国内調達のメリット
Heritage wagashi producers (Toraya, Kyoto-mizu-yokan houses) hold the recipe lineage; mass-volume canned export supports overseas Japanese-confectionery channels.
主要スペック
Azuki 30-40%; sugar 25-35%; kanten 1-2%; water content 50-65%; soft slice-and-chill texture.
代表的な完成品
Premium gift-grade summer wagashi, canned export retail, hospitality cuisine.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 100 portions (canned); 10–50 kg bulk
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Kyoto (Toraya and other heritage producers), Nagano (kanten heritage source)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round; peak retail summer
- 国内法規ステータス
- Food product; sugar / azuki / agar under JAS
- 日本語名
- 水羊羹
- ローマ字
- 水羊羹
本原料について
柔らかく水分の多い甘い豆ゼリー——練り羊羹（より硬く、より密度が高い）から寒天対豆の比率と水分含有量で区別される。日本の夏のデザートクラシック；冷やしてスライスして提供される。ヘリテージ生産者（虎屋、種子島和菓子、京都の和菓子職人）がプレミアム小売を支える；大量の缶詰水羊羹は輸出小売をサポートする。生産は長時間煮込まれたゼリーで小豆あんこペースト、寒天、砂糖を組み合わせる。既存の「小豆」「あんこ・粒あん」「寒天」のベース原料エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; sugar / azuki / agar under JAS |
|---|---|
| EU | Food import; allergen labelling |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice |
| 中国 | GACC food facility registration |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。