Pangan

Negi (Japanese Welsh Onion)

葱 (Negi)

Dikenal juga sebagai: Allium fistulosum, Japanese Bunching Onion, Welsh Onion

Mencari pemasok Jepang untuk Negi (Japanese Welsh Onion)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Asal	Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)
Fungsi umum	Konsumsi segar (diiris sebagai hiasan yakumi, dalam sup), Pemrosesan sayuran-potong untuk siap-saji dan meal kit, Bahan fungsional (alil sulfida, quercetin)
Status regulasi di Jepang	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.

Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Kantung negi pra-potong ritel
Negi iris beku untuk foodservice
OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong)
Komponen bumbu dasar sup dan kaldu

Profil bahan

Negi (Allium fistulosum) adalah herba abadi dalam genus Allium, berbeda dari namun terkait dengan bawang berumbi (A. cepa). Pasokan komersial Jepang terbagi luas menjadi kultivar nebuka — tipe batang-putih panjang (Shimonita, Senjyu, Iwatsuki) — dan wakegi/kujo-negi yang dimakan terutama untuk daun hijau.

Sayuran mengandung alil sulfida (terutama diallyl disulfide) yang bertanggung jawab atas karakteristik kepedasan, plus quercetin dalam daun hijau dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material batang-saja pra-pangkas untuk lini sayuran-potong.

Aplikasi OEM

Dalam OEM makanan Jepang, negi muncul sebagai kantung ritel pra-potong (irisan ring untuk hiasan yakumi); sebagai negi iris beku untuk pasokan rantai ramen; sebagai hiasan kuro-negi untuk OEM ramen dan donburi premium; sebagai komponen bumbu sup dasar dalam mie instan dan paket dashi; serta sebagai komponen sayuran meal-kit.

Diferensiasi kultivar regional penting secara komersial. Shimonita-negi (Gunma) adalah kultivar nebuka premium yang diasosiasikan dengan rasa manis pada pemanggangan. Kujo-negi (Kyoto) adalah kultivar daun-hijau premium dengan daun tipis lembut. Senjyu-negi (Yamagata) adalah kultivar nebuka volume untuk pasokan industri.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Negi sebagai sayuran segar dan produk sayuran-potong olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.

Klaim fungsional yang menghubungkan negi dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang alil sulfida atau quercetin.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

Global	Negi segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (nebuka/kujo-negi/wakegi), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Negi (Japanese Welsh Onion)?: Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.
Status regulasi Negi (Japanese Welsh Onion) di Jepang?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
Produk apa saja yang menggunakan Negi (Japanese Welsh Onion)?: Kantung negi pra-potong ritel / Negi iris beku untuk foodservice / OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong) / Komponen bumbu dasar sup dan kaldu
Asal usul Negi (Japanese Welsh Onion)?: Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.