant alimentaire naturel
- D'où vient Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) ?
- D'origine végétale (Ipomoea batatas, variété violette d'Okinawa)
- Quel est le nom INCI / JSCI de Beni Imo (Okinawan Purple Sweet Potato) ?
- INCI: Ipomoea Batatas Root Extract
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FAQ pour les acheteurs OEM
Q. What is beni imo?
Beni imo is the Okinawan-grown purple-fleshed variety of sweet potato (Ipomoea batatas), notable for high anthocyanin pigment content with relatively good heat stability for natural food coloring.
Sources
Q. Which anthocyanins are characteristic of beni imo?
Beni imo contains predominantly acylated peonidin and cyanidin glycosides, which contribute to its color stability under heat and acidic conditions compared with non-acylated anthocyanins.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Q. How is purple sweet potato color regulated?
In the EU it falls within the anthocyanin (E163) framework. In the US, vegetable juice / purple sweet potato color is approved for food use under specified FDA color additive listings.
Q. What kicked off the modern beni-imo industry in Yomitan?
Okashi Goten launched the Beni Imo Tart in 1986 as part of the Yomitan Village One-Village-One-Product movement, anchoring a broader confectionery and ingredient supply chain.
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Cas d'usage
Confectionery (tarts, cakes)
- Positionnement
- Okinawa-souvenir and premium-confectionery category
- Notes de formulation
- Paste form integrates well into tart fillings; cultivar choice influences color depth
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Ice cream and frozen desserts
- Positionnement
- Premium Japanese ice cream with natural color
- Notes de formulation
- Paste blends into mix; powder enables ripple and inclusion applications
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Natural food colorant
- Positionnement
- Clean-label anthocyanin colorant
- Notes de formulation
- Performance varies with pH, light, and metal-ion exposure; piloting recommended
Baked goods
- Positionnement
- Purple-hued breads, scones and packaged baked confectionery
- Notes de formulation
- Powder doses calibrated to baking temperature and dwell time
Sources
- Source dossier (provided)
Connaissance sectorielle — non encore rattachée à une source primaire unique
Rechercher dans la littérature académique
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Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
- Okashi Goten company history (One-Village-One-Product origin)
- JETRO Okinawa export product catalog
Dernière mise à jour : 2026-04-23. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.