Pangan
Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning
山葵 (Wasabi)
Dikenal juga sebagai: Eutrema japonicum (true wasabi), Japanese Horseradish
Mencari pemasok Jepang untuk Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Asal | Tanaman (Eutrema japonicum, rizoma wasabi sejati); dibudidayakan di Shizuoka (Izu, Utogi), Nagano (Azumino), dan beberapa wilayah spesialitas dengan air mata-air mengalir dingin. Sebagian besar produk 'pasta wasabi' komersial adalah campuran termasuk lobak Barat (Armoracia rusticana) dan pewarna makanan |
| Fungsi umum | Pasta pendamping sashimi dan sushi, Saus salad dan bumbu celup, Bahan dalam OEM makanan fungsional dan camilan (rasa wasabi) |
| Status regulasi di Jepang | Diizinkan sebagai bahan makanan dan bumbu menurut UU Sanitasi Pangan. Pelabelan JAS membedakan wasabi murni (本わさび) dari pasta wasabi formula campuran (campuran lobak Barat dengan pewarna makanan dan perasa). |
Wasabi (lobak Jepang) memasok salah satu kategori rasa Jepang yang paling dikenali secara internasional, dengan pemisahan regulasi dan komersial yang tajam antara produk wasabi murni (rizoma Eutrema japonicum dari Shizuoka Izu, Utogi, dan Nagano Azumino) dan pasta wasabi formula campuran menggunakan lobak Barat (Armoracia rusticana) dengan pewarna makanan. Bagi pembeli OEM, kategori tabung pasta wasabi volume didominasi oleh produk formula campuran; positioning wasabi murni dicadangkan untuk SKU premium dan branding regional Shizuoka/Nagano.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Pasta wasabi ritel tabung (kategori volume)
- SKU premium pasta wasabi murni (asal Shizuoka/Nagano)
- Bubuk wasabi untuk foodservice dan OEM campuran-celup
- OEM camilan dan saus berasa-wasabi
Profil bahan
Wasabi (Eutrema japonicum) adalah rizoma Brassicaceae yang dibudidayakan dalam air mata-air mengalir dingin — kondisi produksi membatasi pasokan komersial ke sejumlah kecil wilayah Jepang (Shizuoka Izu, Utogi; Nagano Azumino).
Pasta wasabi formula campuran — produk komersial dominan dalam kategori tabung — biasanya menggabungkan lobak Barat (Armoracia rusticana, yang mengandung isotiosianat serupa pada konsentrasi lebih tinggi), bumbu, dan pewarna makanan. Pelabelan JAS memerlukan proporsi wasabi sejati untuk diungkapkan; pasta wasabi murni diposisikan sebagai premium dan menetapkan harga 5–10× produk standar.
Aplikasi OEM
Dalam OEM bumbu Jepang, pasta wasabi muncul sebagai ritel tabung-paket (kategori volume — pendamping sushi/sashimi rumah tangga standar); sebagai SKU premium pasta wasabi murni dari Shizuoka dan Nagano; sebagai bubuk wasabi untuk pasokan foodservice dan OEM campuran-celup; sebagai bahan dalam OEM camilan berasa-wasabi (kacang-wasabi, kerupuk-nasi-wasabi); dan sebagai bahan dalam OEM saus dan celupan mayones-wasabi.
Pemisahan komersial antara wasabi murni dan produk formula campuran tajam. Positioning wasabi murni wajib untuk pasokan restoran tingkat-sushi, kemasan hadiah, dan SKU merek regional Shizuoka/Nagano. Produk formula campuran memasok volume ritel rumah tangga dan segmen pasar massal foodservice.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pasta wasabi diatur sebagai bumbu majemuk di bawah UU Sanitasi Pangan dan standar pelabelan JAS. Peraturan JAS mensyaratkan pengungkapan proporsi wasabi vs kandungan lobak Barat; salah-label wasabi murni ketika produk adalah formula campuran tunduk pada penegakan UU Pelabelan Makanan.
Beberapa positioning fungsional wasabi (anti-mikroba, dukungan pencernaan) diajukan di bawah kerangka Foods with Functional Claims.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| Global | Ekspor pasta wasabi ke AS, UE, dan pasar Asia tunduk pada aturan pelabelan makanan standar. Pasar tujuan bervariasi dalam persyaratan mereka seputar pelabelan 'wasabi' untuk produk formula campuran — AS umumnya mengizinkan 'wasabi paste' untuk produk berbasis lobak Barat; pelabelan UE memerlukan pengungkapan bahan yang lebih spesifik. Wasabi murni dari Shizuoka atau Nagano menetapkan premium di pasar tujuan ketika asal dan autentisitas dapat dibuktikan. |
|---|
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi komposisi wasabi murni vs formula campuran, asal (Shizuoka/Nagano/lainnya), dan format pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning?
- Wasabi (lobak Jepang) memasok salah satu kategori rasa Jepang yang paling dikenali secara internasional, dengan pemisahan regulasi dan komersial yang tajam antara produk wasabi murni (rizoma Eutrema japonicum dari Shizuoka Izu, Utogi, dan Nagano Azumino) dan pasta wasabi formula campuran menggunakan lobak Barat (Armoracia rusticana) dengan pewarna makanan. Bagi pembeli OEM, kategori tabung pasta wasabi volume didominasi oleh produk formula campuran; positioning wasabi murni dicadangkan untuk SKU premium dan branding regional Shizuoka/Nagano.
- Status regulasi Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning di Jepang?
- Diizinkan sebagai bahan makanan dan bumbu menurut UU Sanitasi Pangan. Pelabelan JAS membedakan wasabi murni (本わさび) dari pasta wasabi formula campuran (campuran lobak Barat dengan pewarna makanan dan perasa).
- Produk apa saja yang menggunakan Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning?
- Pasta wasabi ritel tabung (kategori volume) / SKU premium pasta wasabi murni (asal Shizuoka/Nagano) / Bubuk wasabi untuk foodservice dan OEM campuran-celup / OEM camilan dan saus berasa-wasabi
- Asal usul Wasabi (Japanese Horseradish) Paste and Seasoning?
- Tanaman (Eutrema japonicum, rizoma wasabi sejati); dibudidayakan di Shizuoka (Izu, Utogi), Nagano (Azumino), dan beberapa wilayah spesialitas dengan air mata-air mengalir dingin. Sebagian besar produk 'pasta wasabi' komersial adalah campuran termasuk lobak Barat (Armoracia rusticana) dan pewarna makanan
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
Terakhir diperbarui: 2026-05-30. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.