国内調達のメリット
Mie's continental climate and processing infrastructure produce dried figs with higher pectin / sugar than Mediterranean supply; specialty patisserie input.
主要スペック
Sugar (sucrose-dominant) 50-60%; protein 2-3%; calcium 200-300 mg/100g; iron 2-3 mg/100g.
代表的な完成品
Premium patisserie dried fruit, muesli / granola input, gift-grade retail.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 5–25 kg dried; 1–10 kg specialty
- 標準リードタイム
- 8–12 weeks
- 産地
- Mie (Suzuka, Iga), Aichi
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- August – October (fresh); drying September – November
- 国内法規ステータス
- Food product; sulphite disclosure for some processing
- 日本語名
- 三重ドライいちじく
- ローマ字
- 三重ドライいちじく
本原料について
三重県は日本最大の生いちじく生産者およびプレミアムドライいちじく市場。「蓬莱柿」と「マスイドーフィン」品種が生産を支える；鈴鹿と伊賀の専門加工業者が菓子およびファインダイニング小売用に半乾燥および完全乾燥製品を生産する。大量の地中海ドライいちじくよりも高いペクチンと糖含有量。パティスリー、プレミアムミューズリー、そしてカルシウム・鉄の機能性小売スナックとして使用される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; sulphite disclosure for some processing |
|---|---|
| EU | Food import; sulphite labelling per EU |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC food facility registration |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。