Pangan

Kabocha (Japanese Squash)

南瓜 (Kabocha)

Dikenal juga sebagai: Cucurbita maxima, Japanese Pumpkin

Mencari pemasok Jepang untuk Kabocha (Japanese Squash)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Asal	Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin
Fungsi umum	Konsumsi segar (direbus, digoreng, dalam nimono), Substrat makanan olahan (pasta, puré, dadu-beku), Substrat untuk OEM isian kembang gula dan baked-goods
Status regulasi di Jepang	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.

Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji
Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula
OEM sup krim kabocha dan pottage
Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)

Profil bahan

Kabocha (Cucurbita maxima) adalah labu musim dingin dengan daging padat, manis, kadar air rendah dengan tekstur pati halus. Kultivar Jepang umum: Ebisu (kultivar volume), Kuri-kabocha (Brix lebih tinggi), Hokkori-uta (manis seperti chestnut), dan Hyakkin.

Kabocha mengandung beta-karoten sebagai karotenoid dominan, ditambah pati sebagai karbohidrat utama, vitamin C dan E, serta berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material dadu yang dipangkas di lapangan untuk lini sayuran beku dan kabocha utuh untuk produksi puré dan pasta.

Aplikasi OEM

Dalam OEM makanan Jepang, kabocha muncul sebagai input sayuran dadu-beku untuk rantai ramen foodservice, makan siang sekolah (kyūshoku), dan aplikasi meal-kit; sebagai puré dan pasta kabocha untuk OEM puding labu, kue labu, dan kabocha-an; sebagai input untuk sup krim kabocha; sebagai OEM kabocha-koroke (kroket) prefabrikasi; dan sebagai OEM kabocha-tempura.

Diferensiasi kultivar penting komersial. Ebisu Hokkaido adalah pasokan volume untuk OEM sayuran beku dan meal-kit. Kuri-kabocha diposisikan premium untuk kembang gula dan aplikasi high-Brix.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Kabocha sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan produk olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.

Klaim fungsional yang menghubungkan kabocha dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

Global	Kabocha segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan. Ekspor kabocha beku dan olahan ke AS, UE, dan pasar Asia tunduk pada aturan pelabelan standar. Catatan: 'kabocha' semakin digunakan sebagai istilah positioning pasar tujuan yang berbeda dari 'pumpkin' generik.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (Ebisu/Kuri-kabocha/Hokkori-uta/Hyakkin), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Kabocha (Japanese Squash)?: Kabocha (labu/squash Jepang) adalah kelompok kultivar Cucurbita maxima yang berbeda dari Cucurbita pepo (labu Barat). Bagi pembeli OEM, kabocha adalah substrat untuk pasokan foodservice beku-dadu (kategori volume), input untuk puré dan pasta kabocha yang digunakan dalam puding labu dan OEM kembang gula, serta dasar untuk lini produk sup krim dan pottage kabocha. Hokkaido memproduksi lebih dari setengah pasokan domestik dengan jendela panen di akhir musim panas hingga musim gugur.
Status regulasi Kabocha (Japanese Squash) di Jepang?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
Produk apa saja yang menggunakan Kabocha (Japanese Squash)?: Kabocha dadu beku untuk foodservice dan OEM siap-saji / Puré dan pasta kabocha untuk OEM kembang gula / OEM sup krim kabocha dan pottage / Kembang gula berbasis kabocha (puding labu, kabocha-an)
Asal usul Kabocha (Japanese Squash)?: Sayuran (Cucurbita maxima); terutama budidaya lapang Hokkaido (>50% pasokan nasional), Kagoshima, Ibaraki, Nagasaki. Kultivar: Ebisu, Kuri-kabocha, Hokkori-uta, Hyakkin

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.