国内調達のメリット
Aichi, Chiba, Saitama hydroponic / soil cultivation; Kyoto kaiseki and chawan-mushi use position it for fine-dining export.
主要スペック
Vitamin C 13-20 mg/100g; characteristic delicate parsley-celery aroma; trifoliate leaf shape distinct.
代表的な完成品
Chawan-mushi garnish, kaiseki broth herb, ozoni ingredient, premium retail.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 5–25 kg fresh
- 標準リードタイム
- 2–4 weeks
- 産地
- Aichi (largest), Chiba, Saitama
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (controlled cultivation); peak November – February
- 国内法規ステータス
- Food product; cultivation under JAS
- 日本語名
- 三つ葉
- ローマ字
- 三つ葉
本原料について
日本のミツバ（Cryptotaenia japonica）——三葉の葉と茎の両方に使用される。愛知（最大）、千葉、埼玉が主要な商業生産者。茶碗蒸し、京都懐石のスープ、お雑煮（正月スープ）、そしてラーメン・うどんの薬味として使用される。料理での3つの形式：糸ミツバ（非常に細いシュート）、切りミツバ（切った葉）、根ミツバ（茎全体）。既存のハーブ・野菜エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; cultivation under JAS |
|---|---|
| EU | Food import; phytosanitary |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; phytosanitary |
| 中国 | GACC; phytosanitary |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。