| Nome japonês | 抹茶 |
|---|---|
| Romaji | Matcha |
| Categoria | Ingredientes alimentares |
| Regiões de origem | Uji (Kyoto) GI, Nishio (Aichi) GI, Shizuoka, Kagoshima |
| Época de colheita | Abril – maio (primeira colheita, shincha) |
| MOQ típico | 10–50 kg |
| Prazo típico | 4–8 semanas (conforme o grade) |
| Status regulatório no Japão | Regulado pelo Food Sanitation Act |
| Fornecedores listados | 17 fornecedores |
O matcha é um pó de chá moído em pedra, produzido a partir de folhas de chá verde tencha cultivadas à sombra. Os centros tradicionais de produção no Japão são Uji (Kyoto), Nishio (Aichi) e Shizuoka. Uji matcha e Nishio matcha são indicações geográficas protegidas. A demanda exportadora cresceu acentuadamente desde a década de 2010.
| Japão | Regulado pelo Food Sanitation Act |
|---|---|
| União Europeia | Status de Novel Food não exigido; aplicam-se limites de contaminantes |
| Estados Unidos | Geralmente reconhecido como alimento; conformidade com FSMA para importações |
| China | Classificação aduaneira varia; verificar regras atuais |
Tsujiri Heiemon
辻利兵衛本店
Produtora de Uji matcha com 160 anos de história. Matcha moído em pedra por métodos tradicionais. Presença no varejo por meio da Gion Tsujiri. Exportação via e-commerce internacional.
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Ito Kyuemon
伊藤久右衛門
Casa de matcha premium com mais de 190 anos em Uji. Matcha de grau cerimonial e confeitos à base de matcha. Distribuição global via e-commerce.
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Fukujuen
福寿園
Comerciante de chá com mais de 230 anos. Várias instalações, incluindo a produção Uji Kobo e o Kyoto Flagship. Global Online Shop. Oferece matcha, sencha, gyokuro e hojicha.
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Marukyu Koyamaen
丸久小山園
Produtora de Uji com 320 anos de história. Fornecedora preferida das principais escolas da cerimônia do chá (Urasenke). 22 primeiros prêmios em concursos nacionais de chá do Japão.
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AIYA America Inc.
株式会社あいや
Maior fabricante de matcha do mundo, com mais de 130 anos de história. Mais de 1.300 moinhos de granito. Subsidiárias regionais em Los Angeles, Hamburg, Shanghai e Bangkok. Portal B2B dedicado para volumes bulk.
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Yamamasa Koyamaen
山正小山園
Produtora de Uji matcha com origem no período Edo. Produto designado para a cerimônia tradicional do chá.
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Morihan
森半
Produtora de Uji com 190 anos de história. Pioneira mundial no matcha latte espumante. Hojicha em pó de nível comercial para B2B.
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Matsuda Seicha
松田青茶
Produtora de matcha de cultivo natural sediada em Kagoshima. Cultivar Saemidori com sombreamento de 4 semanas. Embalagem com atmosfera de nitrogênio.
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Kametani Tea Co., Ltd.
亀谷製茶
Fornecedor dedicado B2B de chá a granel. Blendagem personalizada OEM. 1.400 toneladas por ano. Infraestrutura B2B robusta com histórico comprovado de entregas internacionais.
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Ippodo Tea Co.
一保堂茶舗
Casa de chá de Kyoto com mais de 300 anos de tradição. Canal de consultas de atacado no site global. Matcha, hojicha em pó (Gokujo Hojicha) e sencha.
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Kyo Hayashiya
京都林屋
Herança de 270 anos. Desenvolveu o hojicha em pó em 1902. Produção interna em pequenos lotes com torra em tambor. Variedade de matcha Wakamatsu.
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Oryza Oil & Fat Chemical Co., Ltd.
オリザ油化株式会社
Pioneira em ingredientes funcionais de farelo de arroz há mais de 70 anos. Produz mais de 300 extratos de origem vegetal. Seu carro-chefe Oryza Ceramide® é o único glicosilceramida de grau alimentício aprovado pelo Ministério da Saúde no Japão.
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Taiyo Kagaku Co., Ltd.
太陽化学株式会社
Líder global em matérias-primas para alimentos funcionais e cosméticos. Estabeleceu o primeiro método enzimático patenteado do mundo para produção de L-teanina de alta pureza. A marca 'Suntheanine®' é comercializada mundialmente. Prêmio de Tecnologia 2009 da Japanese Society for Agricultural Chemistry. Também produz hatomugi e catequinas de chá verde.
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Takasago International Corporation
高砂香料工業株式会社
Fabricante global de sabores e fragrâncias com 105 anos de trajetória. Hinokitiol (derivado do hinoki) para aplicações cosméticas antimicrobianas e anti-inflamatórias. Pioneira na síntese assimétrica do L-Menthol.
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Ito En Ltd.
株式会社伊藤園
Maior fabricante de chá verde do Japão. Integrada do cultivo até o envase. Tecnologia proprietária de torrefação de mugicha 'gokumushi ni-dan baisen'. Fornecedora multi-ingrediente: extrato de sencha, hojicha em pó, mugicha e pesquisa em L-theanine.
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Yamamotoyama
山本山
Uma das empresas de chá mais antigas do mundo, com 330 anos de história. Pioneira do gyokuro (1835). Subsidiária nos EUA desde 1975.
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Yamamoto Kanpoh Pharmaceutical Co., Ltd.
山本漢方製薬株式会社
Grande fabricante de medicamentos kampo e alimentos para saúde, com capacidade OEM.
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