Alimentos

Nasu (Japanese Eggplant)

茄子 (Nasu)

Também conhecido como: Solanum melongena, Japanese Eggplant

Procura um fornecedor japonês de Nasu (Japanese Eggplant)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Origem	Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)
Funções típicas	Konsumsi segar (panggang, nimono, tempura), Substrat asinan tsukemono (shibazuke, asazuke), Input sayuran beku untuk OEM foodservice
Status regulatório no Japão	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.

Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini)
OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke
Terong iris/dadu beku untuk foodservice
OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong

Perfil do ingrediente

Nasu (Solanum melongena) adalah spesies terong di seluruh kelompok kultivar: chu-naga (sedang-panjang, kultivar Jepang volume), maru-nasu (bulat, digunakan untuk kamo-nasu Kyoto), bei-nasu (gaya Amerika), dan kultivar buah-kecil (Yonezawa-nasu untuk asinan asazuke).

Nasu mengandung antosianin (nasunin) di kulit yang bertanggung jawab atas warna ungu tua karakteristik, plus polifenol dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material chu-naga yang dipangkas di lapangan untuk sayuran beku dan kultivar buah-kecil untuk asinan OEM.

Aplicações OEM

Dalam OEM makanan Jepang, nasu muncul sebagai ritel segar; sebagai substrat untuk asinan shibazuke dan asazuke OEM; sebagai terong iris atau dadu beku untuk pasokan rantai mabo-nasu foodservice dan meal-kit; sebagai OEM siap-saji mabo-nasu, agedashi-nasu, dan nasu-no-takisuke; dan sebagai produk beku-prefabrikasi nasu-tempura.

Branding kultivar regional penting komersial. Kamo-nasu (Kyoto) adalah substrat kultivar-bulat premium untuk OEM high-end. Yonezawa-nasu (Yamagata) digunakan untuk asinan asazuke OEM. Hego-nasu (Kumamoto) digunakan dalam asinan regional. Chu-naga standar memasok kategori ritel dan sayuran beku volume.

Classificação regulatória no Japão

Nasu sebagai sayuran segar, sayuran beku, dan asinan olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida dan peraturan aditif untuk pengawet atau bumbu yang digunakan dalam pemrosesan asinan.

Klaim fungsional yang menghubungkan nasu dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims dengan bukti pendukung.

Classificação regulatória em outros mercados

Global	Nasu segar dan olahan diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Ekspor nasu beku dan mabo-nasu olahan ke AS, UE, ASEAN, dan Australia/NZ tunduk pada aturan pelabelan standar termasuk deklarasi alergen.

Formulações de referência do mercado

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (chu-naga/kamo/Yonezawa), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Respostas rápidas

O que é Nasu (Japanese Eggplant)?: Nasu (terong Jepang) memasok pasar OEM ritel dan asinan yang jauh lebih besar daripada kategori terong Eropa atau Mediterania. Bagi pembeli OEM, nasu adalah substrat untuk shibazuke (asinan gaya Kyoto), input untuk OEM siap-saji mabo-nasu beku, dan dasar untuk volume yang meningkat dari produk siap-saji nasu-tempura. Branding kultivar regional — kamo-nasu Kyoto, Yonezawa-nasu Yamagata, hego-nasu Kumamoto — membedakan rute premium dari pasokan volume.
Status regulatório de Nasu (Japanese Eggplant) no Japão?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan. Tanpa pembatasan khusus untuk penggunaan kuliner biasa.
Em que produtos Nasu (Japanese Eggplant) é tipicamente usado?: Terong segar ritel (chu-naga, kultivar mini) / OEM tsukemono (terong asin), terutama shibazuke / Terong iris/dadu beku untuk foodservice / OEM mabo-nasu dan makanan siap-saji terong
De onde vem Nasu (Japanese Eggplant)?: Sayuran (Solanum melongena); terutama Kochi, Kumamoto, Gunma, Fukuoka, Tochigi. Kultivar: chu-naga (sedang-panjang, standar), maru-nasu (bulat, gaya Kyoto), beinasu (gaya Amerika), Yonezawa-nasu (kecil untuk asinan)

Elaborar spec sheet com este ingrediente Estimar custo de produção

Buscar na literatura acadêmica

Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.

Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

Última atualização: 2026-05-30. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.