国内調達のメリット
2,500+ year cultivation history; Iwate and Akita maintain heritage cultivars and awa-mochi tradition.
主要スペック
Protein 11-13%; iron 4-7 mg/100g; gluten-free; characteristic golden colour.
代表的な完成品
Awa-mochi premium confectionery, gluten-free flour, gokoku ancient-grain blends.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 2 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg dehulled; 5–25 kg flour
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Iwate, Akita, Nagano, Hokkaido
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- August – September
- 国内法規ステータス
- Food product; gluten-free
- 日本語名
- 粟
- ローマ字
- 粟
本原料について
日本で最も古く栽培された穀物の一つ、アワ（Setaria italica、foxtail millet）は、米栽培が主流になる前の主食だった。岩手、秋田、長野、北海道が主要な現代の生産者。アワ餅（粟餅）、五穀ブレンド、そして増加するグルテンフリー、高タンパク、高鉄機能性穀物として使用される。キビ（proso millet）とヒエ（barnyard millet）とは区別される——日本の伝統的なミレットトリオ。
法規ステータス
| 日本 | Food product; gluten-free |
|---|---|
| EU | Food import; gluten-free claim per EU rules |
| 米国 | GRAS; gluten-free claim |
| 中国 | GACC food facility registration |
国内サプライヤー
Hakubaku Co., Ltd.
株式会社はくばく
日本を代表する麦茶メーカー。ドイツ製を改良した4段階温度制御の焙煎機を保有。100%国産六条大麦を使用。
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Hokuren Federation of Agricultural Cooperatives
ホクレン農業協同組合連合会
1919年創業、北海道の農業協同組合連合会。北海道の農畜産物の90%以上の供給を集約：小豆、北海道産帆立、乳製品、てんさい糖、大豆・穀物製品、さらにじゃがいも・てんさい由来の機能性原料原料供給も拡大中。輸出部門は北海道産の生鮮・冷凍・加工農産物の海外調達関係を管理。集約レイヤーがあるため、海外バイヤーの多くが個別の北海道生産者にホクレン経由でアクセスする構造。
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