国内調達のメリット
Akita Cooperative-controlled cultivation since 1984 release; lighter eating profile than Koshihikari suits bento and convenience-food retail.
主要スペック
Amylose 18-19%; protein 6-7%; less-sticky than Koshihikari; characteristic low cold-resistant breakdown.
代表的な完成品
Bento / onigiri rice for retail, ready-meal export, premium retail.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 2 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100 kg polished; 10–50 kg specialty grades
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Akita (~50%), Iwate, Yamagata, Ibaraki
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- September – October
- 国内法規ステータス
- Food product; Akita regional brand
- 日本語名
- あきたこまち
- ローマ字
- あきたこまち
本原料について
1984年に開発された秋田県のプレミアム米品種——コシヒカリとひとめぼれに次ぐ日本で3番目に多く栽培される米品種。コシヒカリと比較して軽く、粘り気の少ない炊飯プロファイルで区別され、弁当およびおにぎり用途に適している。秋田が日本のあきたこまちの約50％を生産する；協同組合管理の栽培が特定の秋田地域テロワールブランディングを維持する。既存の米エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; Akita regional brand |
|---|---|
| EU | Food import; rice-import licensing |
| 米国 | GRAS; rice-import allowed |
| 中国 | GACC; arsenic compliance |
国内サプライヤー
Hakubaku Co., Ltd.
株式会社はくばく
日本を代表する麦茶メーカー。ドイツ製を改良した4段階温度制御の焙煎機を保有。100%国産六条大麦を使用。
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Hokuren Federation of Agricultural Cooperatives
ホクレン農業協同組合連合会
1919年創業、北海道の農業協同組合連合会。北海道の農畜産物の90%以上の供給を集約：小豆、北海道産帆立、乳製品、てんさい糖、大豆・穀物製品、さらにじゃがいも・てんさい由来の機能性原料原料供給も拡大中。輸出部門は北海道産の生鮮・冷凍・加工農産物の海外調達関係を管理。集約レイヤーがあるため、海外バイヤーの多くが個別の北海道生産者にホクレン経由でアクセスする構造。
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