国内調達のメリット
Mito Tengu Natto is the recognised Japanese natto brand standard; Ibaraki has 30%+ of commercial natto production with established export cold-chain.
主要スペック
Vitamin K2 (MK-7) 1,000-1,500 µg/100g (highest of any common food); polyglutamate (neba) elevated; live Bacillus subtilis natto count typical 10^9 CFU/g.
代表的な完成品
Mito natto retail export, vitamin-K2 functional supplements, fermented-soybean B2B ingredient.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 100–500 packs (40-50g each); 10–50 kg bulk fermented
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks (cold-chain critical)
- 産地
- Ibaraki (Mito, Shimotsuma), Hokkaido (large soybean supply)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Continuous fermentation; soybean September – November harvest
- 国内法規ステータス
- Food product; Ibaraki regional brand; fermented-soybean product
- 日本語名
- 水戸納豆
- ローマ字
- 水戸納豆
本原料について
水戸（茨城県）は日本の納豆産業の歴史的中心地である——茨城下妻地区が量で日本の商業納豆の約30％を生産する。既存の「ナットウキナーゼ」エントリとは区別される：このエントリは豆、粘液（ネバ）、生きた納豆菌Bacillus subtilisを含む全粒発酵納豆食品。北米および欧州の小売に消費者向け納豆とB2B発酵大豆原料チャネルの両方で輸出されることが増えている。
法規ステータス
| 日本 | Food product; Ibaraki regional brand; fermented-soybean product |
|---|---|
| EU | Food import; soy-allergen labelling; live-microorganism import rules |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; soy-allergen labelling |
| 中国 | GACC food facility registration; soy-allergen |