Pangan

Nasu (Japanese Eggplant)

茄子 (Nasu)

Dikenal juga sebagai: Solanum melongena, Japanese Eggplant

Mencari pemasok Jepang untuk Nasu (Japanese Eggplant)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Asal	Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)
Fungsi umum	Konsumsi segar (panggang, nimono, tempura), Substrat asinan tsukemono (shibazuke, asazuke), Input sayuran beku untuk OEM foodservice
Status regulasi di Jepang	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.

Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini)
OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke
Terong iris/dadu beku untuk foodservice
OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong

Profil bahan

Nasu (Solanum melongena) adalah spesies terong di seluruh kelompok kultivar: chu-naga (sedang-panjang, kultivar Jepang volume), maru-nasu (bulat, digunakan untuk kamo-nasu Kyoto), bei-nasu (gaya Amerika), dan kultivar buah-kecil (Yonezawa-nasu untuk asinan asazuke).

Nasu mengandung antosianin (nasunin) di kulit yang bertanggung jawab atas warna ungu tua karakteristik, plus polifenol dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material chu-naga yang dipangkas di lapangan untuk sayuran beku dan kultivar buah-kecil untuk asinan OEM.

Aplikasi OEM

Dalam OEM makanan Jepang, nasu muncul sebagai ritel segar; sebagai substrat untuk asinan shibazuke dan asazuke OEM; sebagai terong iris atau dadu beku untuk pasokan rantai mabo-nasu foodservice dan meal-kit; sebagai OEM siap-saji mabo-nasu, agedashi-nasu, dan nasu-no-takisuke; dan sebagai produk beku-prefabrikasi nasu-tempura.

Branding kultivar regional penting komersial. Kamo-nasu (Kyoto) adalah substrat kultivar-bulat premium untuk OEM high-end. Yonezawa-nasu (Yamagata) digunakan untuk asinan asazuke OEM. Hego-nasu (Kumamoto) digunakan dalam asinan regional. Chu-naga standar memasok kategori ritel dan sayuran beku volume.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Nasu sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.

Klaim fungsional yang menghubungkan nasu dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

Global	Nasu segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor nasu beku dan mabo-nasu olahan ke AS, UE, ASEAN, dan Australia/NZ tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (chu-naga/kamo/Yonezawa), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Nasu (Japanese Eggplant)?: Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.
Status regulasi Nasu (Japanese Eggplant) di Jepang?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
Produk apa saja yang menggunakan Nasu (Japanese Eggplant)?: Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini) / OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke / Terong iris/dadu beku untuk foodservice / OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong
Asal usul Nasu (Japanese Eggplant)?: Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.