国内調達のメリット
Iwate Hiraizumi's hie-meshi tradition is uniquely Japanese; cold-tolerant cultivars survive in Tōhoku where rice cultivation is challenged.
主要スペック
Protein 10-13%; dietary fibre 4-5%; gluten-free; characteristic small grain.
代表的な完成品
Hie-mochi specialty confectionery, gluten-free baking, traditional-craft retail.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–25 kg dehulled; 5–25 kg flour
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks
- 産地
- Iwate (Hiraizumi), Akita, Aomori
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- August – September
- 国内法規ステータス
- Food product; gluten-free
- 日本語名
- 稗
- ローマ字
- 稗
本原料について
日本のヒエ（Echinochloa esculenta）で、日本の伝統的なミレットの中で最も耐寒性が高く、東北の寒冷山岳地域の歴史的な主食穀物。現代の栽培は小規模だが、岩手（平泉）と秋田に根ざしている。機能性の位置付けは食物繊維とミネラルをターゲットとする。日本のミレットトリオの第3メンバー（粟と黍とともに）。既存の米および穀物エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; gluten-free |
|---|---|
| EU | Food import; gluten-free claim |
| 米国 | GRAS; gluten-free claim |
| 中国 | GACC food facility registration |