Alimentos

Negi (Japanese Welsh Onion)

葱 (Negi)

Também conhecido como: Allium fistulosum, Japanese Bunching Onion, Welsh Onion

Procura um fornecedor japonês de Negi (Japanese Welsh Onion)? Conte-nos

Visão geral

Categoria	Alimentos
Origem	Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)
Funções típicas	Konsumsi segar (diiris sebagai hiasan yakumi, dalam sup), Pemrosesan sayuran-potong untuk siap-saji dan meal kit, Bahan fungsional (alil sulfida, quercetin)
Status regulatório no Japão	Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.

Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.

Classificação

As tags abaixo levam a outros ingredientes que compartilham o mesmo atributo, permitindo que você navegue de um ingrediente para seus semelhantes.

Categorias comuns de produtos OEM

Categorias de produtos acabados onde fabricantes OEM japoneses geralmente formulam com este ingrediente.

Kantung negi pra-potong ritel
Negi iris beku untuk foodservice
OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong)
Komponen bumbu dasar sup dan kaldu

Perfil do ingrediente

Negi (Allium fistulosum) adalah herba abadi dalam genus Allium, berbeda dari namun terkait dengan bawang berumbi (A. cepa). Pasokan komersial Jepang terbagi luas menjadi kultivar nebuka — tipe batang-putih panjang (Shimonita, Senjyu, Iwatsuki) — dan wakegi/kujo-negi yang dimakan terutama untuk daun hijau.

Sayuran mengandung alil sulfida (terutama diallyl disulfide) yang bertanggung jawab atas karakteristik kepedasan, plus quercetin dalam daun hijau dan berbagai vitamin B. Pemrosesan OEM industri biasanya menggunakan material batang-saja pra-pangkas untuk lini sayuran-potong.

Aplicações OEM

Dalam OEM makanan Jepang, negi muncul sebagai kantung ritel pra-potong (irisan ring untuk hiasan yakumi); sebagai negi iris beku untuk pasokan rantai ramen; sebagai hiasan kuro-negi untuk OEM ramen dan donburi premium; sebagai komponen bumbu sup dasar dalam mie instan dan paket dashi; serta sebagai komponen sayuran meal-kit.

Diferensiasi kultivar regional penting secara komersial. Shimonita-negi (Gunma) adalah kultivar nebuka premium yang diasosiasikan dengan rasa manis pada pemanggangan. Kujo-negi (Kyoto) adalah kultivar daun-hijau premium dengan daun tipis lembut. Senjyu-negi (Yamagata) adalah kultivar nebuka volume untuk pasokan industri.

Classificação regulatória no Japão

Negi sebagai sayuran segar dan produk sayuran-potong olahan tunduk pada UU Sanitasi Pangan termasuk standar residu pestisida.

Klaim fungsional yang menghubungkan negi dengan fungsi fisiologis tertentu memerlukan notifikasi Foods with Functional Claims; pelabelan biasa tidak dapat membuat klaim terapeutik tentang alil sulfida atau quercetin.

Classificação regulatória em outros mercados

Global	Negi segar dan olahan umumnya diizinkan di sebagian besar pasar tujuan dengan persyaratan karantina tanaman. Diizinkan di UE, Inggris, AS, China, Korea, ASEAN.

Formulações de referência do mercado

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi kultivar (nebuka/kujo-negi/wakegi), prefektur asal, dan metode pemrosesan sesuai kebijakan editorial.

Todos os nomes de marcas e nomes de produtos mencionados em qualquer parte deste site são propriedade de seus respectivos proprietários. As entradas de exemplo são fornecidas apenas para fins informativos e não implicam endosso.

Respostas rápidas

O que é Negi (Japanese Welsh Onion)?: Negi (bawang Welsh Jepang) adalah istilah payung yang mencakup baik kultivar nebuka batang-putih (pokok Kanto) maupun kultivar wakegi/kujo-negi daun-hijau (pokok Kansai). Bagi pembeli OEM, negi adalah sayuran yakumi (hiasan) volume tertinggi di Jepang, dengan permintaan pemrosesan sayuran-potong didorong oleh rantai ramen, onigiri kombini, dan aplikasi meal-kit. Branding kultivar regional — Shimonita (Gunma), Senjyu (Yamagata), Kujo (Kyoto) — menambah positioning premium.
Status regulatório de Negi (Japanese Welsh Onion) no Japão?: Diizinkan sebagai bahan makanan menurut UU Sanitasi Pangan.
Em que produtos Negi (Japanese Welsh Onion) é tipicamente usado?: Kantung negi pra-potong ritel / Negi iris beku untuk foodservice / OEM hiasan kuro-negi (daun bawang gosong) / Komponen bumbu dasar sup dan kaldu
De onde vem Negi (Japanese Welsh Onion)?: Sayuran (Allium fistulosum), terutama budidaya Jepang. Dua tipe morfologi utama: batang-putih nebuka (gaya Kanto) dan daun-hijau wakegi/kujo-negi (gaya Kansai/Kyushu)

Elaborar spec sheet com este ingrediente Estimar custo de produção

Buscar na literatura acadêmica

Consultas pré-preenchidas para as principais bases de pesquisa. Abre em nova aba.

Bases regulatórias oficiais

Links externos para autoridades regulatórias públicas do Japão / internacionais. Não temos afiliação.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referências

Última atualização: 2026-05-30. As entradas de ingredientes são revisadas pelo menos anualmente em relação às listagens regulatórias atuais.