国内調達のメリット
Date no Anpo-gaki regional brand; Fukushima winter climate enables the specific semi-dry profile no other origin replicates.
主要スペック
Brix 35-45 (concentrated); soft-jelly interior under lightly-dehydrated exterior; carotenoid retention from short drying.
代表的な完成品
Premium gift confectionery, fine-dining dessert ingredient, hospitality export.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 5–25 kg semi-dried; 1–10 kg gift-grade
- 標準リードタイム
- 10–16 weeks (post-harvest, allocation-controlled)
- 産地
- Fukushima (Date), Yamagata, Wakayama
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Persimmon harvest October – November; drying November – December
- 国内法規ステータス
- Food product; Fukushima regional brand
- 日本語名
- あんぽ柿
- ローマ字
- あんぽ柿
本原料について
半乾燥日本柿——より硬く完全乾燥の干し柿とは区別される。あんぽ柿は、軽く脱水した外側の下に柔らかいゼリー状の内部を維持する。福島県伊達市はあんぽ柿生産の認知された中心地で、地域ブランド「伊達のあんぽ柿」はプレミアム価格を獲得する。半乾燥食感と濃縮糖（Brix 35以上）はファインダイニングデザート原料およびトレーサブルな食品工芸輸出となる。既存の食品エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; Fukushima regional brand |
|---|---|
| EU | Food import; sulphite labelling for some processing |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC food facility registration |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。