国内調達のメリット
Rishiri-Rebun waters produce kombu with mineral and glutamate balance no other origin replicates; designated Hokkaido regional brand.
主要スペック
Glutamate 1.5–3.5% dry weight; iodine 200–600 mg/100g; dashi clarity ranks among highest of all kombu varieties.
代表的な完成品
Premium dashi packets, kaiseki-restaurant supply, kombu-extract moisturising cosmetics.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg dried kelp; 1–10 kg extract
- 標準リードタイム
- 8–14 weeks (harvest-dependent allocation)
- 産地
- Hokkaido (Rishiri Island, Rebun Island, Wakkanai coast)
- カテゴリ
- 海洋機能性
- 収穫期
- July – September (drying through October)
- 国内法規ステータス
- Food product; iodine content disclosure under Japan food labelling rules
- INCI 名
- Saccharina Ochotensis Extract
- 日本語名
- 利尻昆布
- ローマ字
- Rishiri Kombu
本原料について
北海道北部の利尻島・礼文島周辺海域で採れるプレミアム昆布。出汁の透明感と深みが特徴（真昆布より甘みが少なく、日高昆布より洗練された風味）。京都の懐石料理および儀礼用の出汁では伝統的に第一選択とされる。生産量は割当制限されており、年間漁獲量は地元の漁業協同組合により厳格に管理される。プレミアム出汁、スープベース、化粧品保湿ライン向け昆布エキスに使用される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; iodine content disclosure under Japan food labelling rules |
|---|---|
| EU | Food import; iodine cap monitoring (EU recommends max 600 µg/day intake) |
| 米国 | GRAS for food; FDA Prior Notice required |
| 中国 | GACC food facility registration; verify import allowance |