国内調達のメリット
Kagawa and Kyoto heritage cultivation; central to Kyoto Osechi tradition; red-flesh lycopene-rich (vs orange beta-carotene).
主要スペック
Lycopene 5-15 mg/100g; beta-carotene present at half typical level; sugar Brix 10-12.
代表的な完成品
Osechi New-Year retail, fine-dining nimono, kaiseki premium ingredient.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg fresh
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks (in season)
- 産地
- Kagawa (largest), Kyoto
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- November – February (winter cultivation)
- 国内法規ステータス
- Food product; Kyo-Yasai-comparable; Kagawa regional brand
- 日本語名
- 金時人参
- ローマ字
- 金時人参
本原料について
ヘリテージ日本赤肉ニンジン——典型的なオレンジ色の西洋ニンジンとは区別される。香川と京都が主要な商業供給を生産する。深い赤い果肉（リコピン豊富、典型的なβ-カロテンに対して）、長い長さ（約30cm）、より甘く、辛味の少ないプロファイルで区別される。京都おせち（正月料理）の準備の中心。既存の野菜エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; Kyo-Yasai-comparable; Kagawa regional brand |
|---|---|
| EU | Food import; phytosanitary |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; phytosanitary |
| 中国 | GACC; phytosanitary |