Pangan

Hakusai (Chinese Cabbage)

白菜 (Hakusai)

Dikenal juga sebagai: Brassica rapa subsp. pekinensis, Napa Cabbage

Mencari pemasok Jepang untuk Hakusai (Chinese Cabbage)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Asal	Sayuran (Brassica rapa subsp. pekinensis); terutama Ibaraki dan Nagano (pasokan musim dingin dan panas masing-masing), ditambah Hyogo, Hokkaido, Kanagawa. Kelompok kultivar berkepala-ketat
Fungsi umum	Konsumsi segar (dalam nabe hotpot, tumis), Substrat untuk kimchi dan OEM asinan lain, Input sayuran-potong untuk OEM siap-saji
Status regulasi di Jepang	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.

Hakusai (kubis Cina/Napa) adalah sayuran pasokan musim dingin volume di Jepang, dengan Prefektur Ibaraki memasok sebagian besar hakusai musim dingin dan Nagano memasok hakusai musim panas. Bagi pembeli OEM, hakusai adalah substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang, input untuk produk ritel nabe-set sayuran-potong, komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi, dan substrat untuk produksi asazuke.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Hakusai segar ritel (potong setengah, potong seperempat)
OEM kimchi (gaya Jepang dan autentik Korea)
OEM tsukemono (asazuke) hakusai
Hakusai iris beku untuk nabe foodservice dan isian gyoza

Profil bahan

Hakusai (Brassica rapa subsp. pekinensis) adalah spesies Brassica yang berbeda dari kubis Eropa (B. oleracea), dengan daun memanjang berkepala-ketat dan kadar air tinggi (sekitar 95%). Pasokan komersial Jepang berotasi musiman: kultivar musim dingin Ibaraki (kategori volume) dan kultivar musim panas dataran tinggi Nagano.

Seperti sayuran Brassica lainnya, hakusai mengandung glukosinolat dan berbagai vitamin. Kadar air tinggi dan profil rasa lembut membuat hakusai sangat cocok untuk fermentasi (kimchi) dan pengasinan (asazuke). Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material kepala utuh untuk lini fermentasi dan material kuartal atau iris untuk lini sayuran-potong.

Aplikasi OEM

Dalam OEM makanan Jepang, hakusai muncul sebagai ritel segar potong-setengah atau seperempat; sebagai substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang dan autentik Korea; sebagai komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi; sebagai input sayuran-potong untuk produk ritel nabe-set; dan sebagai substrat untuk asazuke dan asinan ringan-garam OEM.

Diferensiasi kultivar regional penting komersial untuk segmen asinan premium dan hadiah. Hakusai dataran tinggi Yamagata dan Nagano diposisikan sebagai premium untuk OEM kimchi bermerek. Hakusai musim dingin Ibaraki standar memasok kategori ritel dan pemrosesan volume.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Hakusai sebagai sayuran segar dan produk asinan/kimchi olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet, kadar garam, gochugaru, atau bahan saus ikan yang digunakan dalam produksi kimchi.

Klaim fungsional yang menghubungkan hakusai dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

Global	Hakusai segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor kimchi gaya-Jepang ke AS, UE, dan pasar ASEAN tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen (saus ikan adalah item alergen umum di pasar tujuan).

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi pasokan musiman (musim dingin Ibaraki/musim panas Nagano), kultivar, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Hakusai (Chinese Cabbage)?: Hakusai (kubis Cina/Napa) adalah sayuran pasokan musim dingin volume di Jepang, dengan Prefektur Ibaraki memasok sebagian besar hakusai musim dingin dan Nagano memasok hakusai musim panas. Bagi pembeli OEM, hakusai adalah substrat untuk OEM kimchi gaya-Jepang, input untuk produk ritel nabe-set sayuran-potong, komponen sayuran dalam isian gyoza untuk OEM gyoza beku prefabrikasi, dan substrat untuk produksi asazuke.
Status regulasi Hakusai (Chinese Cabbage) di Jepang?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
Produk apa saja yang menggunakan Hakusai (Chinese Cabbage)?: Hakusai segar ritel (potong setengah, potong seperempat) / OEM kimchi (gaya Jepang dan autentik Korea) / OEM tsukemono (asazuke) hakusai / Hakusai iris beku untuk nabe foodservice dan isian gyoza
Asal usul Hakusai (Chinese Cabbage)?: Sayuran (Brassica rapa subsp. pekinensis); terutama Ibaraki dan Nagano (pasokan musim dingin dan panas masing-masing), ditambah Hyogo, Hokkaido, Kanagawa. Kelompok kultivar berkepala-ketat

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.