国内調達のメリット
Suruga Bay is the world's only major commercial-harvest origin for sakura-ebi; Yui Fisheries Cooperative allocation-control underpins quality and sustainability.
主要スペック
Calcium 2,000-3,000 mg/100g dry; protein 60-65%; chitin / chitosan content elevated; characteristic pink colour from astaxanthin.
代表的な完成品
Premium ramen / udon / okonomiyaki topping, calcium-fortified retail confectionery, fine-dining export.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- —
- 標準 MOQ
- 1–10 kg dried; 100 g – 1 kg specialty grades
- 標準リードタイム
- 10–14 weeks (allocation-constrained)
- 産地
- Shizuoka (Suruga Bay — Yui)
- カテゴリ
- 海洋機能性
- 収穫期
- March – June and October – December (allocation-controlled)
- 国内法規ステータス
- Food product; shellfish allergen labelling
- 日本語名
- 駿河湾桜エビ
- ローマ字
- 駿河湾桜エビ
本原料について
日本の駿河湾（静岡県）からほぼ独占的に商業的に収穫されるピンクの半透明深海エビ（Sergia lucens）。年間漁獲量は由比漁業協同組合によって割当管理されている；生産量は規制の少ない原産地の数百トンに対してトン単位で測定される。お好み焼き、たこ焼き、そばのトッピングとして乾燥（から海老）、そしてカルシウム豊富なサプリメント原料として使用される。既存の海産物エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | Food product; shellfish allergen labelling |
|---|---|
| EU | Food import; shellfish-allergen labelling required |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; shellfish-allergen labelling |
| 中国 | GACC food facility registration; shellfish-allergen labelling |
国内サプライヤー
Phase 1 のメーカー登録は順次進行中です。お問い合わせいただければ当方チームでサプライヤー候補をご提案します。