Pangan

26 bahan.

Telusuri menurut subkategori

Teh
5
Matcha, sencha, hojicha, genmaicha, mugicha, dan teh Jepang lainnya.
Lihat
Minyak & lemak
4
Minyak kuliner yang digunakan dalam masakan Jepang — minyak wijen, minyak dedak padi, minyak perilla, minyak kenari.
Lihat
Bumbu
7
Bumbu fermentasi (miso, mirin, cuka, shio koji) dan sumber umami.
Lihat
Pengental & bahan pembentuk gel
2
Hidrokoloid dan pati tradisional — agar, pati kudzu, asam alginat.
Lihat
Pemanis
1
Pemanis tradisional Jepang — gula merah Okinawa, kinako (tepung kedelai panggang).
Lihat
Bahan pokok
3
Bahan pangan tradisional Jepang dan bahan pokok.
Lihat
Makanan fermentasi
2
Makanan Jepang hasil fermentasi panjang yang diproduksi melalui metode tradisional (misalnya Hatcho miso, varietas miso yang dilindungi GI).
Lihat
Bumbu fermentasi
1
Bumbu fermentasi tradisional seperti hon-mirin, kecap asin yang dimatangkan dalam kioke, dan bumbu cair lain yang dimatangkan dalam waktu lama.
Lihat
Pewarna alami
1
Pewarna makanan dari tumbuhan dan mineral yang diakui di Jepang sebagai 食品添加物 (misalnya arang bambu / vegetable carbon).
Lihat

Semua bahan pangan