Pangan

Renkon (Lotus Root)

蓮根 (Renkon)

Dikenal juga sebagai: Nelumbo nucifera rhizome, Lotus Root, Hasu

Mencari pemasok Jepang untuk Renkon (Lotus Root)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Asal	Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi
Fungsi umum	Konsumsi segar (diiris untuk kinpira, keripik, tempura), Substrat asinan (asinan cuka subazuke), Klaim bahan fungsional (musin polisakarida, tanin)
Status regulasi di Jepang	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.

Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Kategori produk OEM umum

Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.

Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum)
OEM renkon asinan (subazuke)
Renkon iris beku untuk foodservice
Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional

Profil bahan

Renkon adalah rizoma yang dapat dimakan dari tanaman teratai (Nelumbo nucifera). Tanaman tumbuh di air dangkal di seluruh ladang gaya-sawah, dengan rizoma dipanen dengan tangan atau metode water-jet dari musim gugur hingga musim semi. Lubang karakteristik dalam penampang adalah saluran udara rizoma — biasanya 9–10 lubang tersusun radial.

Renkon mengandung pati sebagai karbohidrat utama, plus musin polisakarida yang bertanggung jawab atas viskositas ringan saat dipotong, tanin yang bertanggung jawab atas astringensi dan pencoklatan pasca-potong, serta berbagai vitamin B dan vitamin C. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan rizoma pra-kupas, pra-iris dalam format kemasan vakum.

Aplikasi OEM

Dalam OEM makanan Jepang, renkon muncul sebagai ring kemasan vakum pra-potong untuk saluran ritel dan meal-kit; sebagai substrat untuk OEM subazuke (asinan cuka) terutama untuk produk Osechi Tahun Baru; sebagai renkon iris beku untuk OEM rantai ramen foodservice; sebagai input bubuk atau ekstrak renkon untuk produk makanan fungsional dan teh yang mengutip tanin atau musin polisakarida; serta sebagai OEM produk olahan kinpira-renkon dan renkon-no-hasamiage.

Diferensiasi regional penting secara komersial. Kasumigaura (Ibaraki) renkon adalah pasokan volume untuk OEM sayuran-potong dan asinan. Iwakuni (Yamaguchi) renkon diposisikan premium untuk rizoma yang lebih panjang, lebih tipis dan kualitas pati lebih halus. Bichu (Tokushima) renkon memasok pasar volume asinan dan OEM area Kansai.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Renkon sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida (catatan bahwa budidaya sayuran akuatik memiliki pola penggunaan pestisida yang berbeda dibandingkan tanaman sayuran terestrial) dan peraturan aditif untuk pengawet, cuka, atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.

Klaim fungsional yang menghubungkan renkon dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang tanin atau musin polisakarida.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

Global	Renkon segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN.

Formulasi referensi pasar

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi prefektur asal (Kasumigaura/Iwakuni/Tokushima), kultivar, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Tanya jawab singkat

Apa itu Renkon (Lotus Root)?: Renkon (akar teratai) adalah salah satu bahan Jepang ikonik dengan resonansi budaya mendalam — lubang melalui rizoma adalah keberuntungan (見通しが利く/pandangan jernih) dan renkon muncul di Tahun Baru dan kesempatan perayaan. Bagi pembeli OEM, renkon adalah substrat untuk produksi asinan (subazuke), ritel sayuran-potong, OEM sayuran beku untuk foodservice, dan semakin penting bahan makanan fungsional yang mengutip kandungan tanin dan musin polisakarida. Prefektur Ibaraki memproduksi sekitar setengah pasokan nasional, terkonsentrasi di sekitar Kasumigaura.
Status regulasi Renkon (Lotus Root) di Jepang?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
Produk apa saja yang menggunakan Renkon (Lotus Root)?: Renkon potong ritel (irisan ring, kemasan vakum) / OEM renkon asinan (subazuke) / Renkon iris beku untuk foodservice / Bubuk/ekstrak renkon untuk OEM makanan fungsional
Asal usul Renkon (Lotus Root)?: Sayuran akuatik (rizoma Nelumbo nucifera); produksi utama di Prefektur Ibaraki (area Kasumigaura, ~50% pasokan nasional), Tokushima, Saga, Yamaguchi

Susun spec sheet dengan bahan ini Estimasi biaya produksi

Cari di literatur akademik

Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.

Database regulator resmi

Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referensi

Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.