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1832年（天保3年）創業、190年以上の歴史を持つ米沢の老舗麹味噌醸造元。米麹・麦麹・味噌・甘酒・もろみの製造を行い、6室の麹室でそれぞれ特徴ある麹を生産。OEM/ODM受託製造にも対応し無添加発酵食品が強み。