Alimentos
Ika (Squid)
烏賊 (Ika)
Também conhecido como: Squid, Cuttlefish (broader)
Procura um fornecedor japonês de Ika (Squid)? Conte-nosVisão geral
| Categoria | Alimentos |
|---|---|
| Origem | Cephalopoda laut; spesies komersial Jepang utama: surume-ika (cumi terbang Jepang), yari-ika (cumi tombak), kensaki-ika, aori-ika. Tangkapan liar dari Laut Jepang, Pasifik, dan Laut China Timur. Pasokan pemrosesan ditambah impor (Argentina, Peru) |
| Funções típicas | Konsumsi segar (sashimi, ikadon, panggang), Input seafood olahan (cumi kering surume, ika-no-shiokara), Substrat untuk OEM siap-saji (ika-meshi, ika-yaki) |
| Status regulatório no Japão | Diizinkan sebagai ikan pangan menurut UU Sanitasi Pangan. Tunduk pada persyaratan pengendalian parasit (anisakis) untuk rantai pasokan konsumsi mentah. |
Ika (cumi-cumi) adalah salah satu kategori seafood volume tertinggi di Jepang di berbagai spesies dan format pemrosesan. Bagi pembeli OEM, ika mendukung OEM filet-beku dan cincin untuk rantai ramen dan izakaya foodservice, OEM produk-kering (surume dan saki-ika sebagai kategori cemilan otsumami volume tinggi), OEM shiokara fermentasi sebagai kategori premium niche, dan OEM siap-saji ika-meshi dan ika-yakisoba.
Classificação
As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.
Categorias comuns de produtos OEM
Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.
- OEM filet dan cincin ika beku (volume foodservice)
- OEM surume (cumi kering) dan saki-ika (cumi kering serut)
- OEM ika-no-shiokara (cumi fermentasi dengan jeroan)
- OEM ika-meshi dan ika-yakisoba siap-saji
Perfil do ingrediente
Ika adalah istilah payung Jepang untuk cumi-cumi (dan cephalopoda lebih luas termasuk sotong). Empat spesies komersial utama: surume-ika (Todarodes pacificus — spesies volume), yari-ika (Heterololigo bleekeri — Brix lebih tinggi, tingkat sashimi), kensaki-ika (Uroteuthis edulis), dan aori-ika (Sepioteuthis lessoniana).
Ika dipanen terutama dengan jigging (metode atraksi cahaya) dan trawling. Dagingnya mengandung taurin, asam inosinat, dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan Illex argentinus Argentina dan Peru untuk pasokan cincin dan filet, dan surume-ika domestik untuk aplikasi kering, shiokara, dan siap-saji.
Aplicações OEM
Dalam OEM seafood Jepang, ika muncul sebagai OEM cincin dan filet beku untuk pasokan rantai ramen, izakaya, dan donburi foodservice (kategori volume terbesar); sebagai OEM surume dan saki-ika, kategori seafood otsumami volume terbesar; sebagai OEM ika-no-shiokara, kategori premium niche dengan positioning regional Hakodate dan Aomori; sebagai substrat untuk OEM siap-saji ika-meshi terutama untuk produk hadiah pariwisata Hokkaido; dan sebagai bahan dalam OEM siap-saji ika-yakisoba prefabrikasi.
Branding spesies dan asal penting komersial. Surume-ika Hakodate diposisikan premium untuk shiokara dan positioning hadiah pariwisata Hokkaido. Aori-ika dan yari-ika adalah spesies premium tingkat sashimi dengan harga 3–5× surume-ika ritel. Illex Argentina dan Peru memasok kategori input pemrosesan volume.
Classificação regulatória no Japão
Ika sebagai seafood segar, seafood beku, dan produk olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan dan persyaratan pengendalian parasit (terutama anisakis) untuk rantai pasokan konsumsi mentah.
Illex argentinus dan spesies lain yang diimpor tunduk pada kontrol impor produk perikanan standar; standar Codex MRL berlaku untuk pengujian residu veteriner.
Classificação regulatória em outros mercados
| Global | Ekspor ika beku dan olahan ke AS, UE, ASEAN, dan pasar Asia lainnya tunduk pada persyaratan pengendalian parasit pasar tujuan untuk konsumsi mentah. FDA AS memerlukan protokol pembekuan spesifik; UE memerlukan dokumentasi serupa. Produk kering (surume, saki-ika) umumnya tunduk pada pelabelan makanan standar. |
|---|
Formulações de referência do mercado
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi spesies (surume/yari/kensaki/aori/Illex Argentina), asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.
Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.
Respostas rápidas
- O que é Ika (Squid)?
- Ika (cumi-cumi) adalah salah satu kategori seafood volume tertinggi di Jepang di berbagai spesies dan format pemrosesan. Bagi pembeli OEM, ika mendukung OEM filet-beku dan cincin untuk rantai ramen dan izakaya foodservice, OEM produk-kering (surume dan saki-ika sebagai kategori cemilan otsumami volume tinggi), OEM shiokara fermentasi sebagai kategori premium niche, dan OEM siap-saji ika-meshi dan ika-yakisoba.
- Status regulatório de Ika (Squid) no Japão?
- Diizinkan sebagai ikan pangan menurut UU Sanitasi Pangan. Tunduk pada persyaratan pengendalian parasit (anisakis) untuk rantai pasokan konsumsi mentah.
- Em que produtos Ika (Squid) é tipicamente usado?
- OEM filet dan cincin ika beku (volume foodservice) / OEM surume (cumi kering) dan saki-ika (cumi kering serut) / OEM ika-no-shiokara (cumi fermentasi dengan jeroan) / OEM ika-meshi dan ika-yakisoba siap-saji
- De onde vem Ika (Squid)?
- Cephalopoda laut; spesies komersial Jepang utama: surume-ika (cumi terbang Jepang), yari-ika (cumi tombak), kensaki-ika, aori-ika. Tangkapan liar dari Laut Jepang, Pasifik, dan Laut China Timur. Pasokan pemrosesan ditambah impor (Argentina, Peru)
Fabricantes que mencionam este ingrediente
Fabricantes OEM japoneses cujo perfil público menciona este ingrediente. Detecção automática — confirme diretamente.
Guias & how-to relacionados
Estudos de caso relacionados
Próximo passo
Buscar na literatura acadêmica
Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.
Bases regulatórias oficiais
Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.
Referências
Última atualização: 2026-05-30. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.