国内調達のメリット
Lake Shinji's Yamato Shijimi is the recognised premium origin; FFC notifications for liver-support drive functional retail.
主要スペック
Ornithine 8-12 mg/100g (highest of common shellfish); calcium 350-450 mg/100g; vitamin B12 elevated.
代表的な完成品
Liver-support FFC supplements, freeze-dried miso-soup retail, hospitality kaiseki broth.
ひと目で分かる
- 登録サプライヤー数
- 1 社のサプライヤー
- 標準 MOQ
- 10–50 kg live / fresh; 1–10 kg freeze-dried
- 標準リードタイム
- 4–8 weeks
- 産地
- Shimane (Lake Shinji — Yamato Shijimi), Ibaraki / Chiba (Tone River)
- カテゴリ
- 食品原料
- 収穫期
- Year-round (peak July – August)
- 国内法規ステータス
- FFC notifications exist (liver support); food product; shellfish-allergen
- 日本語名
- 蜆
- ローマ字
- 蜆
本原料について
小さな淡水・汽水の貝（Corbicula japonica）——宍道湖（島根）と利根川（茨城・千葉）が主要な商業源泉。宍道湖の大和シジミはGI相当の地域価格を獲得する。機能性の位置付けは肝臓サポート・二日酔い緩和小売のためのオルニチン含有量をターゲットとする（FFC届出が存在し、大和シジミに固定されている）。シジミ味噌汁、フリーズドライサプリメント、そして増加するB2Bオルニチン原料として使用される。既存の海産物エントリとは区別される。
法規ステータス
| 日本 | FFC notifications exist (liver support); food product; shellfish-allergen |
|---|---|
| EU | Food import; shellfish-allergen labelling |
| 米国 | GRAS; FDA Prior Notice; shellfish-allergen labelling |
| 中国 | GACC; phytosanitary |