国内調達のメリット
Domestic Japanese harvest with traceable mercury-monitored supply chain; export-grade salt-cured and grilled processing.
主要スペック
DHA 800-1,800 mg/100g; EPA 600-1,400 mg/100g; vitamin D 8-15 µg/100g; protein 19-22%.
代表的な完成品
Premium fresh-frozen export, kabayaki retail, omega-3-fortified functional food.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100 kg fresh-frozen; 10–50 kg processed
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Hokkaido, Aomori, Chiba, Shimane
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (peak May – November)
- 国内法規ステータス
- Food product; mercury / methylmercury monitoring
- 日本語名
- 鰯
- ローマ字
- 鰯
本原料について
成体の日本マイワシ（Sardinops melanostictus）——煮干し（既存）、シラス（稚魚）、プレミアム成魚小売市場の基礎。北海道、青森、千葉、島根が商業漁獲を主導する；神奈川と和歌山の専門加工が塩漬け（塩いわし）、蒲焼（鰻蒲焼風）、乾燥製品を生産する。機能性の位置付けはDHA・EPA・ビタミンD含有量をターゲットとする。既存の鰹節・煮干し・鯖節エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; mercury / methylmercury monitoring |
|---|---|
| EU | Food import; fish-allergen labelling |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; fish-allergen labelling |
| 中国 | GACC food facility registration |