国内調達のメリット
Domestic black-rice cultivation provides traceability and arsenic-control profiles unavailable in mass-volume Asian supply.
主要スペック
Anthocyanin (cyanidin-3-glucoside) 100-300 mg/100g dry; protein 8-10%; bran-derived dietary fibre elevated.
代表的な完成品
Anthocyanin FFC supplements, kuromai-cha for export retail, premium blend rice.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 2 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100 kg unpolished; 10–50 kg processed
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Hokkaido, Akita, Niigata, Iwate
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- September – October
- 国内法規ステータス
- Food product; FFC notifications exist for anthocyanin
- 日本語名
- 黒米
- ローマ字
- 黒米
本原料について
アントシアニン豊富な黒い糠を持つ色素古代米品種。日本の栽培はFFCおよび機能性食品の位置付けの下で北海道、秋田、新潟を中心とする。種皮は一般的な白米の10〜50倍高いシアニジン-3-グルコシド濃度を運ぶ。白米炊飯での5〜10％のブレンド（紫色合いを与える）、おにぎり、独立したサプリメント・黒米茶として使用される。黒豆（black soybean）および既存の白米・もち米エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; FFC notifications exist for anthocyanin |
|---|---|
| EU | Food import; rice-import licensing |
| 米国 | GRAS; rice-import allowed (low arsenic limit) |
| 中国 | GACC food facility registration |
国内サプライヤー
Hakubaku Co., Ltd.
株式会社はくばく
日本を代表する麦茶メーカー。ドイツ製を改良した4段階温度制御の焙煎機を保有。100%国産六条大麦を使用。
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Hokuren Federation of Agricultural Cooperatives
ホクレン農業協同組合連合会
1919年創業、北海道の農業協同組合連合会。北海道の農畜産物の90%以上の供給を集約：小豆、北海道産帆立、乳製品、てんさい糖、大豆・穀物製品、さらにじゃがいも・てんさい由来の機能性原料原料供給も拡大中。輸出部門は北海道産の生鮮・冷凍・加工農産物の海外調達関係を管理。集約レイヤーがあるため、海外バイヤーの多くが個別の北海道生産者にホクレン経由でアクセスする構造。
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