国内調達のメリット
The Shiretoko-Rausu coast is a UNESCO World Natural Heritage region; cold Okhotsk currents produce slow-growing premium kombu no other origin matches.
主要スペック
Glutamate 2.5–4.0% dry weight (highest among Japanese kombu); iodine 250–600 mg/100g; lipid carry-over yields characteristic richness.
代表的な完成品
Premium kaiseki dashi, top-tier kombu candy / kelp tea, fine-dining hospitality export.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg dried kelp; 1–10 kg extract
- 標準リードタイム
- 10–16 weeks (allocation-constrained)
- 産地
- Hokkaido (Shiretoko-Rausu coast)
- カテゴリ
- 海洋機能性
- 収穫期
- July – September; drying through October
- 国内法規ステータス
- Food product; iodine-content disclosure under Japan food labelling rules
- INCI 名
- Saccharina Diabolica Extract
- 日本語名
- 羅臼昆布
- ローマ字
- Rausu Kombu
本原料について
東部北海道の知床・羅臼海岸のプレミアム昆布品種。例外的に豊かで、わずかに脂っぽい出汁の特徴で区別される——関西出汁界では「昆布の王様」と呼ばれることもある。羅臼周辺の冷たいオホーツク海と急峻な海底棚は、厚く深い風味の葉柄を持つ成長の遅い昆布を生み出す。羅臼漁業協同組合を通じた割当管理供給で、日本のあらゆる昆布品種の中で最高のkgあたり価格を獲得する。プロファイルと価格において既存の利尻昆布と真昆布のエントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; iodine-content disclosure under Japan food labelling rules |
|---|---|
| EU | Food import; iodine cap monitoring (EU recommends ≤600 µg/day) |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice required |
| 中国 | GACC food facility registration |