国内調達のメリット
Iga Basin's mountain-bowl climate; cooperative-managed Mie regional brand with ninja-themed gift-economy positioning.
主要スペック
Lipid 6-10%; marbling fine and distributed; protein 19-21%.
代表的な完成品
Mie-region tonkatsu retail, gift-economy boxes, hospitality export.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 5–25 kg cuts; 1–10 kg specialty
- 標準リードタイム
- 6–10 weeks
- 産地
- Mie (Iga Basin, Iga City)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round
- 国内法規ステータス
- Food product; Mie regional brand; cooperative-managed
- 日本語名
- 伊賀豚
- ローマ字
- 伊賀豚
本原料について
三重県の伊賀盆地で協同組合管理基準の下で飼育されたプレミアム豚肉。伊賀の山ボウル地形と冷涼な伊賀川の飼料は、工業用品種よりも細かい脂肪交雑の豚肉を生み出す。ファインダイニングのとんかつとしゃぶしゃぶ、そして地域の伊賀忍者をテーマにした贈答経済小売に使用される。鹿児島黒豚よりも生産量は少ないが、三重地域プレミアムを獲得する。既存の豚肉エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; Mie regional brand; cooperative-managed |
|---|---|
| EU | Pork import; trichinella inspection |
| 米国 | USDA FSIS approved facilities; pork-import licensing |
| 中国 | GACC; pork-import licensing |